Las ciruelas verdes cocidas en cubos de vino son nuevas

Ciruela verde, también conocida como: piel verde, ciruela marina, fragancia amarga, nanyou, fase verde, cuando la vi por primera vez en la televisión pensé que era un melocotón que aún no había crecido. Respecto a Qingmei, siempre he oído hablar de su nombre pero nunca he visto su realidad, así que tengo mucha curiosidad. En el programa de televisión se mencionó que las ciruelas verdes se pueden utilizar para hacer vino, cocinar platos, hacer salsas, preparar cerveza y comer. En el pasado, solo conocía las flores de ciruelo para calmar mi sed, pero no esperaba que hubiera tantas formas de comerlas.

Esta es la ciruela verde fresca del árbol. La pelusa blanca cubre la superficie, que realmente parece un melocotón verde e inmaduro. Pero mis padres creen que la forma del árbol se parece más a una ciruela. Aquellos de nosotros que nunca hemos comido ciruelas verdes en serio sólo podemos adivinar basándonos en las imágenes.

Cuando era niño, probablemente fue este poema el que tuvo el primer recuerdo profundo de Qingmei.

Las ciruelas verdes aquí son juguetes que los niños se tiran unos a otros, pero en la vida de los pueblos antiguos, las ciruelas verdes se usaban más a menudo como alimento. A partir de los antiguos poemas transmitidos, podemos echar un vistazo.

Como se puede ver en el poema anterior, los antiguos utilizaban principalmente ciruelas verdes para cocinar vino o para acompañar el vino como bebida.

El "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen registra: Las "flores de ciruelo" florecen en invierno y maduran en verano, obteniendo toda la energía de la madera. Tiene el sabor más amargo y tiene los efectos de reducir el qi, aliviar la ansiedad, aliviar la tos, aliviar la tifoidea y la disentería, aliviar la disentería frío-calor, reducir la hinchazón y desintoxicar, y puede curar treinta y dos tipos de enfermedades. "Shen Nong's Materia Medica" registra: "Las ciruelas tienen una naturaleza dulce y plana y pueden ingresar al hígado, el bazo, los pulmones y el intestino grueso, y tienen el efecto de astringir y promover la producción de líquido".

La medicina moderna cree que la ciruela verde puede astringir los pulmones y aliviar la tos, los intestinos astringentes y la diarrea, alivia los problemas y calma la mente, produce líquidos y sacia la sed, mata insectos y alivia las ascaridas, alivia el dolor y detiene las hemorragias. , y puede prevenir la hipopotasemia causada por la sudoración excesiva, como fatiga, fatiga, etc. El consumo regular de carne de ciruela puede prevenir y combatir el cáncer y prolongar la vida. Se utiliza principalmente para tratar la tos crónica, la deficiencia de calor y la polidipsia, la malaria crónica, la diarrea crónica, la hematuria, las hemorragias y los vómitos.

Las ciruelas verdes tienen muchos beneficios, pero comerlas crudas es definitivamente amargo y delicioso, lo cual está fuera del alcance de la gente común. Entonces, ¿qué tipo de delicias se pueden hacer con ciruelas verdes?

1. Vino de ciruela verde

Probablemente el más conocido sea el vino de ciruela verde. En el programa de televisión se mencionó que es una tradición entre los hakka de Fujian elaborar vino de ciruela verde. Cada familia suele elaborar cientos de kilogramos de vino de ciruela verde cada año para beber entre semana y durante el Año Nuevo y los festivales.

El método específico consiste en lavar las ciruelas verdes recién cortadas, seleccionar ciruelas verdes de alta calidad y secarlas para su uso posterior. Luego prepare azúcar de roca y vino de arroz. El azúcar de roca se muele en grandes trozos de azúcar de roca y el vino de arroz es vino de arroz casero. La proporción de ciruela verde, azúcar de roca y vino es 10:7:10. Se presentó originalmente en la televisión, pero no la recordaba. Esta es la proporción de Baidu. Prepare una jarra de vino grande. La vieja jarra de porcelana no debe ser de plástico, para que el vino producido tenga mejor sabor. Agrega las ciruelas verdes pesadas, luego el azúcar de roca rallado y finalmente el vino de arroz, lo justo para cubrir las ciruelas verdes y el azúcar de roca. Selle la boca del frasco y revuelva una vez cada dos o tres días para mezclar las ciruelas verdes y el azúcar de roca de manera uniforme. Después de tres meses, puedes beberlo.

