¿Cuál es la diferencia entre la cocina de Hunan y la cocina de Sichuan?
1. Diferencias en las variedades de pimientos
Aunque ambos tienen un sabor picante, el picante en la cocina de Sichuan proviene principalmente del chile rojo en polvo. pimientos en aceite, pimientos encurtidos, etc. pimiento, cáscara de pimiento (elaborado con pimiento rojo seco frito), etc. Los platos más habituales son los platos hervidos, como pescado hervido, lonchas de carne hervida, Maoxuewang, etc. , excepto estofado y fideos.
El picante en la cocina de Hunan proviene de los chiles frescos o de los chiles picados caseros, pero a veces se usa chile en polvo, pero rara vez. Por ejemplo, la cabeza de pescado más famosa de Hunan es la pimienta picada.
2. Diferencias en el uso de los pimientos
Los pimientos utilizados en la cocina de Sichuan siempre llevan aceite, mientras que los pimientos utilizados en la cocina de Hunan básicamente no llevan aceite.
Gusto convencional: en términos de gusto, la cocina de Sichuan tiene una amplia variedad de sabores. Ha existido desde la antigüedad. Un plato es dominante y todo tipo de platos son deliciosos.
Hoy en día, la cocina de Sichuan se ha convertido en la cocina más popular y su sabor ha cambiado mucho gradualmente, haciéndola más adecuada para los gustos de la mayoría de las personas. El sabor ya no es tan pesado como el de la cocina más tradicional de Sichuan. Aun así, los gustos varían de persona a persona, y las preferencias por estas dos cocinas también varían de persona a persona.
3. Diferentes regiones
La cocina de Sichuan, también conocida como cocina de Sichuan, es una de las cuatro principales cocinas Han de China. La cocina de Hunan, también conocida como cocina de Hunan, es una de las ocho cocinas principales con una larga historia en China y se formó ya en la dinastía Han.
Enciclopedia Baidu - Cocina de Hunan
Enciclopedia Baidu - Cocina de Sichuan