Plan de planificación de marketing hotelero
Para garantizar que el trabajo o las cosas se puedan llevar a cabo de forma ordenada, muchas veces es necesario preparar con antelación un plan específico, detallado y dirigido. El contenido y la forma de planificación deben centrarse en el tema y, en última instancia, lograr el efecto y significado deseados. ¿Cuáles son el formato y los requisitos de la propuesta? El siguiente es el plan de marketing hotelero que compilé. Bienvenido a leer. Espero que te guste.
Plan de marketing hotelero 1 1. Prólogo
El pueblo trabajador de China, en la exploración y el desarrollo de la cultura alimentaria durante miles de años, ha formado gradualmente la cocina cantonesa, la cocina de Shandong, Hunan. cocina, cocina de Sichuan, etc. Cuatro cocinas principales, así como delicias con características locales. El pato pekín es un manjar famoso en Beijing. Es famoso tanto en el país como en el extranjero por su color brillante, carne tierna, sabor suave y grasa pero no grasosa. Dak Golden Roast Duck es un nuevo tipo de pato asado desarrollado por maestros modernos del pato asado que se adhieren a las técnicas tradicionales del pato asado. La superficie del pato asado es dorada y brillante, crujiente por fuera y fragante por dentro, tierno por dentro. El sabor es particularmente delicioso y es el mejor entre los patos asados.
Hoy en día, la tendencia de desarrollo de la industria de catering de Xuanhua se puede resumir como: desarrollo rápido, expansión continua de escala y prosperidad continua del mercado. Sin embargo, la prosperidad también significa una competencia feroz. Siempre hay restaurantes que caen y otros nuevos que se levantan, pero siempre hay unos cuantos que se mantienen firmes en las olas y siguen creciendo y desarrollándose. Como representante del nuevo pato asado de Beijing en la industria de catering de Xuanhua, el "Pato asado dorado Dake" debería convertirse en un cartel famoso.
2. Análisis de mercado/empresa
La competencia en el mercado de catering de Xuanhua también es feroz. Varios hoteles y restaurantes compiten por los limitados recursos de catering de Xuanhua, lo que afecta el gusto y la visión de los comensales.
Para tener éxito, el hotel debe cumplir las siguientes condiciones:
(1), cada uno tiene sus propias características;
(2), integral (calidad ) gestión;
(3) Fondos suficientes para las operaciones del mercado;
(4) Innovación e innovación. Estas condiciones son indispensables, de lo contrario será de corta duración. Esta es también la razón por la que muchos hoteles y restaurantes abren pero desaparecen rápidamente.
El restaurante Dongfang Dake·Jin es un restaurante de nueva construcción basado en el original Oriental Food Court. Después de años de publicidad y funcionamiento, Oriental Bathhouse y Oriental Food Garden han ganado cierta reputación en las áreas de Zhang y Xuan, especialmente en el área de Xuanhua. Si podemos aprovechar la popularidad de "Dongfang" en Xuanhua para promocionar el restaurante Dongfang Dake·Jin, mejorar la calidad de los platos (las críticas de los expertos son un poco peores) y fortalecer la capacitación y gestión del personal, definitivamente nos convertiremos en una estrella en ascenso. en la industria de catering de Xuanhua.
En tercer lugar, la planificación de marketing
El objetivo de los servicios de catering es satisfacer a los clientes. Sólo cuando los clientes están satisfechos el hotel puede obtener beneficios. Proporcionar servicios de alta calidad es inseparable de los esfuerzos de los empleados internos; el éxito del marketing interno de los empleados se basa en una gestión integral (de calidad), mecanismos de incentivos eficaces y una buena cultura corporativa.
El Restaurante Duck King lleva dos meses abierto y ahora realiza una promoción para “devolver el cariño a los consumidores”. Aprovechando esto como una oportunidad, combinamos el marketing de satisfacción del cliente, el marketing interno de los empleados y el marketing cultural como foco de este evento.
