¿Cuáles son los procedimientos y estándares para las rondas de salas de hotel?
Antes de ordenar la habitación de huéspedes y entregársela a los superiores para su inspección, el camarero debe realizar una autoinspección de la integridad del equipamiento de la habitación y de la limpieza del medio ambiente. y la ubicación de los elementos.
2. Inspección de sala del capataz
La carga de trabajo del capataz es pesada. Algunos hoteles solo le exigen que realice una inspección general de las habitaciones sin cita previa, las habitaciones vacías y las salas VIP. al mismo tiempo realizar inspecciones aleatorias de las habitaciones registradas.
El capataz es el primer y muchas veces el último paso tras el autoexamen del camarero.
3. Inspección puntual del supervisor
El número de habitaciones inspeccionadas por el supervisor debe exceder el número de inspecciones de habitaciones realizadas por el capataz en un 20%. Además, los supervisores deben inspeccionar cuidadosamente todas las salas VIP y realizar controles al azar en las habitaciones de huéspedes.
4. Rondas de sala del gerente
Se llama simbólicamente inspección de “guante blanco” porque la inspección del gerente es muy exigente. Por lo general, estas inspecciones se llevan a cabo periódicamente.
El ciclo de cuatro pasos de "ver, oír, sentir y preguntar"
En primer lugar, esperanza
"Wang" significa "esperanza". Antes de que el capataz comience su ronda, no sólo debe hacer los preparativos pertinentes, sino también comprobar la higiene de las zonas públicas del suelo. Por lo tanto, las "miradas" se pueden dividir en dos tipos:
1. Área Gong * * *: mira principalmente la higiene de los pasillos, si las plantas verdes tienen hojas amarillas, la higiene de los botes de basura. , etc. Si se encuentran problemas durante la inspección, la situación será registrada y notificada al personal de turno para su rectificación.
2. Habitaciones de invitados: Lo que los huéspedes pueden ver y lo que el capataz debe inspeccionar durante su recorrido por la sala. Observando las principales inspecciones: puertas, cerraduras, gatos, vida útil del producto, alfombras, televisores, ropa de cama, pelo de tres cilindros, etc. , podemos encontrar los problemas existentes de un vistazo.
En segundo lugar, el olor
El "olor" es principalmente el olor. El olor en la habitación de invitados proviene principalmente de las alfombras, los desagües del piso y el cableado. Una vez que se descubre un olor, es necesario solucionarlo a tiempo, como abrir las ventanas para ventilar, llenar los desagües del piso con agua, etc. Si hay olor a quemado, debe prestarle atención, encontrar la causa raíz, informarlo al departamento de ingeniería para su resolución y eliminar los riesgos de seguridad.
En tercer lugar, cortar
"Cortar" significa práctica, que se utiliza principalmente para comprobar la higiene, tocar el polvo con las manos, hacer camas, colocar artículos, etc.
Cuarto, preguntar
"Preguntar" es principalmente para comprender la situación de los listados de viviendas de los empleados.
Aunque "ver", "oler", "cortar" y "preguntar" son simples, debemos acumular experiencia a largo plazo, resumir constantemente las reglas en el trabajo real, observar los hábitos operativos de cada empleado, y realizar visitas a las salas. Centrarse en lo que los empleados están haciendo mal.