¿Por qué comemos panqueques después del Festival Qingming?
Debido a la combinación del Festival de Comida Fría y el Festival Qingming, algunos lugares aún mantienen el hábito de comer comida fría durante el Festival Qingming. En Shandong, Jimo come huevos y pasteles fríos, mientras que Laiyang, Zhaoyuan y Changdao comen huevos y arroz con sorgo frío. Se dice que si no se hace esto caerá granizo. Tai'an come panqueques fríos enrollados con hierbas crudas y amargas. Se dice que sus ojos eran muy brillantes. El área de Jinzhong aún conserva la costumbre de prohibir las hogueras el día anterior al Festival Qingming.
En muchos lugares, una vez completada la ceremonia del sacrificio, se distribuirá la comida del sacrificio. Cuando la gente en el sur de Shanxi celebra el Festival Qingming, está acostumbrada a cocinar grandes bollos al vapor con harina blanca, rellenos con nueces, dátiles y frijoles en el medio, y enrollados en forma de dragón en el exterior. medio del cuerpo del dragón, que se llama "Zifu". Es necesario cocinar al vapor un gran "Fu" para simbolizar la reunión familiar y la felicidad. Cuando se visita la tumba, el "niño marido" suele estar dedicado al antepasado y es compartido por toda la familia después de barrer la tumba. Según la antigua costumbre de Shanghai, las tortas al vapor utilizadas para los sacrificios se ataban con palos de mimbre y se secaban al sol para su almacenamiento. Cuando llegan durante el largo verano, se fríen y se dan a los niños. Se dice que no enfermarás si lo comes en verano.
Existe la costumbre de comer bolas de masa durante el Festival Qingming. Mezcle el jugo de bromo verde y el arroz glutinoso para que el jugo verde y la harina de arroz se mezclen, luego envuélvalo con rellenos como pasta de frijoles y pasta de dátiles, y colóquelo en una vaporera con una hoja de junco como base. Las bolas al vapor son de color verde esmeralda y fragantes. Son el alimento de temporada más distintivo durante el Festival Qingming. También hay algunas personas en Shanghai a quienes les gusta comer gachas de flor de durazno y paparda durante el barrido de tumbas y los banquetes familiares durante el Festival Qingming.
¿Por qué comemos bolas de qingtuan durante el Festival Qingming?
La gente de Shanghai tiene la costumbre de comer pelotas de la Liga Juvenil alrededor del Día de la Limpieza de Tumbas, lo que se remonta a la dinastía Zhou, hace más de 2.000 años. Según los registros de "Li Zhou", existe un método para "prohibir el fuego de velas de madera a mediados de primavera", por lo que la gente cocina y come "comida fría durante tres días". El período de comida fría, uno o dos días antes del nombre del festival, también se denomina "Festival Hantian".
Las comidas tradicionales del antiguo Festival de Comida Fría incluyen queso de arroz glutinoso, queso de trigo, queso de almendras, etc. Puedes prepararte para el Festival de Comida Fría con anticipación sin encender fuego.
También hay una especie de "arroz pulido" entre las comidas tradicionales durante el Festival Hantian. Según registros triviales: "Shu entró en el Festival de comida fría, recogió hojas de eryngium y tiñó arroz con acebo fino, que era verde y brillante". Los "Siete platos" de la dinastía Ming también decían: "Los antiguos usaban hojas de eryngium como frío". comida y arroz teñido de azul como sacrificio. Ziyang también estaba enojado, y ahora se ha convertido en una bola de masa verde y blanca, que también significa "Qingtuan Qingtuan" tiene una explicación más clara: "La raíz de loto cocida de Qingtuan se vende en el mercado. También puedo comerlo”.
Algunas de las bolas de masa actuales están hechas con artemisa y otras con jugo de bromo y harina de arroz glutinoso, rellenas con pasta de frijoles. Ha estado circulando durante más de cien años, pero todavía tiene el mismo aspecto. La gente lo usa para barrer tumbas y adorar a los antepasados, pero lo más importante es que prueban cosas nuevas. La función de Qingtuan como sacrificio se está debilitando gradualmente. Así que algunas tiendas que venden bolas verdes se han dado cuenta de esto. En los últimos años ha habido muchos tipos de albóndigas verdes con rellenos dulces y salados, albóndigas verdes con manteca de rosa, albóndigas verdes con carne negra crujiente y albóndigas verdes con acupuntura dorada y carne fresca. Sin embargo, los buenos tiempos no duraron mucho. . Es realmente desconcertante que estas bolas verdes, que originalmente eran las favoritas de la gente, terminaran en vano.