1. El propósito de esta actividad: aumentar la influencia de la marca "Oriental Dak·Gold Restaurant" y mejorar su popularidad y reputación para mejorar la imagen de "Oriental" y mejorar la competitividad; la lealtad corporativa de los empleados y la fuerza centrípeta; mejorar la conciencia de servicio y el entusiasmo laboral de los empleados; mejorar aún más la cultura corporativa "oriental"; aumentar las ventas y las ganancias y sentar una buena base para un mejor desarrollo en el siguiente paso;
2. Tiempo de actividad: 1 de julio al 15 de junio, * * * 15 días.
3. Número de participantes: todos los empleados, clientes, etc.
4. Satisfacción del cliente, satisfacción de los empleados, mejora de la gestión e innovación cultural.
Cuarto plan de planificación específico
(1) Plan SP
1 "Servicio con una sonrisa"
Durante la actividad, Todos los Empleados servirán con una sonrisa, serán meticulosos y pacientes, para que los clientes puedan venir aquí impulsivamente y salir satisfechos, mejorando así el valor de consumo percibido. La implementación concreta es la siguiente:
Convocar una reunión de movilización antes del 5 de julio y realizar un "Concurso de Servicios" entre camareros de junio al 15 de julio. Se creará una página especial en el lobby para emitir "Estrellas de servicio del día" y otorgar recompensas materiales todos los días.
2. Oferta especial
(1) Cada día se lanza un plato especial, nunca todos los días el mismo plato.
(2) Ofrezca a los clientes algunos platos gratis al realizar el pedido, por ejemplo, cuando gasten 100 yuanes, recibirán dos guarniciones; si gastan más de 200 yuanes, obtendrán 2 platos fríos; gastan más de 500 yuanes, obtendrán 4 platos fríos, etc.
(3) Los descuentos son un arma mágica para incrementar rápidamente el consumo. Se recomienda aplicar descuentos adecuados para estimular el consumo.
(2) Plan de marketing interno
El marketing interno es una estrategia de gestión. Su núcleo es cultivar la conciencia de los clientes sobre los empleados, luego comercializar entre los empleados internos y luego promover productos y servicios. al mercado externo. Esto requiere una comunicación bidireccional entre los empleados, entre los empleados y la empresa, * * * disfrute de la información y el uso de incentivos efectivos.
1. Fortalecer la gestión de la calidez entre todos los empleados, exigiendo que cada empleado trate a los demás empleados como sus propios clientes y los atienda como clientes. Y en el futuro se solucionará el marketing interno de los empleados.
2. Concurso de ensayos
Concurso interno de ensayos para empleados: "My Choice - Oriental" (escrito por todos los empleados, uno para bañarse y otro para cenar. El propósito es cultivar la confianza de los empleados). conciencia del Amor "Oriental", trabajemos juntos para crear "Nuevo Oriental")
Requisitos:
(1) El tema gira en torno a lo que sucedió en el Restaurante Oriental Dake·Jin y Baños Orientales, puede ser Experiencia laboral, sentimientos, mensajes, etc.
2) Sin restricción de género. Se aceptan prosa, ensayo, narrativa, ensayo argumentativo y poesía.
(3) La fecha límite es el 13 de julio.
Animar a todos los empleados a contribuir activamente. Este concurso de ensayos otorga 1 primer premio con una bonificación de 200 yuanes; 2 segundos premios con una bonificación de 100 yuanes; cinco terceros premios con una bonificación de 50 yuanes. Centrarse en la exposición.
3. Competencia para ahorrar costes
A través de una serie de actividades, los empleados internos se reeducan y motivan.
(3) Plan de marketing de producto
1. Si bien recomendamos comidas especiales, promocionaremos principalmente paquetes para parejas, paquetes comerciales, paquetes familiares, paquetes de piedad filial, etc. Por ejemplo, los paquetes para parejas se pueden lanzar a 38 yuanes, 48 yuanes, 58 yuanes, etc.
