Responsabilidades laborales del director de catering
En la sociedad real, todos estamos directa o indirectamente relacionados con las responsabilidades laborales, lo que puede aumentar la vitalidad de la competencia interna y descubrir y utilizar mejor los talentos. ¿Cómo deberían formularse las responsabilidades laborales? Estas son las responsabilidades laborales de un Director de Alimentos y Bebidas que he recopilado para usted. Bienvenido a la colección.
Responsabilidades del Director de Alimentos y Bebidas: 1 1. Investigar y proponer pronósticos comerciales y pronósticos de banquetes basados en el presupuesto de ingresos anual emitido por los líderes hoteleros. Desarrollar planes de ingresos mensuales, semestrales y anuales.
2. Implementar planes de capacitación de empleados graduados, supervisar y capacitar a los empleados subordinados.
3. Elaborar menús, formular, consultar y actualizar folletos diversos.
4. Realizar un buen trabajo en todas las tareas dentro del alcance de las responsabilidades y responsabilidades laborales, y ser responsable y reportar al gerente general.
5. Desarrollar y mejorar los estándares de servicio, los procedimientos operativos y las normas y reglamentos del restaurante;
6. Ser plenamente responsable de la gestión y calidad del servicio de cada restaurante para garantizar el normal funcionamiento del restaurante.
7. Participar en las principales actividades de recepción del hotel. Discuta las tareas de recepción de catering con los invitados.
8. Conocer y comprender el desarrollo y los problemas actuales del catering, y brindar opiniones y sugerencias razonables al gerente general de manera oportuna.
Responsabilidades laborales del director de catering 2 1. La gestión general eficaz y eficiente de la nómina y la asignación de recursos se basan en el principio de crear una fuerza laboral flexible con una variedad de capacidades y tareas.
2. Ayudar a restaurantes y salones de banquetes a controlar con éxito sus centros de beneficios.
3. Asegurar que el equipo directivo del restaurante controle sus respectivos márgenes de beneficio.
4. Trabajar en estrecha colaboración con el gerente de cada restaurante para desarrollar un presupuesto comercial anual, que formará parte del plan de negocios anual del hotel.
5. Monitorear todos los costos y desarrollar métodos para controlarlos.
6. Elaborar previsiones de rendimiento mensuales y organizar el personal según las previsiones.
7. Asegurar la gestión eficaz de cada restaurante y salón de banquetes de acuerdo con las políticas y procedimientos del hotel.
8. Supervisar los estándares de servicio en todos los restaurantes y salones de banquetes. Trabaja con el gerente del restaurante, el gerente del salón de banquetes y los chefs para corregir comportamientos incorrectos.
Responsabilidades laborales del Director de Alimentos y Bebidas 3 Responsabilidades laborales:
Planificación e informes
1 Desarrollar planes de gestión anuales y mensuales para el departamento de alimentos y bebidas del hotel. Asegúrese de que todo el personal relevante pueda comprenderlo completamente.
2. Presentar periódicamente los planes de trabajo anuales y mensuales del departamento de catering al director de catering de la empresa gestora del hotel, y seguir la coordinación del director de catering de la empresa gestora.
3. Presentar periódicamente diversos informes sobre la restauración hotelera designada al director de restauración de la empresa gestora del hotel.
4. Revisar los planes de trabajo y los informes de trabajo presentados por el gerente del restaurante y el chef ejecutivo.
Políticas, estándares y procedimientos
1. Desarrollar estándares basados en la estructura organizativa de la empresa gestora y formular descripciones de trabajo para todos los empleados del departamento de catering. Se implementará previa coordinación con el departamento de recursos humanos del hotel y aprobación del director general del hotel.
2. Asegurar la implementación del sistema de catering y estándares de producto formulados por la empresa gestora del hotel.
3. Actualizar y mejorar el sistema de diseño y gestión del proceso de servicio, agilizar el proceso operativo y presentarlo al director de catering de la empresa gestora para su aprobación e implementación.
