¿Cómo hacer delicioso el pescado seco?

El método para secar el pescado al aire es el siguiente:

1. Ahueque los órganos internos del pescado, lávelos, séquelos, corte las cabezas del pescado y corte dos trozos grandes de pescado a lo largo de las espinas. .

2. Espolvoreamos sal por ambos lados del filete de pescado, lo metemos en el frigorífico un día, le echamos el agua con sal, espolvoreamos otra capa de sal, lo metemos en el frigorífico un día y lo dejamos en el frigorífico. vierta el agua.

3. Poner en la olla los granos de pimienta, el clavo y el anís estrellado y sofreír, secar, triturar hasta obtener polvo con un robot de cocina, añadir sal y mezclar bien.

4. Espolvoree los filetes de pescado marinados uniformemente con la marinada en polvo por ambos lados, ate los filetes de pescado con una cuerda, cuélguelos en un lugar ventilado para que se sequen y finalmente guárdelos en un recipiente sellado.