2. Banquete familiar verde: Con la mejora del nivel de vida, la alimentación de las personas no se trata sólo de solucionar el problema de la alimentación y la ropa, sino de comer "verde" y "saludable". Sin duda, el lanzamiento del banquete familiar ecológico será favorecido por los consumidores. En cuanto al uso de materias primas, se promueven los alimentos verdes frescos; los métodos de cocción se combinan con la moda moderna del consumidor para hacer que los platos en el menú del banquete familiar sean deliciosos y nutritivos, se debe prestar atención a la combinación nutricional de los platos; , una alimentación equilibrada y la satisfacción de las necesidades de salud de las personas. ¡Muy recomendable para cocina de lanzamiento!
Plan de marketing cultural
Promover la cultura corporativa "oriental" entre los consumidores y mejorar la influencia de las empresas orientales entre los grupos de consumidores objetivo.
Las imágenes ambientales del restaurante Dak·Jin, el diagrama de flujo de producción del pato asado y el eslogan espiritual del hotel (el restaurante Oriental Dak·Jin le recuerda que debe prestar atención a su dieta y salud) están hechos en el automóvil. cuerpo, permitiendo a los clientes "comer" "Trátelo como una especie de disfrute y no quiera irse nunca".
Verbo (abreviatura de verbo) plan de publicidad y marketing
En una sociedad moderna y con información avanzada, los medios de comunicación son sin duda el medio que atrae la atención del público. De acuerdo con las características de las diferentes audiencias de los medios, debemos llevar a cabo razonablemente el posicionamiento en el mercado y el posicionamiento de los clientes, y seleccionar racionalmente los medios para colocar anuncios. No debemos buscar una cobertura unilateral y causar un desperdicio de publicidad.
La combinación de publicidad dura y publicidad blanda, utilizando tanto publicidad blanda como dura, ha logrado buenos resultados. Utilice la integración de medios para lograr una gran producción con una pequeña inversión.
6. Análisis del efecto
1. La publicidad proporciona a los consumidores un fuerte sentido de la memoria, crea buena publicidad de boca en boca y aumenta la visibilidad y la reputación.
2. La tienda está llena de toque humano y ofrece un servicio atento, lo que puede mejorar la lealtad de los consumidores objetivo hacia la empresa.
3. A través de concursos de servicios, concursos de ensayos y concursos de ahorro de costos, el sentido de pertenencia y la fuerza centrípeta de los empleados mejoran enormemente y se mejora el entusiasmo laboral de los empleados.
4. Incrementar las ventas a través de promociones.
Se premió a la "Estrella de servicio del día" y se le entregaron recompensas materiales.
2. Oferta especial
(1) Cada día se lanza un plato especial, nunca todos los días el mismo plato.
(2) Ofrezca a los clientes algunos platos gratis al realizar el pedido, por ejemplo, cuando gasten 100 yuanes, recibirán dos guarniciones; si gastan más de 200 yuanes, obtendrán 2 platos fríos; gastan más de 500 yuanes, obtendrán 4 platos fríos, etc.
(3) Los descuentos son un arma mágica para incrementar rápidamente el consumo. Se recomienda aplicar descuentos adecuados para estimular el consumo.
Capítulo 2 del tema de la actividad de planificación de marketing del hotel: Feliz Festival del Medio Otoño, seguirán llegando buenos regalos.
1. Objeto del evento
El Festival del Medio Otoño siempre ha sido un buen momento para las promociones de restaurantes, y también es el mejor momento para estimular a los consumidores y estimular el consumo. Esta actividad, por un lado, tiene como objetivo obtener mejores beneficios y, por otro lado, también fortalece la imagen exterior del restaurante y profundiza su impresión en la mente de los consumidores.
2. Tema de la actividad: “Feliz Festival del Medio Otoño, regalos infinitos”.
3. Público objetivo: Realizar diferentes actividades de promoción del Medio Otoño para diferentes grupos de estudiantes de secundaria. y estudiantes junior. Cuidar eficazmente a diversos grupos de personas.
