Método de elaboración del licor con sabor a Maotai

El licor con sabor a Maotai se elabora mediante un proceso de dos tiempos de alimentación, nueve tiempos de cocción, ocho tiempos de fermentación y siete tiempos de extracción de vino. En el centro de producción de licor con sabor a Maotai, se selecciona sorgo local de alta calidad como materia prima, y ​​los ingredientes se recolectan durante el Festival del Bote del Dragón y el Festival del Doble Noveno en estricta conformidad con los términos solares.

El ciclo de producción del vino base es de hasta un año. Se divide en vaporización con arena y vaporización con arena gruesa. Hay de una a siete rondas de tostado del vino, que se pueden resumir en dos veces. de alimentación y nueve tiempos de vaporización, ocho fermentaciones, siete extracciones de vino, un año en primavera, verano, otoño e invierno.

Precauciones para almacenar licor

1. Tape herméticamente la botella de licor sin terminar y guárdela en un lugar ventilado.

2. Pon el licor en un frasco, ciérralo y guárdalo en la bodega. Se puede conservar durante mucho tiempo.

3. El licor teme la luz solar directa y debe almacenarse en un lugar fresco, preferiblemente en una bodega profunda.

4. Es mejor no tocar el licor durante el almacenamiento, ya que esto afectará la calidad y el sabor del licor.

5. No es fácil mantener la temperatura del licor demasiado alta, preferiblemente entre 10 y 16 grados, y la temperatura máxima no debe superar los 24 grados. Si la temperatura es demasiado alta, el licor se evaporará.

6. Aunque el vino debe conservarse en un lugar fresco, también debe protegerse de la humedad.