Asignación de Desempeño
1. Supervisar el funcionamiento de todos los servicios, productos e instalaciones del restaurante y cocina.
2. Desarrollar y evaluar revisiones anuales de desempeño para gerentes de restaurantes y chefs ejecutivos. Examinar y aprobar las normas y métodos para la evaluación e inspección anual del desempeño de los gerentes de nivel inferior del departamento.
Recursos Humanos
1. Proponer el nombramiento y remoción de gerentes de restaurante y chefs ejecutivos y presentarlos al gerente residente para su aprobación.
2. Aprobar el nombramiento y cese de todos los responsables de restauración excepto el director del restaurante y el chef ejecutivo, e informar al departamento de recursos humanos del hotel para su archivo.
3.Implantar el plan de formación y el plan de desarrollo de recursos humanos del departamento de restauración de acuerdo con las políticas y planes de recursos humanos del grupo.
4. Con base en la eficiencia per cápita y las necesidades reales, formule pautas de asignación de personal para cada puesto en el departamento de catering y envíelas al gerente residente para su aprobación y al director de catering de la empresa administradora para referencia de análisis estadístico horizontal.
5. Mantener una buena comunicación con los empleados y comprender su mentalidad de manera oportuna.
Gestión de operaciones
1. Comprender la información del mercado y las situaciones de la competencia, hacer un buen trabajo en el posicionamiento en el mercado y cooperar con el gerente residente y el gerente general para tomar decisiones oportunas.
2. Participar en reuniones de hotel, organizar reuniones de departamento, implementar contenido relevante de reuniones de hotel, comprender el trabajo del departamento y organizar el trabajo del departamento.
3. Supervisar y fortalecer los trabajos de seguridad contra incendios y de higiene de los alimentos, controlar las normas y especificaciones de alimentos y bebidas y garantizar la calidad de los productos.
4. Planificar diversas actividades importantes del departamento de catering, como festivales gastronómicos, festivales, etc.
5.Comprender la evolución del mercado hotelero, dominar la cocina del hotel, formular un plan de innovación gastronómica adecuado al mercado hotelero actual y supervisar la implantación del chef ejecutivo.
6. Supervisar al personal de gestión para asegurar la innovación del servicio y asegurar altos niveles de servicio.
7. Inspeccionar diariamente las áreas de restaurante, cocina y backstage para estar al tanto de la dinámica de servicio y gestión.
8. Lea el informe diario comercial todos los días, comprenda la situación comercial del departamento y la región, comprenda las tendencias comerciales y realice ajustes oportunos cuando se descubran problemas.
9. Visitar a clientes importantes de hostelería y restauración, mantener una buena comunicación con los huéspedes del hotel y comprender su psicología de consumo.
10. Coordinar y desplegar todo el entorno y las instalaciones del comedor.
11. Controlar los costes de las materias primas, reducir los residuos, formular estrategias de precios razonables y controlar eficazmente los márgenes de beneficio bruto.
Responsabilidades del Director de Alimentos y Bebidas: 4 1. Ayudar al director general del departamento de catering a formular políticas y objetivos de gestión de catering, formular normas y reglamentos relacionados con la cocina, especificaciones de operación del servicio y procedimientos de trabajo, y supervisar su implementación;
2. sistema de servicio de cocina y supervisar las responsabilidades del trabajo de cocina Implementar el sistema y crear un sistema de servicio de cocina eficiente;
3 Organizar a los chefs de cada restaurante para planificar y diseñar menús y desarrollar la serie de platos auténticos de la empresa;
4. Verificar el trabajo de seguridad y salud del restaurante, Asegurar que las bebidas y los alimentos cumplan con los requisitos de calidad higiénica;
5.
Responsabilidades laborales del director de alimentos y bebidas 5 1. Título del puesto: Director de operaciones
2. Nivel del puesto: Nivel 2
3. Presidente) )
4. Objetos de gestión: sucursales, departamentos de formación, centros de distribución, departamentos de desarrollo de mercados y departamentos de franquicias.
