¿Cuáles son las especialidades de Yongnian, Handan?

El distrito de Yongnian está ubicado en una zona semihúmeda y semiárida con un clima monzónico continental templado cálido y ventajas de transporte muy convenientes. Entonces, ¿qué especialidades conoces sobre Yongnian? A continuación, recopilé lo que está disponible en Handan, sólo para su referencia.

Especialidad de Handan Yongnian Ajo Yongnian

El ajo de Yongnian es una de las especialidades famosas de la provincia de Hebei. Tiene una larga historia de producción y áreas de producción concentradas. Habitualmente se le llama ajo Guangfu. Dado que se produce principalmente a lo largo del río Fuyang, especialmente en la aldea de Nanyan, el ajo de Yongnian generalmente se llama ajo de Yancun. El ajo de Yongnian se caracteriza por cabezas grandes, piel fina, válvulas grasas, carne fina, sabor delicioso, jugo de ajo picante y dulce, rico y pegajoso. Siempre se ha considerado un condimento de primera calidad y se puede comer crudo o cocido. Visto en diversos banquetes y almuerzos familiares. En la industria de la restauración urbana y rural del sur de Hebei, el ajo es imprescindible. Hay un dicho en el norte de Hebei que dice que "comer fideos no significa comer ajo en vano".

El ajo es una de las cuatro verduras picantes y es originario de Gaoshuang, una región de clima seco en el oeste de Asia. Fue introducido en China durante la dinastía Han y en el condado de Yongnian durante la dinastía Ming. En ese momento, el "Xibamen" se construyó desde la aldea de Xiyan hasta la aldea de Nanyan, permitiendo que el río Fuyang fluyera libremente para riego. Además, el suelo "cuesta abajo" es fértil y tiene una fuerte capacidad de retención de agua y fertilizantes, lo que proporciona condiciones excelentes y necesarias para la producción de ajo. Se cultiva desde hace más de 500 años y es una especialidad de las verduras de Yongn.

El ajo de Yongnian no sólo es comestible, sino que también tiene un alto valor medicinal. El llamado "ajo desintoxica cinco venenos", el ajo no sólo puede matar bacterias, sino que también tiene un efecto único sobre la enteritis aguda y crónica. En los últimos años, investigaciones científicas han descubierto que el consumo moderado de ajo puede reducir el colesterol, prevenir y tratar la hipertensión arterial, la enteritis e inhibir la aparición de células cancerosas. El ajo es rico en alicina, germanio orgánico, selenio y superóxido dismutasa (SOD), que es superior al de otras zonas productoras. El jugo de ajo es espeso, picante y fragante, y la pasta de ajo no cambia su sabor de la noche a la mañana. El ajo es pequeño, pero grande y uniforme, y es el tradicional ajo blanco de "cuatro o sesenta y ocho" dientes; El ajo salado procesado y las rodajas de ajo deshidratadas (granos) se exportan a muchos países alrededor del mundo y son muy apreciados por los clientes.

Hortalizas de Yongnian

La escala de producción es de 40.000 hectáreas, con una producción total de 2 millones de toneladas, un valor de producción total de 654,38+9 mil millones de yuanes, lo que representa el 56% de la producción del condado. valor total de la producción agrícola y una ganancia e impuestos de 500.000 yuanes. Abarca un total de 72.000 agricultores y más de 100 empresas procesadoras. Se han registrado más de 120 organizaciones de transporte a gran escala con más de 4.000 empleados de transporte.

Salchicha de carne de burro

La “salchicha de carne de burro” del condado de Yongnian se originó a finales de la dinastía Qing y tiene una historia de casi cien años. Es un refrigerio tradicional que se ha transmitido hasta el día de hoy y es una especialidad local del condado de Yongnian, provincia de Hebei.

Hay un dicho en China que dice que "hay carne de dragón en el cielo y carne de burro en la tierra". La carne de burro es respetada como un producto superior debido a su alta calidad y su delicioso sabor. La "salchicha de carne de burro" de Yongnian se elabora con la mejor carne de burro, se pica hasta obtener carne picada, se le agrega polvo de frijol mungo, aceite de sésamo molido y caldo, se vierte en tripas de carne de burro, se ata en pequeños paquetes, se cuece al vapor y se esteriliza a alta temperatura. finalmente ahumado con madera de frutas. Por lo tanto, la “salchicha de carne de burro” de Yongnian también se llama “salchicha de carne de burro”. La salchicha de carne de burro es rica en nutrientes, deliciosa y tiene un regusto prolongado, lo que favorece a los consumidores.

