¿Cuáles son las materias primas cerveceras de Kweichow Moutai?
1. Sorgo glutinoso Renhuai
El sorgo glutinoso Renhuai es un producto especial de la ciudad de Renhuai, ciudad de Zunyi, provincia de Guizhou, y una indicación geográfica de productos agrícolas en China. El sorgo glutinoso Renhuai es la principal materia prima para elaborar el licor Maotai. Se produce en la cuenca del río Chishui de la ciudad de Renhuai. El entorno único de suelo y clima en esta área hace que el sorgo glutinoso Renhuai tenga las características de granos gruesos, espesor de piel pequeño, alta tasa de cutin y resistencia a la cocción.
2. Trigo de invierno de alta calidad
El ciclo de producción del vino Moutai dura hasta un año, y la elaboración de koji es el preludio de la elaboración del vino. El trigo es la principal materia prima para elaborar koji. Las materias primas para elaborar koji para el licor Moutai son principalmente trigo de invierno de alta calidad producido en bases de producción de materias primas orgánicas en Anhui, Henan y Hubei. La destilería Moutai tiene requisitos estrictos sobre la calidad del trigo, la materia prima para elaborar koji. Desde una perspectiva sensorial, sólo se puede elegir trigo de invierno con granos firmes, regordetes, uniformes, piel fina, color dorado y sin moho.
3. Río Chishui
El agua es como la sangre de Moutai. Todos los aspectos de la elaboración de cerveza son inseparables de ella, y toda el agua para la producción de Moutai proviene del río Chishui. La ciudad de Maotai es un lugar natural para la elaboración de vino. Más del 60% del vino de alta calidad con sabor a Maotai de China se produce a ambos lados del río Chishui. El suelo violeta de la cuenca del río Chishui es blando, poroso y permeable al agua. De mayo a septiembre de cada año, el agua del río Chishui es el período más turbia. Alrededor del Festival del Doble Noveno, el agua vuelve a ser clara y se convierte en la materia prima para la elaboración de Moutai.
Habilidades de identificación de Kweichow Moutai
1. Mira la caja de embalaje
Como la marca de licores más famosa de China, Moutai también ha hecho grandes esfuerzos para combatirla. Se puede decir que la falsificación es meticulosa. El embalaje exterior del auténtico licor Maotai es exquisito. Hay una ranura interior en la conexión entre la capa superior y el lateral del embalaje exterior, lo que le da un aspecto más tridimensional y en capas. El Maotai falso ordinario no tiene ranuras cóncavas hacia adentro, sino que está directamente doblado y plano.
2. Mire el código de impresión de la fecha de producción
Además de la exquisitez y los detalles del embalaje exterior, Moutai también es único en el procesamiento técnico de imprimir la fecha de producción en el caja exterior. Mire más de cerca la fecha de producción del Moutai real y encontrará ese detalle: la fecha de producción es discontinua y desconectada en el tercio inferior del código. Esto también muestra que Moutai ha hecho grandes esfuerzos para evitar la falsificación. En términos generales, las fechas de producción del Moutai falso son continuas sin discontinuidades obvias.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu-Moutai.