5. Contenido del trabajo:
Ser totalmente responsable de las metas comerciales anuales, trimestrales y mensuales y de los planes de trabajo de desarrollo de cada sucursal, departamento de capacitación, centro de distribución, departamento de desarrollo de mercado y departamento de franquicia y supervisar La operación y gestión diaria de cada departamento garantiza que se brinden servicios de catering de alta calidad a los huéspedes, posiciona de manera científica y efectiva los elementos de servicio comercial, mejora la estructura organizacional, los procesos de trabajo y las reglas y regulaciones de cada sucursal, y se expande. Proyectos viables como sucursales, franquiciados y cooperación basados en estudios de mercado.
6. Responsabilidades laborales:
1. Bajo la autorización del gerente general, ser plenamente responsable de la operación y gestión diaria de la empresa.
2. Ejecutar con seriedad los acuerdos de la empresa e informar periódicamente al director general sobre las operaciones y la gestión del negocio.
3. De acuerdo con los requisitos de gestión objetivo de la empresa, ser responsable de formular los planes y planes de gestión de la empresa, y organizar e implementar las responsabilidades laborales del director de operaciones de catering.
4. Establecer y mejorar el sistema de gestión organizacional de la empresa, formular procesos de trabajo razonables y establecer un sistema de estructura operativa ágil y eficiente.
5. Responsable de la gestión de recursos humanos de la empresa, desarrollar y utilizar racionalmente los recursos humanos, capacitar, seleccionar y nombrar un grupo de gerentes destacados para brindarles una buena ventaja competitiva.
6. De acuerdo con la situación del mercado y la situación real de la empresa, organizar la formulación del plan general de marketing de la empresa, aprobar varios subplanes y organizar su implementación.
7. Organizar la formulación y establecimiento de un sólido sistema de gestión financiera para los proyectos de la empresa, garantizar que las actividades comerciales de la empresa cumplan con las leyes y regulaciones e implementar estrictamente las políticas y regulaciones de gestión promulgadas por los superiores.
8. Formular el plan de desarrollo estratégico de la empresa y organizar su implementación previa aprobación por parte de la empresa.
9. Responsable de convocar reuniones de trabajo mensuales y otras reuniones, informar oportunamente sobre el funcionamiento y gestión de la empresa, concertar inspecciones de trabajo mensuales y estudiar y resolver las responsabilidades del director de operaciones de catering y gestión de operaciones.
10. Responsable de las relaciones públicas de la empresa, estableciendo y manteniendo una buena imagen social de la misma.
Responsabilidades Laborales del Director de Catering 6 Director de Ventas de Alimentos Importados de Alta Gama (Canal Catering Hotelero)
Responsabilidades Laborales:
1. y el sistema de operación y trabajo diario del equipo de ventas del canal hotelero, y llevar a cabo de manera proactiva la comunicación y cooperación diaria con los empleados dentro del equipo.
Ajustar, cultivar y orientar el trabajo;
2. Promover activamente el desarrollo y expansión de nuevos clientes del canal, al tiempo que fortalece el mantenimiento de clientes y la promoción comercial de los clientes del canal existente. Para clientes de canales importantes,
ser responsable directamente del desarrollo, mantenimiento y gestión;
3. Liderar el equipo de ventas del canal para lograr los objetivos establecidos por la empresa, incluidas las ventas y el cobro de pagos. , y desarrollo de nuevos clientes y control de costos;
4. Establecer y mejorar el sistema de operación y gestión del canal de ventas. Incluyendo planes de visita y mantenimiento de clientes, clasificación y precios de líneas de productos de canales y productos cooperativos.
Recomendación, cálculo de insumos-productos, formulación de planes de cooperación, implementación de actividades de promoción, seguimiento y retroalimentación de la tasa de consecución de objetivos y gestión de cuentas por cobrar.
