¿Qué tipo de arroz se utiliza para preparar un arroz delicioso en los restaurantes?
1. Arroz Heilongjiang Wuchang
El arroz del noreste siempre ha sido famoso en todo el país. Aunque el arroz también se cultiva en el sur, el sabor es completamente diferente al arroz cultivado en el noreste. El más famoso es el arroz Heilongjiang Wuchang.
Debido a que se cultiva en el área designada de la ciudad de Wuchang, provincia de Heilongjiang, también se le llama arroz de Wuchang. Cada grano de arroz cultivado en la tierra negra es regordete y duro al tacto. El arroz cocido tiene un aroma especial y un color brillante en la superficie. Se utilizaba como arroz tributo en la dinastía Qing.
2. Arroz Heilongjiang Xiangshui
El arroz producido en Xiangshui también es muy famoso. La característica más importante es que cuando el arroz se cuece a fuego lento, el color de la sopa es muy similar. al color de la leche. El arroz cocido tiene un sabor muy suave y aún se puede oler el aroma del arroz mientras está hirviendo. El arroz producido en la zona de Xiangshui se utiliza como banquete estatal, lo que demuestra lo delicioso que es este arroz.
Con estos dos pasos los granos de arroz quedarán claros y deliciosos:
Remojar el arroz con 1 y 15 minutos de antelación. La mayoría de los hogares utilizan ollas arroceras para cocinar. Muchas veces, después de lavar el arroz, la gente presiona directamente el botón de cocción, lo que parece muy eficiente, pero este método de cocción es mucho peor que remojar el arroz con anticipación. Creo que mucha gente ha comido arroz cocido al vapor en cubos humeantes en las zonas rurales. Este arroz queda delicioso porque se remoja en agua antes de cocinarlo al vapor.
Al cocinar al vapor más tarde, todavía se puede oler el aroma de la vaporera, lo que hace que el arroz esté delicioso. Hoy en día, la mayoría de las familias utilizan ollas arroceras para cocinar arroz. Para garantizar el sabor del arroz, se recomienda remojar el arroz en agua tibia durante 15 minutos después del lavado para aumentar la viscosidad del arroz, de modo que el arroz cocido quede más fragante.
2. Al remojar el arroz, agregue la cantidad adecuada de condimento.
Es posible que el arroz cocinado en hoteles con estrellas sea más colorido que el arroz cocinado en casa, porque muchos hoteles añaden condimentos adecuados al remojar el arroz, como sal, manteca de cerdo y otros ingredientes comunes. en la cocina aceite de sésamo, vinagre blanco, aceite vegetal, etc. Al remojar el arroz, simplemente inyecte uno de los condimentos anteriores para que el arroz cocido quede brillante y claro.