Pastel de ñame durante la temporada de lluvias

380 gramos de ñame

100 gramos de harina

Cómo hacer pastel de arroz con ñame

Preparar un ñame grande, de unos 380 gramos. Es necesario utilizar ñame con más humedad, no ñame con varillas finas de hierro.

Pelar y cortar en trozos.

Preparar 380 gramos de ñame y 15 gramos de azúcar.

Póngalos juntos en una batidora y licúe. Tenga en cuenta que no se agrega agua.

La batidora puede remover un rato. Mira, el volumen de la pasta de ñame se volverá muy grande, lo cual consiste en utilizar la pegajosidad del ñame para hacer pasteles de arroz esponjosos. Cuanto más lo revuelvas, más esponjosos quedarán los ñames.

Pesar 100 gramos de harina baja en gluten.

Mezclar la harina y la pasta de ñame.

Revuelva uniformemente.

Envasar en contenedores. Puedes usar un molde de silicona para hornear, pero realmente no existe. Puedes usar un tazón en casa en su lugar. Recuerda cepillar primero una capa de aceite y luego agregar la pasta de harina de ñame.

Hervir previamente el agua en la vaporera y luego ponerla en un bol pequeño. Cocine al vapor a fuego alto durante 10 minutos. Tenga cuidado de no agotar el tiempo, de lo contrario se encogerá violentamente.

Normalmente no abras la tapa inmediatamente después de cocinar la comida al vapor, porque temes que el aire frío invada y destruya la forma de la comida. Después de un rato, espera a que la temperatura de la olla se enfríe antes de abrir la tapa.

Mira, todavía está suave por dentro.

Esto fue un éxito.