Gestión, quejas de los clientes y respuesta a emergencias;
5. Presentar informes de gestión de ventas a tiempo, proporcionar comentarios sobre la dinámica de los productos competitivos y presentar sugerencias razonables para mejorar el trabajo;
6. Las funciones del puesto reportan y son responsables ante el director general de la empresa.
Calificado
1. No se requieren calificaciones académicas;
2. Tener buenas habilidades de escritura, expresión oral y lectura en chino e inglés, y ser competente en el uso de varios idiomas. software y sistema de oficina;
3. Recibió capacitación en sistemas en gestión de operaciones de ventas, gestión de relaciones con los clientes, recursos humanos, gestión de conocimientos financieros básicos, etc.;
Más de 4,5 años de trabajo rápido. experiencia en ventas de bienes de consumo en movimiento. Se prefieren los solicitantes con experiencia en ventas de alimentos de alta gama en catering y hoteles;
5. Familiarizados con los negocios y procesos de ventas corporativos, y con buenas habilidades de liderazgo y gestión de equipos;
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6. Fuertes capacidades de planificación y ejecución, así como buenos recursos para el cliente y recursos sociales;
7. Fuertes capacidades de desarrollo de mercado y mantenimiento del cliente;
8. capacidad de planificación, comunicación, coordinación y organización;
9. Fuerte profesionalismo y ética profesional, así como un fuerte sentido de responsabilidad;
10. Me encanta la industria del salmón y puedo dirigirla. como carrera.
Responsabilidades laborales del Director de Alimentos y Bebidas 7 Responsabilidades laborales:
1. De acuerdo con los objetivos estratégicos de la empresa, formular un plan operativo general y lograr objetivos operativos;
2. Realizar la expansión integral de la cadena de la marca de catering, introducir conceptos y espíritus de marca en el proceso de comercialización de la cooperación de la cadena y aumentar el conocimiento y la reputación de la marca;
3. Responsable de establecer y desarrollar el equipo de operaciones fuera de línea de la empresa. y organizar la capacitación de los empleados;
4. Mejorar el proceso de la cadena y el sistema de la cadena, redactar varios manuales de inversión y manuales de la cadena, mantener y administrar las cadenas de tiendas locales, profundizar, ampliar y ampliar las áreas posteriores de la marca; /p>
5. Comprender Internet, poder utilizar Internet para promocionar la marca y ayudar a aumentar las ventas.
Cualificaciones:
1. Licenciatura o superior, se prefiere con especialización en marketing y gestión de catering;
Más de 2,5 años de experiencia en gestión de cadenas;
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3. Familiarizado con la gestión de operaciones de terminales de tiendas, con fuertes habilidades organizativas, habilidades de liderazgo y buenas habilidades de comunicación;
4. y la industria de Internet y las tendencias de desarrollo operativo;
5. Fuertes habilidades de comunicación, habilidades de gestión de equipos, cohesión y habilidades de negociación empresarial;
6. Se dará prioridad a los solicitantes con experiencia en operaciones y gestión de catering de tamaño grande y mediano;
Responsabilidades del Director de Catering: 8 1. Desarrollar el presupuesto anual de catering e implementar planes de negocios para lograr los objetivos presupuestarios;
2 Desarrollar y optimizar los SOP de catering, el manual de servicio de recepción de catering VIP, el sistema de gestión de catering y el plan de capacitación del servicio;
3. .Trabajar con el chef ejecutivo para planificar y diseñar menús, y desarrollar productos de catering que satisfagan la demanda en el momento oportuno;
4. Establecer un sistema de consulta, control de suministro y control de costos de ingredientes para garantizar el logro. del margen bruto de restauración establecido;
5. Formular objetivos de ventas y planes de recompensa y castigo para los productos de restauración;
6. La eficiencia laboral cápita de la restauración alcanza los estándares de control de la industria.
7. Participar en la gestión in situ del catering para garantizar que los huéspedes reciban productos de catering satisfactorios y una buena experiencia de servicio.
8. Establecer y mejorar la higiene de los alimentos, el uso de aditivos y el medio ambiente; saneamiento y limpieza de vajillas y otros sistemas de control, y supervisar su implementación para eliminar todos los peligros del catering;
9. Formular e implementar planes de promoción de productos para banquetes, ampliar los canales de reserva, gestionar bien los ingresos de los banquetes y mejorar continuamente el sistema. Cobertura regional de banquetes especiales.
