¿Cuál es el propósito de la capacitación sobre cómo poner la mesa en un catering?

Cree un ambiente de comedor elegante para los clientes mediante habilidades hábiles para poner la mesa.

Ampliar conocimientos:

1. Colocar el mantel: Aleja las sillas unos 40 cm de la mesa. El camarero abre el mantel con ambas manos, lo agarra por ambos lados y lo arroja hacia la mesa con la fuerza de sus brazos, usando la fuerza adecuada, el camarero lo extiende en su lugar de una vez. Dale un suave tirón al mantel para ordenarlo.

2. Coloque el plato giratorio: Coloque el plato giratorio en el medio de la mesa del comedor. Puede colocarlo con referencia al centro del mantel para asegurarse de que el borde del plato giratorio esté espaciado uniformemente del borde. de la mesa del comedor.

3. Al poner la mesa, el camarero coloca la bandeja en su mano izquierda y los cubiertos en su mano derecha, comenzando desde el asiento principal y avanzando en el sentido de las agujas del reloj alrededor de la mesa. El ritmo debe ser constante al operar. Cuantas más veces practique, más rápido acelerará.

4. Coloca un plato de hueso en el centro del asiento a un centímetro de la mesa. Coloca un plato de sopa a tres centímetros de frente. Coloca una cuchara en el plato de sopa con el mango hacia la izquierda. Soporte para palillos en el lado derecho del plato de sopa Coloque los palillos en el soporte con el extremo para comer hacia arriba y la parte inferior de los palillos a un centímetro de la mesa.