¿Cómo se hace la sopa en el hotel?

El caldo de los hoteles se elabora generalmente con huesos de animales, verduras y especias que se cuecen a fuego lento durante mucho tiempo para extraer un rico aroma y sabor. Los siguientes son los pasos básicos de producción de las acciones comunes:

Materiales de preparación: elija huesos de animales de alta calidad, como huesos de res, huesos de pollo o huesos de pescado, así como vegetales frescos y especias, como cebollas. , zanahorias, apio y cebollas verdes, vainilla, etc.

Guisar los huesos: Coloca los huesos en una olla grande, agrega suficiente agua para cubrir los huesos y luego calienta lentamente hasta que hierva. Retire el material turbio y la espuma de la superficie, baje el fuego y continúe cocinando a fuego lento.

Añadir verduras y especias: Añade verduras picadas, especias y condimentos, como cebollas, zanahorias, apio, cebolletas, hojas de laurel, etc. Estos aditivos agregarán sabor y harán que la sopa sea más fragante.

Tiempo de guisado: Dependiendo de los ingredientes y del tipo de caldo, el tiempo de guisado puede ser de varias horas o incluso más. La cocción a fuego lento libera lentamente los nutrientes y el sabor de los huesos al caldo.

Filtrar y enfriar: Filtrar el caldo del guisado a través de un colador o gasa para eliminar las impurezas sólidas y obtener un líquido claro y transparente. Luego, enfríe los ingredientes para eliminar la espuma y la grasa de la superficie.

Este es solo un proceso de producción básico, y el hotel o el chef pueden realizar algunos ajustes y cambios según las diferentes necesidades y gustos de los alimentos para realzar el sabor y la textura del caldo.