Cuatro. Hora del evento: 12 de septiembre al 22 de septiembre.
Forma de actividad verbal (abreviatura de verbo): descuento; obsequio; lotería
El contenido específico de la actividad verbal intransitiva
1. Cualquier persona que cene en nuestro restaurante puede disfrutar de un 10% de descuento al gastar más de 100 yuanes. Sobre la mesa se colocan los platos especiales del Festival del Medio Otoño.
2. Durante el período de promoción, si especificas una serie de paquetes en nuestra tienda, podrás obtener la correspondiente caja de regalo del Festival del Medio Otoño.
3. Durante el evento, cualquiera que cene en nuestro restaurante puede participar en la actividad de adivinanzas ganadora del premio Lantern Fans del Festival del Medio Otoño. Al mismo tiempo, puede obtener una instantánea gratuita de la marca autorizada y honesta en el campo de la agencia de inversión en cadenas de franquicias: Foodie Online Catering Franchise.
Siete. Publicidad de eventos
1. Realizar publicidad exterior en lugares donde se concentre gente, como estaciones de tren y paradas de autobús.
2. Los periódicos y las televisiones locales también deben realizar publicidad.
3. Distribuir folletos.
8. Otras estrategias relacionadas
Organizar con antelación el traslado del personal y la distribución del restaurante, e iniciar medidas de emergencia. Al mismo tiempo, se deben compilar registros relevantes para preparar la evaluación de ascenso.
Capítulo 3 de planificación de marketing hotelero Tema del evento: Exposición de paquetes del Festival del Medio Otoño
1 Hora del evento: del 15 al 22 de septiembre.
2. Finalidad:
Los consumidores no sólo pueden gastar menos dinero en comer cientos de platos, sino también reunirse y disfrutar de un ambiente diferente. Fomentar el consumo en restaurantes (aumentar popularidad) y obtener más valor residual (beneficio).
Modo de actividad:
1. Lanza varios paquetes del Festival del Medio Otoño y muéstralos de diversas maneras para brindar a las personas una sensación de riqueza. Y lanzar diferentes niveles de descuentos, obsequios y otras actividades promocionales. El área de exhibición se puede dividir según diferentes paquetes, como paquetes familiares, paquetes de pareja, paquetes de reunión de amigos, etc.
2. Lanza un paquete de regalo para el Festival del Medio Otoño: utiliza bolsas de pastel de luna para empaquetar paquetes de alimentos, divididos en varios grados, como 88 yuanes, 188 yuanes y 288 yuanes. .
3. Hacer pasteles de luna en el sitio: La controversia sobre los pasteles de luna del año pasado aún puede dejar una sombra en la mente de muchas personas. Para sacar a los clientes de esta mentalidad, una buena forma es hacer pasteles de luna en el sitio, que se pueden hacer en conjunto con los fabricantes.
Plan de Planificación del Marketing Hotelero nº4: Análisis del Mercado Objetivo
Clientes objetivo, es decir, consumidores.
Por ejemplo, se trata principalmente de personas de clase media y alta y funcionarios gubernamentales, pero muchos de ellos son consumidores privados. Esto requiere que los hoteles no sólo mejoren su calidad, sino que también tengan en cuenta los intereses personales. de esos consumidores privados.
2. Estrategia de precios
1) Las comidas básicamente pueden mantener su precio original, pero los precios de algunas comidas relacionadas con las vacaciones se pueden descontar (se recomienda este método) o reducir directamente.
2) Para comidas de precio elevado, se recomienda combinar comidas reducidas y no reducidas.
3) Se pueden implementar paquetes de festivales, como la cena de Nochevieja, la cena de reunión del Festival del Medio Otoño, el paquete del Día de San Valentín, etc. El precio no debe ser demasiado alto y el consumo per cápita debe controlarse entre 25 y 50 yuanes (sin incluir el alcohol).
4) Los precios de otros servicios como las bebidas se pueden cambiar de manera flexible según la situación real del hotel, alcanzando el precio más bajo antes y después de las vacaciones (pero debe determinarse en función del beneficio neto del hotel). ).