Yongnian County Catering Service Company es una empresa estatal que produce y vende principalmente salchichas de carne de burro. Tiene el taller de embutidos de carne de burro más grande del condado, con equipos avanzados y una gran fuerza técnica. Basándose en la artesanía tradicional y tras años de investigación y transformación, la empresa ha formulado estándares de producción para embutidos de carne de burro. La salchicha de carne de burro producida está bien procesada y tiene un sabor puro, y está designada como producto de recepción por el gobierno municipal de Handan. ¿La marca "Lin Mingguan" producida por Yongnian County Catering Service Company y? La salchicha Hepai es reconocida como la auténtica salchicha de carne de burro de Yongn.

Serie de carne de burro de la marca Guangfu

Handan Guangfu Food Co., Ltd. (anteriormente Yongnian Crispy Fish Factory) ha lanzado una serie de productos de carne de burro basados ​​en la demanda del mercado y las características locales. incluyendo carne de burro con salsa de cinco especias, ocho delicias refinadas de burro, intestinos de burro, tendones de burro, intestinos de burro y otros productos. Este producto utiliza ingredientes tradicionales, estricto control de calidad, carne fresca de burro y agua de burro como materia prima, y ​​se procesa cuidadosamente con valiosos condimentos. Este producto tiene un color delicioso, no es grasoso después de un consumo prolongado y se puede utilizar en todas las estaciones. Después del tratamiento de esterilización de alta tecnología, la vida útil es de hasta diez meses. Es el mejor regalo para viajar a casa y para regalar a amigos.

Los productos de la serie de carne de burro de la marca "Guangfu" ganaron el título de "Productos de calidad de la provincia de Hebei" en 1999. Los productos se venden bien en Hebei, Henan, el norte de China, el noreste de China y otras provincias y ciudades. Ahora se venden bien en el mercado del sur y son bien recibidos por los consumidores.

Lvyou Shaobing

La empresa de servicios de catering del condado de Yongnian es una empresa comercial de propiedad estatal que produce principalmente salchichas de carne de burro. Las galletas de grasa de burro surgieron con la aparición de las salchichas de carne de burro.

Se originaron a finales de la dinastía Qing y tienen una historia de casi cien años. Son bocadillos locales en el condado de Yongnian, producidos exclusivamente por el edificio del hotel de la empresa de servicios de catering del condado de Yongnian. Las galletas de aceite de burro son muy apreciadas por los consumidores de Yongnian y las ciudades y condados circundantes por su sabor crujiente, su rica nutrición y su alta calidad. El edificio del hotel de la empresa de servicios de catering del condado de Yongnian cuenta con equipos de producción de galletas de aceite de burro a gran escala y una gran capacidad técnica. Los pasteles de sésamo con aceite de burro se fríen y se hornean utilizando harina refinada, aceite de burro de alta calidad y diversos condimentos. En los últimos dos años, han reajustado la fórmula de producción de galletas de aceite de burro mediante investigación y transformación sobre la base de la artesanía tradicional para hacerlas más adecuadas a las necesidades gustativas de los consumidores modernos. El volumen de ventas diario ha alcanzado más de 4.000. copias, y se ha convertido en una rutina diaria para los consumidores y en el alimento principal de los banquetes.

El codo vivo de la marca Guiyue es un producto especializado del condado de Guangping con una larga historia. Es muy diferente de otros Sihejiu en términos de proceso de producción y sabor. Cortado en platos completos, como motivos florales, los ingredientes son exquisitos, la carne tierna, nutritiva y el color, sabor y forma son únicos. Este producto es delicioso cuando se cocina, fino pero no relleno, suave y sabroso. Se procesa con diversos condimentos preciosos como carne magra de cerdo, anís estrellado, amomum villosum y espino. Hay muchos tipos de productos, incluidos salados, picantes, dulces y fragantes. Se elaboran cuidadosamente utilizando técnicas tradicionales, se esterilizan a alta temperatura y se mantienen frescos a temperatura ambiente al vacío durante 6 meses. Su color y sabor son tan buenos como siempre y su fragancia no es grasosa. Es un regalo de alta gama para cenar y beber, viajar a casa o como regalo para familiares y amigos. Son aptas para todas las edades y son un auténtico manjar.