Responsabilidades del Director de Alimentos y Bebidas. Formular e implementar la estrategia general del proyecto y completar la investigación de mercado, el posicionamiento funcional y la promoción de marketing del proyecto de catering;
2. Responsable de la gestión general de cada sector de catering, y establecer y mejorar un sistema unificado. y gestión organizacional, sistema operativo y sistema de servicio eficientes
3. De acuerdo con los objetivos comerciales anuales y las condiciones de mercado emitidos por el grupo, organizar racionalmente la formulación, revisión e implementación del plan comercial anual de catering, y supervisar y controlar el proceso de implementación del plan de negocios;
4 Responsable del seguimiento, tiempo, avance, seguimiento y supervisión de las actividades de cada tienda;
5. para guiar, gestionar y supervisar el trabajo de los subordinados en la tienda, y mejorar continuamente la calidad y eficiencia del trabajo;
6. Guiar a los subordinados para que presten atención a la seguridad alimentaria y la experiencia del cliente, y mejorar continuamente la satisfacción del cliente y la marca. reputación.
Responsabilidades laborales del director de alimentos y bebidas 10 1. Responsabilidades laborales:
1. Responsable ante el director general, totalmente responsable de la gestión y las operaciones diarias del departamento de catering, y velando por la realización fluida de diversos objetivos comerciales.
2. Formular planes de implementación específicos dentro del departamento de acuerdo con la política de trabajo de la dirección general.
3. Captar la situación del mercado, explorar nuevos productos y determinar estrategias de promoción de alimentos.
4. Organizar e implementar la formación de los empleados.
5. Inspeccionar periódicamente la implementación de la ley de salud.
6. Ir al restaurante para solicitar la opinión de los clientes sobre la calidad de los platos y servicios, y atender las quejas de los clientes.
2. Contenido del trabajo:
1. Participar en reuniones relevantes del hotel:
(1) Reunión diaria por la mañana organizada por la oficina del gerente general;
(2) Presidir las reuniones diarias del departamento;
(3) Presidir las reuniones de trabajo semanales de los departamentos superiores;
(4) Presidir las reuniones mensuales de resumen del trabajo del departamento;
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(5) Participar periódicamente en reuniones de trabajo y formación en el restaurante y cocina;
(6) Participar y concertar reuniones temporales relacionadas.
2. Inspección diaria de trabajo:
(1) Consultar las tablas de información financiera y de clientes, los informes diarios de cada punto y los registros de entrega de los departamentos de turno y turno.
(2) Antes y después de las comidas, comprobar la higiene, la preparación de las comidas y la organización del restaurante, la cocina y la sala de preparación de comidas, y solucionar cualquier problema de manera oportuna.
(3) Durante las comidas, realice inspecciones en profundidad en el sitio de la calidad de los productos de la cocina, los procesos de trabajo del restaurante y las especificaciones de servicio, y brinde orientación en el sitio si se descubren problemas.
(4) Consulta los preparativos de eventos importantes y grandes banquetes.
(5)Solicitar opiniones de clientes y gestionar sus quejas.
(6) Comprobar si las especificaciones, la calidad, el precio y el coste del catering son coherentes.
(7) Mantener al día el consumo de materiales del restaurante, controlar los costes y reducir el consumo.
(8) Inspeccionar periódicamente la implementación de las normas de higiene alimentaria.
(9) Realizar comunicación y coordinación con los departamentos relevantes del hotel.
(10) Análisis del presupuesto de operación, plan y plan de control de costos
Responsabilidades laborales del director de alimentos y bebidas 11 1. Contenido del trabajo
1. el director general, responsable íntegro de la gestión de la restauración del hotel.
2. Participar en la formulación de estrategias de desarrollo hotelero y brindar asesoramiento profesional relevante para el desarrollo estratégico del hotel.
3. Comprender la dinámica del mercado, predecir los cambios del mercado y ayudar al gerente general a formular diversas estrategias comerciales de catering.