En tercer lugar, estrategia de marketing
1) Crear paquetes especiales de vacaciones, que se dividen en tres categorías según las condiciones reales, incluidas comidas para dos personas y comidas para tres personas. El tema debe reflejar la reunión familiar y se pueden regalar platos, refrigerios y pasteles de luna según los diferentes festivales.
2) Puede disfrutar de descuentos especiales y comidas gratuitas según el certificado de cumpleaños válido el día del festival, como el Día Nacional, el Festival del Medio Otoño, el Festival del Bote del Dragón, el Festival de Primavera, el Festival de los Faroles, el Festival Chino. Día de San Valentín, etcétera.
3) Si el número de teléfono móvil termina en un número de vacaciones, podrás disfrutar de descuentos especiales en cenas en el hotel con identificación válida (sujeto a la decisión real del hotel). Sugiera recomendarles un paquete de vacaciones.
4) Dado que el restaurante no cuenta con servicios de alojamiento, puede unir fuerzas con otros grandes hoteles que brindan alojamiento principalmente para presentar a los clientes, lo que puede aumentar la base de clientes y reducir algunos gastos relacionados.
5) Dar algunos pequeños obsequios relacionados con las fiestas después de la comida.
El nombre del hotel, número de teléfono, dirección y sitio web deben estar impresos en él.
6) El evento se llevará a cabo 2-3 días antes y 2-3 días después del festival.
Cuarto, estrategia de promoción
1) Colocar anuncios exteriores en las entradas de hoteles, estaciones de tren y estaciones de autobuses (los anuncios exteriores tienen principalmente forma de pinturas de inyección de tinta, pancartas, etc.) .
2) Combinación de anuncios en televisión, pancartas callejeras y anuncios en periódicos.
3) Realizar publicidad por mensajes de texto, centrándose en los antiguos clientes del hotel original, prestando atención al uso de un lenguaje apropiado y presentando principalmente las últimas actividades del hotel.
4) Marketing en Internet, promoción en Internet o realización de un anuncio emergente o relativamente grande en el sitio web correspondiente. El procesamiento de animaciones e imágenes web debe ser coherente con el contenido de marketing.
5) Los volantes DM también son aceptables, pero la calidad de los volantes debe ser alta.
Nota: Puedes elegir los anuncios anteriores al mismo tiempo. El foco de promoción se encuentra en un radio de 5 kilómetros de nuestro hotel, pudiendo también promocionarse adecuadamente en zonas aledañas. La audiencia mínima para la publicidad debe ser 6,5438+0,5 millones.
Verbo (abreviatura de verbo) otras estrategias relacionadas
La seguridad debe garantizar la seguridad del hotel; designar algunas políticas de incentivo para que los camareros y el personal relacionado movilicen su entusiasmo por el trabajo (esta parte es se puede refinar más tarde); ponga música de alta calidad en el vestíbulo; la comida debe servirse rápidamente; el diseño del vestíbulo no tiene por qué ser demasiado lujoso, pero debe ser hermoso y elegante para resaltar las características del hotel; .
Predicción del efecto del verbo intransitivo
Si se implementan promociones y servicios relacionados, los ingresos serán al menos 1,5 veces los ingresos habituales.
Siete. Otras sugerencias
1) Configure un sistema de administración de tarjetas de membresía VIP en la sala de servicio y use una computadora para guardar información clave del cliente en cualquier momento.
2) Con el consentimiento del cliente, ingrese la información del cliente en la base de datos (la clave es el nombre y el número de teléfono móvil del cliente) para futuros servicios de promoción (este contenido se puede perfeccionar más adelante).
