Como producto necesario para el culto a los antepasados, ¿de dónde surgió Qingtuan?
El relleno de las empanadillas es una delicada pasta de judías azucaradas, y al rellenar se añade un pequeño trozo de manteca de azúcar. Una vez que las bolas de masa estén listas, colóquelas en una jaula y cocínelas al vapor. Cuando salgan de la jaula, use un cepillo para untar uniformemente el aceite vegetal cocido sobre la superficie de las albóndigas y listo.
Las bolas de arroz glutinoso verdes son tan verdes como el jade, pegajosas y suaves, fragantes, dulces pero no grasosas, grasas pero no abundantes. Los dumplings verdes también son un alimento imprescindible para que la gente del área de Jiangnan adore a sus antepasados. Debido a esto, las albóndigas verdes son particularmente importantes en las costumbres gastronómicas populares de la región de Jiangnan. ?
Una alusión a la Youth League ¿Por qué comemos Youth League durante el Festival Qingming? Los habitantes de Shanghai tienen la costumbre de celebrar una cena de reunión durante el Festival Qingming, que se remonta a la dinastía Zhou, hace más de 2.000 años. Según los registros de "Li Zhou", existe un método para "prohibir el fuego de velas de madera a mediados de primavera", por lo que la gente cocina y come "comida fría durante tres días". El período de comida fría, uno o dos días antes del nombre del festival, también se denomina "Festival Hantian". ?
Las comidas tradicionales del antiguo Festival de Comida Fría incluyen queso de arroz glutinoso, queso de trigo, queso de almendras, etc. Puedes prepararte para el Festival de Comida Fría con anticipación sin encender fuego. ? Algunas de las bolas de masa actuales están hechas con artemisa y otras con jugo de bromo y harina de arroz glutinoso, rellenas con pasta de frijoles. Ha estado circulando durante más de cien años, pero todavía tiene el mismo aspecto.
La forma de hacer Qingtuan es poner artemisa tierna y hierba muggle en una olla grande, agregar cal, cocinarlas al vapor, quitarles el agua de cal, amasarlas hasta obtener harina de arroz glutinoso, hacer una masa de color verde brillante y Elija cada pieza. Amasar un trozo de masa que pese unos 75 g hasta formar una tira larga, aplanar cada una, envolverlas en pasta de frijoles y otros rellenos, amasarlas y formar una bola.
Pon un trozo de tela húmeda en la jaula, mete las bolas verdes, cocínalas al vapor en la olla durante unos 15 minutos hasta que estén cocidas, luego aplica un poco de aceite de sésamo sobre las bolas verdes. La gente lo usa para barrer tumbas y adorar a los antepasados, pero lo más importante es que prueban cosas nuevas. La función de Qingtuan como sacrificio se está debilitando gradualmente.