4. Formular y mejorar las descripciones de puestos, los procedimientos y estándares de trabajo de los ministerios y departamentos subordinados y los reglamentos internos del departamento.
5. Orientar a los departamentos subordinados para formular planes de trabajo y supervisar su implementación.
6. Formar a los responsables de los departamentos subordinados, supervisar, orientar y evaluar su trabajo.
7. Coordinar el trabajo de los departamentos subordinados.
8. Supervisar los servicios de restauración, controlar la calidad y el coste del producto y mejorar la eficiencia del departamento de restauración del hotel.
9. Atender las emergencias y salvaguardar los intereses de los clientes y del hotel.
10. Autogestión.
2. Contenido y requisitos del proyecto
11. Participar en la gestión estratégica del hotel y, bajo el liderazgo del director general, trabajar con otros altos directivos para formular el desarrollo general. estrategia del hotel mensualmente Convocar una reunión especial sobre gestión de catering para comprender el estado actual y el potencial de desarrollo de la restauración hotelera investigar y analizar el estado de la gestión de catering y las tendencias de los competidores cada dos meses, y elaborar un informe de análisis; y políticas en materia de higiene de los alimentos, y realizar los ajustes correspondientes. Informe de análisis del informe al gerente general;
12. Formular e implementar la estrategia de catering. Con base en la estrategia de desarrollo general del hotel y los resultados del análisis del entorno interno y externo, ayudar al gerente general a determinar los objetivos estratégicos de catering; estrategias de gestión de catering; ayudar al gerente general a supervisar el catering Implementar la estrategia; guiar el trabajo de gestión de catering de cada departamento evaluar la implementación de la estrategia de catering al final de cada mes y realizar los ajustes oportunos.
13. Supervisar y orientar a los departamentos subordinados para establecer diversas reglas y regulaciones; orientar y aprobar los planes de trabajo formulados por los departamentos subordinados y supervisar su implementación; departamentos subordinados.
14. Establecer y mejorar el sistema de gestión de catering y ayudar al director general a formular varios sistemas de gestión de catering de acuerdo con las necesidades del desarrollo hotelero. Realizar un estudio de mercado cada mes para comprender los efectos del catering hotelero y realizar informes de investigación de acuerdo con Los resultados de la encuesta ajustan e innovan el sistema de gestión de catering y optimizan el sistema de gestión de catering del hotel.
15. Supervisar, orientar y capacitar a los gerentes de departamento, seleccionar y nombrar gerentes de departamento subordinados bajo el liderazgo del gerente general; aprobar los planes de aprendizaje personal de los gerentes de departamento subordinados y supervisar su implementación; gerentes dos veces por semana Proporcionar más de 2 horas de capacitación en conocimientos de gestión y conocimientos profesionales, revisar y aprobar los resúmenes personales de los gerentes de departamento subordinados y brindar orientación;
16. Autogestionarse, formular planes de estudio personales y aprender conocimientos avanzados de gestión de catering; participar en seminarios de pares y reuniones de intercambio para intercambiar experiencias al final de cada mes, mejorar las deficiencias de gestión; y aceptar inspecciones de los superiores.
Responsabilidades del Director de Alimentos y Bebidas: 12 1. Totalmente responsable del funcionamiento y gestión diaria del distrito de restauración de la plaza.
2. Ejecutar los acuerdos sociales e informar periódicamente al presidente del grupo del funcionamiento y gestión de la sucursal.
3. Organizar la formulación de planes de ventas y ser responsable de supervisar la implementación de los planes de ventas.
4. Gestión de beneficios; cooperar con el departamento financiero para formular presupuestos anuales y planes mensuales, investigar y ampliar las ventas y aumentar los ingresos operativos.
5. Gestión interna del departamento, cooperar con el departamento de personal en el reclutamiento, selección, recompensa y castigo, promoción, transferencia y despido de empleados, y ser responsable de organizar la capacitación en conocimientos comerciales y de salud para el departamento. empleados.