1. Estrategia publicitaria
A. Construir la reputación del restaurante y comunicar a los consumidores los productos y servicios especiales que ofrece el restaurante. Ante la situación actual de nuestro restaurante y que nuestro principal grupo de clientes son los trabajadores administrativos, teniendo en cuenta la presión laboral de los trabajadores administrativos y otros factores, hemos puesto en marcha una serie de actividades con el tema de la nutrición. y salud. Contenido específico de la actividad: 1. Realizar actividades de adivinanzas Los temas versan sobre alimentación nutritiva, como qué comer para complementar la vitamina C, qué comer es bueno para la vista, qué comer para hacer feliz a las personas y reducir el estrés.
B. Fortalecer la imagen del restaurante y aumentar el conocimiento y la afirmación de los consumidores sobre las compras señaladas.
Contenido específico:
(1) Fortalecer la publicidad del restaurante, cooperar con actividades promocionales periódicas de vez en cuando, aprovechar la oportunidad adecuada y realizar actividades promocionales en el momento oportuno. y flexible, como en determinados días festivos o momentos de gran importancia para el restaurante o grupos de clientes. El contenido publicitario presenta principalmente la cultura y las características del restaurante, incluida la marca/filosofía comercial y el eslogan/características/entorno/servicios/promociones actuales del restaurante.
② Amplíe los canales de publicidad, imprima mensajes directos especiales, folletos, MSN/QQ y otros canales en línea para promoción, publicite los lugares por los que debe pasar cuando trabaja y proporcione cupones. c. Fortalecer las actividades de publicidad y promoción de productos únicos (productos únicos) o nuevos productos. En vista de la serie de actividades de alimentación saludable del restaurante, las hemos promocionado vigorosamente a través de diversas formas de publicidad durante hasta tres meses. Deja que el concepto de comida sana y nutritiva en este restaurante arraigue profundamente en el cuerpo y la mente. Crear una buena imagen de restaurante orientado a las personas.
2. Estrategia de producto
(1) Mejorar la calidad del catering y crear productos de especialidad.
(1) Garantizar la higiene y frescura de las materias primas. Se prohíben controles estrictos, especialmente la adquisición y manipulación de materias primas, y se prohíbe el uso de materias primas u otros ingredientes de calidad inferior.
② Cada plato se elabora estrictamente según diversas técnicas de producción y técnicas para mejorar el sabor. Formar periódicamente a los chefs para mejorar sus habilidades culinarias.
③ Incrementar las categorías de productos y desarrollar una variedad de nuevos platos.
(2) El propósito de centrarse en la combinación de productos es mejorar el atractivo de los productos y aumentar las ventas.
Planificar adecuadamente la combinación de productos de restauración y festivos.
Producimos cuidadosamente paquetes de nutrición, paquetes de pareja, paquetes familiares, paquetes de consumo personal, etc. , formando sus propias características. Las ideas específicas son las siguientes:
Cartera de productos 1: Paquete nutricional Dado que los clientes objetivo de este restaurante son trabajadores administrativos, hemos lanzado un paquete nutricional para abordar los problemas de salud de los trabajadores administrativos. . Según informes pertinentes, las malas condiciones del almuerzo son un factor muy importante que causa mala salud entre los trabajadores administrativos. Además, últimamente la gente presta cada vez más atención a una alimentación saludable, por lo que debemos aprovechar esta oportunidad.
Ideas específicas: a través de la publicidad temprana, el concepto de paquetes nutricionales se ha arraigado profundamente en los corazones de la gente, lo que favorece la formación de una buena imagen de una empresa "orientada a las personas". Las combinaciones de paquetes específicos pueden incluir comidas vegetarianas, comidas con frutas, etc., según las condiciones del restaurante. Combinación de productos dos: las parejas tienen requisitos relativamente altos para los ambientes gastronómicos: generalmente eligen lugares con ambientes elegantes, atmósfera romántica y calificaciones relativamente altas para cenar. El restaurante está elegantemente decorado y los colores ambientales son principalmente el granate y el beige claro. La sensación general es moderna y sencilla, lo que proporciona un buen escenario para las parejas que tienen citas. Este restaurante debería aprovechar sus puntos fuertes en esta área. Al mismo tiempo, al operar el mercado, debemos prestar atención a las características y requisitos de consumo de las parejas y utilizarlos como punto de partida para formar nuestro propio modelo de negocio característico.
