Es un refrigerio para el festival. Es crujiente y le da un fuerte sabor a Año Nuevo. Es muy sencillo de preparar.

Es un snack para las fiestas. Queda crujiente y le da un fuerte sabor a Año Nuevo. ¡Es muy sencillo de hacer!

A medida que se acerca la Fiesta de la Primavera, los padres no solo preparan algunos platos de pollo, pato, pescado, sino también algunos snacks como maní, semillas de melón y dulces, para poder recibir a los invitados en casa. Los niños vienen de visita, ¡puedo darte un puñado también! Sin embargo, los refrigerios durante la Fiesta de la Primavera también varían de una región a otra.

La familia de mi suegra en el sur de Jiangsu suele preparar pasteles de melocotón, pasteles de sésamo, dulces de maní, dulces de sésamo, etc., pero la familia de mi suegra en el norte de Jiangsu es diferente. Las señoras en el callejón instalaron estufas de briquetas y puestos al borde de la carretera. Se levantaron temprano y se quedaron despiertas hasta tarde para freír algunos fideos con sabor a sésamo. Algunos de los fideos fritos eran dulces y otros salados. ¡Vaya, crujiente! Mi suegra dijo que esto se llama hojas de sésamo fritas. Hay algunas con fideos blancos y otras con fideos de arroz glutinoso. Cuando se acerca el Año Nuevo chino en el campo, todos los hogares están ocupados friendo una canasta. , recogerás dos trozos para comer. Si eres codicioso, recogerás dos trozos para comer. Pero en la ciudad, pocas personas elaboran su propia comida y simplemente compran algo para satisfacer sus antojos.

Antes, compraba una bolsa de hojas de sésamo fritas cada año cuando las veía crujientes y fragantes, y era adicto a comerlas. Mi suegra vino hace unos días y le pidió consejo. Ella le explicó el proceso en general. Resulta que freír hojas de sésamo es muy sencillo. No es necesario dejar la masa ni añadir ningún aditivo. Es simple y rápido, ya que el aceite que uso es relativamente fresco, el color frito también es bonito, ¡lo que te hace apetitoso!

Ingredientes: 200 gramos de harina, 80 gramos de agua, 1 huevo, 2 gramos de sal, 10 gramos de semillas de sésamo negro.

Paso 1. Preparar los ingredientes y pesar la harina. Para freír se pueden utilizar 200 gramos de harina en un cestillo grande. Si quieres algo dulce prepara 5 gramos de azúcar. Si quieres algo salado prepara 2 gramos de sal. ¡Agrega un huevo a los fideos para un mejor sabor!

2. Vierte todos los ingredientes en la máquina Dongling chef y amasa hasta obtener una masa suave y dura. También puedes amasarlo directamente a mano si la cantidad es pequeña.

3. Como la masa amasada está dura, puedes taparla con film transparente y dejarla reposar un rato, luego utilizar un rodillo para enrollarla hasta obtener una hoja más fina.

4. Cortar la masa amasada en triángulos. Si tienes suficiente tiempo, también puedes secar las láminas de masa. Las láminas de masa secas se pueden guardar durante unos días y puedes coger algunas y freírlas cuando quieras comerlas.

5. Vierta aceite en la olla cuando el aceite esté 50% caliente, agregue los trozos de masa de una vez. Freír a fuego lento. Pronto, la masa flotará. En este momento, use palillos para darle la vuelta a la masa con frecuencia.

6. Freír hasta que todas las hojas de cáñamo estén ligeramente quemadas. Usa una espumadera para controlar el aceite. ¡Deja enfriar y luego ya puedes comer! Si no puedes terminarlo, mételo en una bolsa para evitar que absorba la humedad del aire y quede crujiente.

Consejos 1. La masa debe quedar ligeramente dura y la masa cortada se debe dejar secar un rato antes de freír.

2. Freír a fuego lento durante todo el proceso. No seas impaciente. Como dice el refrán, no puedes comer tofu caliente si tienes prisa. El color quedará bonito y crujiente.

3. Si te gusta la comida salada, añade sal al amasar los fideos; si te gusta la comida dulce, añade azúcar. La harina blanca también se puede sustituir por parte de fideos de arroz glutinoso.