6. Realizar inspecciones periódicas, informar los problemas al gerente de manera oportuna y formular planes de mejora al mismo tiempo; costos de las tiendas en el área bajo su jurisdicción, ganancias, satisfacción del cliente, desarrollo de los empleados y otros indicadores operativos integrales, alcanzando indicadores de pronóstico mensuales, trimestrales y anuales controlando efectivamente todos los costos;
Responsabilidades del director de alimentos y bebidas; : 13 1. Ser totalmente responsable de la gestión del catering, formular presupuestos anuales de catering e implementar planes de negocio para lograr los objetivos;
2. Trabajar con el jefe de cocina para ser responsable del desarrollo de nuevos productos y lanzar los correspondientes productos innovadores de forma ordenada. de manera oportuna con un profundo conocimiento del mercado;
3. Formular el proceso SOP de nuevos productos, el sistema de gestión del departamento y el plan de capacitación del servicio;
4. servicios finales y de alta calidad;
5. De acuerdo con el plan de tareas anual, desglose los objetivos y asegúrese de que se asignen responsabilidades a los grupos directivos y a los empleados en todos los niveles;
6 Completar las metas y tareas mensuales, trimestrales y anuales de la empresa a tiempo;
7. Establecer y mejorar el departamento regulatorio, perfeccionar una serie de medidas de mejora continua y actualización de la gestión, y garantizar que las tiendas implementen los sistemas unificados de la empresa. estándares y especificaciones;
8. Controlar oportunamente los riesgos de seguridad alimentaria de los productos para garantizar que la marca se mantenga saludable y con una vitalidad sostenida.
Responsabilidades laborales del Director de Alimentos y Bebidas 14 Responsabilidades laborales:
1 Planificar actividades de marketing y promoción de acuerdo con los requisitos de la empresa y combinadas con el mercado local, y realizar marketing personalizado para cada directo. -Sucursal operada. Promover la filosofía de la empresa a nivel local y establecer la imagen de la empresa.
2. Con base en las condiciones comerciales de las sucursales directas de la empresa y el desarrollo de la competencia en el mercado, proponer e implementar planes de mejora, formular planes de marketing de próximos pasos y realizar ajustes a los planes.
3. Gestionar y mantener las relaciones importantes con los clientes de la empresa y establecer buenas relaciones con los franquiciados o franquiciados potenciales de la empresa.
4. Establecer fichas de clientes, establecer un sistema de revisitas periódicas y un sistema de encuestas de satisfacción e implementarlos.
5. Implementar sistemas operativos estandarizados y sistemas unificados, publicar y mejorar los diversos manuales operativos estándar de la empresa y organizar la supervisión y orientación sobre los estándares de las tiendas franquiciadas.
6. Conocer los problemas existentes en el funcionamiento de cada tienda franquiciada y subsanarlos, y supervisar la implantación.
7. Supervisar el trabajo de los empleados de este departamento, capacitar a los empleados en conocimientos de gestión y conocimientos profesionales, y liderar el equipo para llevar a cabo el trabajo de gestión de manera eficiente y pragmática.
8. en inversión corporativa en restauración Planificación de proyectos y análisis de viabilidad;
9. Desarrollar procesos efectivos y planes estándar para la gestión de operaciones de proyectos de inversión, y organizar la capacitación e implementación;
10. operado por el grupo, formular medidas efectivas para resolver problemas operativos;
11. Formular efectivamente el plan general de promoción de marketing y las actividades para los proyectos de catering de la empresa;
12. problemas en el proceso de operación, y Proponer medidas de mejora;
1. Desarrollar sistemas de operación y gestión relevantes basados en las metas estratégicas y los objetivos de gestión de la empresa.
2. Responsable de las operaciones generales de la empresa, formación de equipos, formación y gestión.
3. Responsable de la gestión de operaciones, planificación del plan de marketing, control de costos y demás trabajos integrales de las tiendas de la empresa.
4. Completar otras tareas asignadas por el gerente general.
Cualificaciones:
1. Se prefiere título universitario o superior, administración de empresas, gestión hotelera y otras especialidades relacionadas.