Las operaciones específicas son las siguientes:
(1) Atmósfera y atmósfera Crear un ambiente romántico y cálido para cenar, iluminación suave y cálida, música relajante y romántica, y orden para parejas en el momento adecuado Enciende algunas velas y déjales disfrutar de una cena a la luz de las velas. Éstas son excelentes formas de atraer clientes.
②Servicios adicionales (servicios especiales) ¡Las parejas que gasten una determinada cantidad (como más de 50 yuanes) recibirán una rosa! Combinación de productos tres: Los especiales de fin de semana ofrecen productos o servicios con descuento en tres horarios: viernes por la noche, sábado y domingo. Los clientes son principalmente parejas y compañeros jóvenes, pero la publicidad y otras actividades deben realizarse con antelación.
(3) No te pierdas ningún festival posible e introduce constantemente nuevas combinaciones. Recopile actividades lanzadas por hoteles de los alrededores como referencia. El día de Año Nuevo (65438 + 1 de octubre), el Festival de los Faroles (el decimoquinto día del primer mes lunar), el Día de San Valentín occidental (14 de febrero), el Día de San Valentín chino (el séptimo día del séptimo mes lunar), el Festival del Medio Otoño (el decimoquinto día del octavo mes lunar), y el Día de Acción de Gracias (165438+último jueves de octubre), Navidad.
(4) Crea un ambiente relajado, cálido y romántico.
Dado que los principales clientes de este restaurante son trabajadores administrativos, muchos de ellos acaban de dejar la escuela, abandonaron su hogar y acaban de unirse a esta sociedad. Es posible que no puedan aceptar plenamente algunas costumbres sociales y todavía estén apegados a la calidez de la escuela y el hogar. Por lo tanto, crear un ambiente relajado, cálido y romántico puede darles una sensación cálida y hacer que queden más impresionados con el restaurante. La atmósfera es una combinación de actitud de servicio, tecnología de servicio, imagen del camarero, decoración del edificio del restaurante, distribución de las instalaciones y equipos, color, música de fondo y otros factores. Por lo tanto, este restaurante debe aprovechar el elegante ambiente original para crear plenamente un ambiente relajado, cálido y romántico.
3. Estrategia del canal de ventas.
Según las características del restaurante se adopta la venta directa y canales de venta de primer nivel, siendo la venta directa como forma principal. Venta directa: Intenta satisfacer a los nuevos y antiguos clientes que comen en el restaurante, forman consumo secundario y terciario y forman parte de clientes estables.
Ventas de Primera: Elige una empresa o centro comercial, construye una relación con él, utiliza vales como premios, etc. u otras formas de aumentar el flujo de pasajeros. Además, también podemos realizar pedidos en línea. Hoy en día, los trabajadores administrativos generalmente están ocupados con el trabajo. Además, últimamente hace calor y es posible que no quieran salir a comer. Los servicios de pedidos en línea les brindan ciertas comodidades. Propósito: Los restaurantes publican información detallada del producto en línea y los clientes pueden realizar pedidos directamente o elegir agregar ingredientes a través del servicio de pedidos en línea. Además, también puede realizar pedidos por teléfono, pero como necesita encontrar un número para realizar pedidos por teléfono, todavía no sabe mucho sobre el producto, que es ligeramente inferior a los pedidos en línea. Pero la premisa de los servicios de pedidos en línea es garantizar que las comidas se entreguen a tiempo.
Estrategia de negocio
1. Contratación de personal
(1) Porque los principales clientes de este restaurante son trabajadores administrativos, la mayoría de los cuales tienen entre 25 y 30 años. 35 años, por lo tanto, al contratar, debe elegir algunos empleados jóvenes y enérgicos, para poder atraer mejor a los consumidores a gastar aquí y también para que puedan comunicarse mejor con los clientes y comprender mejor sus necesidades.