Sopa de cordero Laosu

La sopa de cordero Laosu fue creada por Su Zhenxing, originario de Caocun, ciudad de Handan, en 1987. La sopa de cordero debe su nombre al apellido Su.

El restaurante de sopa de cordero original estaba formado por dos pequeñas casas construidas junto al antiguo puente en la sección este de la carretera Lianfang original. Más tarde, debido a la construcción de la carretera y la demolición del puente, fue reconstruido en el lado sur del puente Yingbin en Yingbin Road y trasladado a su ubicación actual en 1999, al norte de la sección este de Yingbin Road. Durante más de diez años, Laosu Mutton Soup se ha adherido al principio de integridad y ha prestado atención a los ingredientes reales. Tiene requisitos estrictos en cada etapa desde la entrada hasta la producción, adhiriéndose al principio de alta calidad y bajo precio, haciendo que la gente se sienta. comer cómodamente. Por lo tanto, la gente de otras provincias y ciudades como Beijing y Tianjin no sólo son profundamente amadas por la gente de Handan, sino que también vienen aquí por su reputación. Cuando muchos habitantes de Handan entretienen a amigos de fuera de la ciudad, también les permiten probar una de las especialidades de Handan: la sopa de cordero Laosu.

La característica más distintiva de la sopa de cordero Laosu es la sopa, que se elabora con huesos puros de cordero y se cocina en una olla grande. Tiene las características de una fragancia fresca, espesa pero no grasosa, sin mal olor ni olores variados. La carne de la sopa de cordero es líquido amniótico libre de contaminación sacrificada el mismo día. Es limpia e higiénica, y la carne está crujiente y tierna. La sopa y la carne no solo saben muy bien, sino que también tienen el mismo sabor. efectos sobre la salud al fortalecer el cuerpo y reponer el calcio y el qi. La sopa de cordero se combina con antiguas langostas ancestrales y pasteles de semillas de sésamo, lo que hace que la gente tenga un regusto interminable.

Salchicha de carne de burro marca Lin Mingguan

La salchicha de carne de burro marca Lin Mingguan se originó a finales de la dinastía Qing y tiene una historia de casi cien años. Es un refrigerio tradicional y una especialidad local del condado de Yongnian, provincia de Hebei. La carne de burro se considera un producto premium debido a su alta calidad y delicioso sabor. La "salchicha de carne de burro" de Yongnian se elabora con la mejor carne de burro, se pica hasta obtener carne picada, se le agrega polvo de frijol mungo, aceite de sésamo molido y caldo, se vierte en tripas de carne de burro, se ata en pequeños paquetes, se cuece al vapor y se esteriliza a alta temperatura. finalmente ahumado con madera de frutas. Por lo tanto, la “salchicha de carne de burro” de Yongnian también se llama “salchicha de carne de burro”. La "salchicha de carne de burro" es rica en nutrientes, deliciosa y de regusto prolongado, y es la favorita de los consumidores.

Fideos de arroz de Beiyan Village

La fábrica de procesamiento de fideos de Beiyan Village tiene una historia de más de 500 años. Desde su apariencia, los fideos procesados ​​tienen la forma de una placa de jade, tan delgados como alas de cigarra, cristalinos y ondulados. Después de remojarlo en agua, se convierte en un pañuelo vegetal, que es blanco, suave, terso y traslúcido. Puedes girarlo en la mano, cortarlo en tiras finas, mezclarlo con los condimentos, darle un mordisco y suspirar tres veces; Esta cosa sólo debería encontrarse en el cielo." , ¡se puede escuchar varias veces en el mundo! "Goza de una gran reputación en el país y en el extranjero.

Polvo de piel (elaborado a partir de almidón de soja o boniato)

Original de los condados de Yongnian y Jize. Está elaborado con frijoles mungo especiales locales. Forma redonda translúcida, 40 cm de diámetro. Es tan fino como el papel, blanco y brillante, de textura suave, duro y masticable, fragante y delicioso, y tiene un sabor puro. Se puede comer caliente, frío o en sopa, y es el acompañamiento perfecto para el vino de verano. Los frijoles mungo son grandes y de color verde, y son adecuados para procesarlos en fideos, fideos y gelatina.

