¿Cuáles son los snacks especiales en Xi’an?

1. Fideos biang biang:

Los fideos son la dieta diaria de la gente de Xi'an. Los habitantes de Shaanxi tienen un dicho: "Estos fideos biang biang están enrollados". Los fideos son anchos, gruesos y largos, y una de las diez cosas más extrañas en la provincia de Shaanxi son los "fideos como cinturones de pantalones", que describe este tipo de fideos. Respecto al método de escritura del biang, hay un jingle: "Un punto se eleva hacia el cielo, dos bahías del río Amarillo, la boca está abierta de par en par, las palabras entran, tú giras, yo giro; tú creces, yo crezco; Hay un rey caballo en el medio, al final de la palabra "corazón", al lado de la palabra "luna", deja un gancho para colgar cáñamo y hablar de dulces, y empuja un carro para recorrer Xianyang.

2. Roujiamo:

El Roujiamo es el snack más famoso de Xi'an. No sólo sabe bien, sino que además tiene una ración generosa. La carne debe ser carne con salsa curada y el panecillo al vapor debe ser pan blanco al vapor de pastel Ji. La carne debe ser una mezcla de carne grasa y magra, y debe estar picada.

Ponlo en el panecillo al vapor y agrega un poco de salsa. Dale un mordisco y la carne quedará crujiente. El panecillo al vapor queda crujiente, la carne grasa no es grasosa y la carne magra no es grasosa. ¡Simplemente el mejor manjar del mundo! ! Un bocado te dejará un regusto interminable.

3. Bollos al vapor de ternera y cordero:

Los bollos al vapor de ternera y cordero son un snack con sabor local y características étnicas en Xi'an. Tiene una larga historia y es un producto nutritivo poco común. Los bollos al vapor deben ser fideos y se deben partir en trozos pequeños a mano. El proceso de partir los bollos al vapor también es muy interesante.

Los bollos cocidos al vapor de carne de res y cordero se llamaban "yang gen" en la antigüedad. Su Shi, un poeta de la dinastía Song, dejó un poema que decía: "Las delicias largas incluyen cera de oso, mientras que Qin cocina solo Yang. gen." Se cocina finamente, con ingredientes pesados ​​y sabor suave. La carne está podrida pero no grasosa, rica en nutrientes, fragante y apetitosa, dejando un regusto interminable después de comer.

Para comer bollos al vapor, es necesario mojarlos en salsa de chile y ajo encurtido. Por supuesto, la forma de comer la salsa de chile y ajo encurtido también es particular. Los bollos al vapor directamente y espera la sensación. Cuando estés cansado, simplemente toma un bocado de ajo azucarado o sumérgelo en un poco de salsa de chile. Después de algunos bocados, bebe un poco de sopa clara.

4. Sangre de oveja Fen Tang:

La sangre de oveja de la sopa Fen es un bocadillo tradicional con características Han en el área de Guanzhong de la provincia de Shaanxi. La sangre de oveja de la sopa rosa presta atención a “. adormecedor, especiado, salado, fragante y ligero”.

La sangre de oveja es tierna y suave, sin ningún olor a pescado, y el aceite de chile enrojece todo el cuenco, adormece las comisuras de la boca y la cabeza suda profusamente. Para comer sangre de oveja en sopa rosa, puedes pedir la sopa y remojarla tú mismo en el pastel, o puedes romperla en pedazos del tamaño de monedas de cobre y entregársela al maestro para que haga la sopa.

5. Banquete de bolas de masa:

El banquete de bolas de masa tiene una exquisita selección de materiales y una artesanía única. Las bolas de masa hechas tienen una forma vívida, cada bola de masa tiene una rejilla y un regusto. es interminable. El Banquete de Dumplings de Xi'an debe su nombre principalmente a que este tipo de banquete se compone de varios tipos de dumplings.

El festín de dumplings se ha convertido en un manjar único en Xi'an, y algunas personas dicen que también es "un manjar único en China". Algunas personas dicen: si no visitas los guerreros y caballos de terracota de Qin Shihuang en Xi'an, realmente no has llegado a Xi'an, y si no tienes un festín de bolas de masa, realmente no has llegado a Xi'an. Xi'an.

6. Empanadillas de sopa:

Los ingredientes utilizados en las empanadillas de sopa son sumamente sofisticados. Está hecho de harina caliente y se le da forma de piel, se usa carne de costilla como relleno, se usa sopa de médula fresca como relleno y se sazona con más de diez tipos de condimentos de alta calidad. Los bollos al vapor son fragantes y tiernos, la piel es suave y tierna, la apariencia es exquisita y translúcida, la sopa es suave y rica y la boca es aceitosa pero no grasosa.

Lo más famoso en Xi’an son, por supuesto, las albóndigas de sopa de Jia San, por lo que solo recomendamos sus albóndigas de sopa.

7. Bollos salteados al vapor:

Los bollos salteados al vapor generalmente se llaman bollos salteados al vapor. Es un manjar halal con características Hui que es lo mismo que la carne de res. y bollos de cordero al vapor. Pero la diferencia es que los bollos al vapor se cocinan, mientras que los bollos salteados se fríen. En comparación con los bollos empapados, los bollos salteados también tienen más condimentos como hongos de flores amarillas, ají y vinagre, y el sabor es más fuerte.

8. Fideos Saozi:

Los fideos Saozi son una especie de fideos estilo Xiqi, que son principalmente finos, fibrosos, ligeros, masticables, ácidos, picantes y fragantes. Los mejores fideos son los fideos Qishan. Los fideos Qishan Saozi requieren una sopa amplia, es decir, más sopa y menos fideos, y resaltan el sabor agridulce.

Los llamados fideos fritos y fritos significan que los fideos necesitan estar lo suficientemente calientes como para quemarte la boca y tener más aceite para reflejar las características de este fideo.

Los fideos Saozi juegan un papel muy importante en el área de Guanzhong y son indispensables en ocasiones importantes como bodas y funerales, festivales, luna llena de niños, cumpleaños de ancianos y bienvenida a familiares y amigos.

Xi'an es una famosa ciudad turística de China, con innumerables y deliciosos snacks por todas partes. Aquí podrá disfrutar de la comida Sanqin y experimentar la cultura gastronómica Sanqin. Por lo tanto, hay muchos bocadillos famosos en todas partes, como Roujiamo, panecillo de cordero al vapor, Liangpi, fideos Qishan y Dumpling Banquet, que son platos famosos de Shaanxi con los que mucha gente está familiarizada.