Después de que la cocina del hotel recibe una serie de menús de reserva de mesa, ¿cómo organiza la cocción antes de abrir la mesa?

Cocina holandesa

Después de que el camarero de recepción haga el pedido, la cocina se encargará de ello por separado y se servirán platos fríos y pasta. por separado. Los platos calientes generalmente se sirven en el grupo de guarniciones, luego se sirven según el pedido y luego se entregan al operador holandés. El operador holandés confirmará que el nombre del plato es el mismo que el del menú y luego se lo entregará. al chef para cocinar. Después de freír, se entregará al operador holandés para que pruebe los platos o los decore, y luego se entregará al cambiador de platos para determinar el número de mesa antes de servir.