Pastel Huli de arroz gourmet de Yongnian

También llamado haws confitado, se elabora ensartando frutas silvestres con brochetas de bambú y sumergiéndolas en jarabe de maltosa. Se endurece rápidamente cuando se expone al viento. Tanghulu es agridulce y apto para todas las edades. No sólo están riquísimos, sino que también son muy bonitos. Las plantas rojas de la montaña están dispuestas en varas de bambú por tamaño y cubiertas con un almíbar cristalino. Las personas que venden caramelos confitados suelen colgarlos en palos especiales, como un pequeño árbol lleno de frutas, lo cual es realmente atractivo.

Siempre que se menciona el caramelo confitado, muchas personas recuerdan su infancia, y el sabor agridulce aún está fresco en la memoria. Es un bocadillo tradicional en Yongnian. Los palitos confitados son aptos para todas las edades. Tienen las funciones de apetecer, nutrir la piel, aumentar la inteligencia, eliminar la fatiga y eliminar el calor.

Verduras hervidas

También conocido como plato de olla grande o plato guisado, es un plato especial en el sur de Hebei y el oeste de Shandong, incluido Yongnian. A menudo se usa en bodas, banquetes de bodas o celebraciones de tres días para la llegada de un nuevo hijo. Es un plato favorito entre familiares, amigos, viejos amigos, vecinos y vecinos. Debido a que se cocina en una olla grande, en algunos lugares simplemente lo llaman plato de olla grande.

Los ingredientes principales son: carne de cerdo, algas, fideos, azucena (azucena), hongos, croquetas, cilantro (yán cuì), cebolla de verdeo, aceite triple (salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre de arroz) , etc.

Zhang Guan

Zhangguan, llamado Bagao en Pekín, está elaborado con harina de trigo sarraceno. Las palmeras de Yongnian son las más famosas y la mejor palmera de Yongnian es Dongyangzhuang.

Comer frío, cortar en trozos pequeños, luego cortar los trozos pequeños en rodajas finas, largas por ambos extremos y gruesas en el medio, poner en un bol, verter la salsa mezclada con salsa de sésamo, salsa de soja. y buen vinagre, y luego cubra con mostaza, pimienta o ajo picado.

Pastel de flores

Es un tipo de pasta que los yongnianos debemos hacer bollos al vapor durante el Año Nuevo Chino. Debido a que tiene forma de flor y también está hecho de un dátil rojo grande con mucha pulpa, se llama "pastel de azufaifa".

Los pasteles de azufaifa tienen varias formas, con harina como base redonda, enrollados en tiras con dibujos en los bordes, cubiertos con una capa de dátiles rojos y una capa de fideos de encaje que es un poco más pequeña que la Primera capa. Como adornos auspiciosos, tienen diferentes significados.

Algunas personas dicen que comer pasteles de flores el primer día de clases significa que cada año será próspero. Otros dicen que el segundo día del año nuevo, regresas a casa de tus padres para traerlos. regalos caseros para tu hija, que significa lo mismo. Además, los pasteles de flores también son una de las ofrendas para los sacrificios de Año Nuevo.

Kouwan

También conocido como los Ocho Grandes Cuencos, aunque hay muchos lugares en todo el país, Yongnian Kouwan también es único. El cuenco suele ser el plato principal que se utiliza para entretener a familiares y amigos en bodas y funerales. Hay cuencos de carne crujiente, cuencos de champiñones, cuencos de pollo crujiente, etc. Por lo general, primero se fríe y luego se cuece al vapor. En el momento en que hierve, el aroma se desborda, ¡haciéndote inolvidable durante mucho tiempo!

La fragancia de las flores de arroz

Se cree que la fragancia de las flores de arroz es uno de los recuerdos más profundos de la infancia de muchas personas. Cuando éramos niños, vimos a un hombre de mediana edad colocar pasteles de arroz quemados alrededor de una olla de arroz krispies derrumbada en el viento frío. Cada vez que vas a un mercado o a la feria de un templo, siempre hay un vendedor que vende galletas de arroz con una carga o un recogedor al cuello.

Hoy en día, es raro ver la fragancia de las flores de arroz en la calle. Me pregunto si los niños sabrán cuál es la fragancia de las flores de arroz dentro de muchos años.

Cocción al vapor en bobina

Elija la mejor carne magra, córtela en carne picada, agregue los condimentos y la cebolla picada, el jengibre y el ajo, extiéndala sobre una fina tortita de huevo y envuélvala. Cocine al vapor en una jaula, espere hasta que se enfríe y solidifique en bloques rectangulares, y luego córtelo en tiras o láminas con un cuchillo.

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