¿Cómo hacer manitas de cerdo guisadas con soja?

[Material de preparación]: 1 manitas de cerdo, 1 soja, 1 trozo pequeño de jengibre, cantidad adecuada de sal y un poco de pimienta blanca.

[Pasos de elaboración]:

1. Remojar la soja en agua durante 2 horas antes para remojarla por completo. Antes de remojar, retire las semillas de soja podridas o encogidas.

2. Cortar las manitas de cerdo en trozos pequeños, lavarlas, ponerlas en la olla y añadir unas rodajas de jengibre laminado. Intenta cortar en trozos pequeños de aproximadamente el mismo tamaño. Si no puedes cortarlo tú mismo, puedes pedirle al carnicero que lo haga por ti.

3. Abre la tapa y déjalo hervir. Use una cuchara para quitar la espuma de la superficie hasta que el agua de la olla ya no esté turbia. Lavar las manitas de cerdo cocidas con agua fría y reservar.

4. Poner un poco de manteca en la olla, poner las manitas de cerdo boca abajo, con la piel o la cara de la carne hacia abajo. Freír a fuego medio hasta que estén doradas.

5. Poner en la cazuela las manitas de cerdo fritas, añadir de una vez suficiente agua, añadir unas rodajas de jengibre y llevar a ebullición a fuego alto.

6. Después de que el fuego hierva, continúa abriendo la tapa y cocina al fuego. La sopa se irá volviendo cada vez más blanca y se cocinará hasta que se vuelva blanca.

7. Retirar del agua las semillas de soja remojadas, ponerlas en una cazuela, tapar la olla y dejar cocer a fuego lento hasta que las manitas de cerdo y las semillas de soja estén blandas.

8.Después de cocinar, añadir la cantidad adecuada de sal y un poco de pimienta blanca al gusto.