Cómo hacer Mapo Tofu.
Cómo hacer Mapo Tofu
Primero pica la cebolla, el jengibre y el ajo, calienta la sartén con aceite al mismo tiempo, sofríe los chiles a fuego alto agrega el picado; cebolla, jengibre y ajo y sofreír Cuando salga el aroma, agregue la carne picada y sofría hasta que esté cocida, agregue dos cucharadas de pasta de frijoles, revuelva uniformemente y agregue un poco de agua después de que hierva el agua en la olla; agregue el tofu, cubra la olla, baje el fuego y cocine a fuego lento durante siete minutos. Sofríe de vez en cuando (revuelva de vez en cuando para que los ingredientes se espesen con un poco de polvo blanco, luego revuelva hasta que la sopa esté ligeramente seca, luego agregue); un poco de cebolla verde picada antes de servir.
2. Cortar el tofu tierno en trozos pequeños, blanquearlo en agua caliente, sacarlo y reservar; picar la carne de cerdo, cortar la cebolla verde y el jengibre en trozos y reservar; en un tazón pequeño y agregue la pasta de frijoles Pixian Mix, la pimienta, el vino de cocción y la salsa de soja, ponga una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregue el relleno de cerdo y saltee hasta que cambie de color, luego agregue la cebolla verde y el jengibre y revuelva; freír hasta que esté fragante; luego agregar la pasta de frijoles Pixian preparada, sofreír hasta que esté fragante y agregar agua, llevar a ebullición a fuego alto, agregar el tofu, dejar hervir nuevamente y cocinar a fuego medio; Pruebe antes de sacarlo y vierta agua y almidón para espesar.
3. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo, pelarlos, cortar el tofu en dados y reservar calentar 1 cucharada de aceite en una olla, sofreír primero el jengibre y el ajo picados, luego agregar el picado; carne, sofreír hasta que esté fragante y verter la pasta de frijoles, la cantidad adecuada de agua y el tofu cortado en cubitos, cocinar con azúcar, sal, pimienta y salsa de soja hasta que el sabor sea fragante, luego verter agua blanca en polvo para espesar y luego agregar la carne picada. cebolla verde, aceite rojo y chile en polvo, agrega aceite de sésamo antes de servir, completa este platillo Mapo tofu.
4. Cortar el tofu en trozos cuadrados de aproximadamente 1 cm, ponerlo en un bol y blanquearlo en agua hirviendo (no cocinarlo en la olla), luego escurrir el agua, poner los berros y la soja. salsa en el bol y agregue los brotes de ajo. Picar la pasta de frijoles fermentada en trozos o picarla en polvo fino con un cuchillo. Poner el almidón y el glutamato monosódico en un bol y agregar agua para hacer una pasta. hasta que esté 60% caliente, verter la carne picada y sofreír hasta que esté cocida, agregar Poner en un bol y reservar calentar el aceite en la olla hasta que esté 60% caliente, agregar salsa de soja de frijoles, chile en polvo, y el tempeh y sofreír hasta que esté rojo y fragante; agregue medio plato de sopa (también se puede usar agua), deje hervir, luego agregue el tofu y la carne picada durante tres o cuatro minutos y déjelo durante tres o cuatro minutos. Hervir los brotes de ajo durante medio minuto, espesar la salsa, agregar aceite rojo; espolvorear pimienta sobre la olla y servir.
Consejos de cocina
El tofu suele oler a agua salada. Antes de poner el tofu en la olla, si lo remojas en agua hirviendo durante más de 10 minutos, se puede eliminar el olor a marinada. El tofu elaborado de esta manera no solo sabe bien, sino que también tiene un sabor delicioso y dulce.
Para el plato Mapo Tofu, la razón principal es que el tofu no es fácil de saborear y tiene una superficie lisa. Si no se espesa, no habrá sabor por dentro ni condimento por fuera, y el sabor no será suficiente. Después de espesar, la sopa se volverá más espesa y el tofu quedará más delicioso.
En términos generales, cuando el nivel del agua alcanza aproximadamente la mitad del tofu, está casi listo para espesarse, pero aún debes experimentar el efecto específico.
Valor nutricional