Más de 2,4 años en gestión de cadenas de catering; experiencia, más de 3 años de experiencia Experiencia laboral como director de operaciones de grandes y medianas empresas de cadenas de catering;
3. Familiarizado con las especificaciones operativas y los procesos de las cadenas de catering, tener conocimientos únicos sobre el funcionamiento de la industria de la restauración, tener conocimiento de las tendencias de desarrollo de la industria y tener una visión estratégica sobresaliente.
4.
Responsabilidades del Director de Alimentos y Bebidas 15 1. Organizar y gestionar adecuadamente las operaciones de los distintos departamentos.
2. Organizar, planificar, controlar y coordinar el trabajo de los distintos departamentos.
3. Asegurar la aplicación de los estándares de servicio, calidad del producto y procedimientos de trabajo.
4. Proponer al gerente general procedimientos de trabajo y estándares de servicio adecuados al mercado local, e implementar los procedimientos y sistemas aprobados.
5. Controlar y aprobar inicialmente todos los requisitos de adquisiciones e inversiones y presentarlos al gerente general para su aprobación.
6. Con la cooperación del Departamento de Recursos Humanos, gestionar los empleados del departamento: reclutar nuevos empleados, formular e implementar planes de capacitación, formular horarios de trabajo y reglas y regulaciones prácticas.
7. Garantizar la aplicación e implementación de los procedimientos, normas y reglamentos de seguridad y salud en el trabajo pertinentes.
8. Garantizar el uso adecuado de todos los equipos y materiales utilizados por el departamento.
9. Con la cooperación del Departamento de Finanzas, organizar un inventario de los activos del departamento y los proyectos comerciales.
10. Solicitar y velar por la implementación de los planes administrativos departamentales.
11. Organizar y acoger reuniones del departamento de catering.
12. Participar en las reuniones del comité ejecutivo del hotel y del director de departamento.
13. Con la cooperación del Departamento de Finanzas y el Departamento de Ventas, proporcionar el presupuesto del departamento al gerente general del hotel.
14. Controlar estrictamente los gastos extrapresupuestarios departamentales. Si se excede el presupuesto, se deberá justificar el gasto excesivo.
15. Garantizar márgenes de beneficio razonables para el departamento.
16. Proporcionar sugerencias al director general del hotel sobre métodos de servicio que puedan mejorar la eficiencia de las operaciones del hotel.
17. Reponer los suministros necesarios y asegurar la implementación de los estándares de calidad de la empresa gestora.
18. Cooperar con los departamentos pertinentes y el departamento de compras para garantizar los estándares de calidad de los productos adquiridos.
19. Orientar y cooperar con los chefs para garantizar la calidad y los estándares de los alimentos.
20. Dirigir y cooperar con los diversos departamentos para asegurar la calidad y estándares de los alcoholes y bebidas.
21. Velar por la gestión de la calidad del ambiente de servicio y atmósfera de promoción de cada departamento.
22. Velar por la gestión de la calidad del servicio del departamento.
23. Preste especial atención a los comentarios y opiniones de los huéspedes y trátelos de inmediato y de la manera correcta según lo solicitado.
24. Competir con la competencia en precio de producto, calidad y eventos.
25. Orientar y colaborar con los chefs en la investigación e innovación del mercado de restauración, así como en la investigación y desarrollo de nuevos platos.
26. Con la estrecha colaboración del departamento comercial, formular e implementar el plan de promoción del departamento de catering.
27. Explorar continuamente nuevos métodos de promoción y actividades promocionales para asegurar que los productos y servicios de este departamento estén en una posición de liderazgo entre los hoteles del mismo nivel en la región.
28. Garantizar una comunicación oportuna y efectiva con los departamentos relevantes sobre los cambios en los productos y tecnologías del departamento.
29. Hacer crecer el negocio a través de la promoción y las relaciones públicas.
30. Informar periódicamente al director general del hotel sobre la eficacia de las actividades promocionales del departamento.