Además de contratar algunos empleados jóvenes y enérgicos, también es necesario considerar la calidad de los empleados. Al seleccionar empleados, elija aquellos que tengan buenas cualidades ideológicas, morales y ética profesional.
2. Gestión de empleados
El contenido específico del fortalecimiento de la gestión de empleados:
① Fortalecer la educación política e ideológica es necesario en todo momento. Sólo los empleados con una buena formación ideológica pueden hacer un mejor trabajo.
② Fortalecer la formación de habilidades profesionales y mejorar la calidad del servicio. Nuestro restaurante se ha dado cuenta de que los camareros son jóvenes y carecen de conciencia de servicio. Los empleados deben recibir formación en habilidades profesionales en este aspecto, y dicha formación debe realizarse periódicamente. Cuidar la vida de los empleados para que esté "orientada a las personas" significa estar "centrada en los empleados". Sólo los empleados leales pueden fidelizar a los clientes. Como directivo debes preocuparte por la vida de tus empleados, aprender a respetarlos y darles un sentido: el restaurante también les pertenece. Deseo de aumentar efectivamente la motivación de los empleados. Contenido computarizado: mejorar el sistema de recompensas y castigos de los empleados, defender el servicio de sonrisas, seleccionar estrellas de sonrisas, estrellas de servicio y mejores camareros cada semana, y otorgar ciertas recompensas materiales o financieras.
3. Servicio de restaurante, mejorar la calidad del servicio, promover un servicio alegre y brindar a los huéspedes una sonrisa sincera. Los camareros deben comunicarse más con los huéspedes, conectarse emocionalmente, brindar a las personas una sensación de intimidad y esforzarse por crear un ambiente cálido. atmósfera.
El contenido de la actividad temática del Capítulo 5 del plan de marketing del hotel
Siempre que los consumidores gasten 56 yuanes o más durante el período del 20 al 0 de octubre al 8 de junio de 2000, usted Puede cambiar 1 yuan por cualquiera de los 15 productos que hemos preparado cuidadosamente para los consumidores.
Observaciones:
1. Los recibos individuales no se acumulan.
2. En este evento no participan empresas conjuntas de front-end, compras grupales y tabaco.
Requisitos de regalo: Seleccionar quince (o más) productos como productos del evento. Se requiere que el precio del producto sea superior a 3 yuanes. Algunos productos con grandes pérdidas de ganancias brutas también pueden limitarse, pero se debe garantizar que sean más de 8 productos por día.
Diseño de la atmósfera
Ambiente de la plaza: incluye pancartas verticales, pancartas, pancartas gigantes, banderas con cuchillos y calcomanías de autobuses de compras gratuitas frente a la plaza;
Comunidad atmósfera: pancartas comunitarias, carteles;
Diseño de la atmósfera en la tienda: tableros de exhibición en la entrada, creación de la atmósfera del lugar del evento, carteles en la tienda, guiones de transmisión.
Ejecución de actividades y división del trabajo
Departamento de Planificación: Responsable de la promoción, planificación, operación y seguimiento de las actividades.
Departamento de Compras: Responsable de la organización y entrega de la mercancía.
Departamento de Finanzas: Responsable de la disponibilidad de fondos.
Jefe de tienda: Responsable general de las operaciones del evento, responsable de supervisar el trabajo de los distintos departamentos.
Gestión de tienda: Responsable de la ejecución específica y coordinación de trabajo del plan de actividades, y responsable de la estadística, análisis y resumen de toda la actividad.
Departamento de Atención al Cliente de Tienda: Responsable de la distribución y actividades estadísticas de la mercancía del evento. Difusión, consulta y explicación del evento.
Store Art: Responsable de la publicidad en la tienda y promoción POP, así como del diseño de la atmósfera de los eventos.
Globos publicitarios: Pequeños globos con logos y eslóganes publicitarios se cuelgan frente a la tienda y se distribuyen en grandes cantidades en la entrada de la tienda. Aumenta el ambiente festivo y atrae a los niños a entrar.