Lo anterior es un diagrama esquemático que se encuentra en Internet. Es más o menos así, pero aún es necesario triturar un poco más el azúcar de roca y mezclar bien con las ciruelas verdes. Si la jarra de vino está hecha de porcelana oscura, el vino tendrá un sabor más sabroso.

2. Salsa de ciruela verde

La gente hakka elabora salsa de ciruela verde en el lugar y la come cuando come tofu frito. El tofu frito es simplemente tofu común cortado en trozos y frito directamente en una sartén hasta que se dore y luzca crujiente y dulce.

Ume-chan no fue presentada en detalle. Solo vi a una persona sacando algunas ciruelas. Cuando la cámara giró de nuevo, ¡Ume-chan estaba lista! ¡está bien! ¡También quiero tener una lente que pueda convertir automáticamente los ingredientes en comida! [A continuación se muestra cómo hacer mermelada de ciruela que encontré en línea]

1. Remojar las ciruelas en agua y 5 gramos de sal durante la noche para eliminar la astringencia.

2. Poner las ciruelas en una olla y cubrirlas con agua Ciruelas, llevar a ebullición a fuego alto

3. Cocinar hasta que se rompa la piel de las ciruelas, luego agregar otros 5 gramos de sal

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5. Utiliza una espumadera para sacar los corazones de las ciruelas y resérvalos para hacer té de ciruelas con miel.

6. Agrega azúcar, sazona al gusto y ajusta al dulzor que te guste. Mermelada de ciruela con azúcar añadido, quedará muy clara.

7. Recoge el jugo a fuego alto. satisfactorio, apaga el fuego cuando la salsa esté tibia guárdala en una botella sellada

Para mí, que me gusta el dulce, esto tiene muy buena pinta, se ve delicioso, dulce y pegajoso, como. pomelo encurtido con miel.

3. Pescado hervido con ciruelas verdes

El método consiste en añadir unas cuantas ciruelas verdes al agua hirviendo, luego añadir la panceta de cerdo en rodajas y el pescado entero, ¡y guisar! Sí, has leído bien, ¡es guiso! Se dice que las ciruelas verdes pueden eliminar el olor a pescado del pescado, y el pescado guisado de esta manera también puede tener la fragancia de las ciruelas verdes. Por cierto, ¿cuál es el propósito de la panceta de cerdo? Cuando Qingmei rueda alrededor del pescado, ¿quieres ser una sola carne que esté siendo torturada?

Bueno, acabo de comprobarlo y descubrí que soy demasiado joven y demasiado simple.

El nombre completo debe ser, pescado de mango guisado con ciruelas verdes. [Se dice que esta es la práctica en Beihai. Lo que se menciona en la televisión es Fujian, ya que todas son zonas costeras, no se preocupe por estos detalles. No hay lugar cuando se trata de comida deliciosa. ]

El método es el siguiente: lavar y cortar el pescado de mango en trozos, marinar con vino de cocción y almidón durante un rato. Vierta aceite en la olla, agregue rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregue los pimientos picados, la pasta de soja, las ciruelas verdes y el pescado de mango y sofría suavemente durante un rato. Vierta agua hasta que cubra los trozos de pescado. Agrega sal y azúcar, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos, luego retira de la olla y espolvorea con cilantro y cebolla verde picada.

La prometida panceta de cerdo también ha desaparecido. Que así sea, la verdad surge de la práctica, ya que no la hemos practicado, no estamos calificados para evaluarla. ¡Solo necesitamos estar calificados para comerla!

4. Ciruelas verdes confitadas.

Esto no lo presentaron en la televisión, simplemente lo encontré en el camino mientras buscaba información. Parece ser un refrigerio especialmente adecuado para entretenerse viendo películas.

Hay muchos métodos introducidos en Internet. Déjame explicarte brevemente, es decir, lavar las ciruelas verdes con agua salada y secarlas primero, remojarlas en agua salada durante una noche. Día, lávelas y séquelas, luego remójelas en azúcar por una noche. Después de tres días, vierta el agua azucarada y agregue azúcar nuevamente. Esta vez, guarde el agua azucarada y hiérvala en agua espesa con azúcar para remojar las ciruelas verdes. . Al cabo de unos días podrás comprobar si las ciruelas verdes están ácidas o no. Si es así, hierve más agua azucarada y déjalas en remojo hasta que se conviertan en salsa.

Consulte aquí el método específico: ciruelas verdes confitadas

Sin embargo, el recordatorio del autor debe leerse atentamente, de lo contrario se echará a perder durante el marinado, lo que sería una tragedia.

Parece ser una versión húmeda de las ciruelas encurtidas que se compran en las tiendas de snacks. Debería saber mejor, ¡al menos el dulzor es controlable!

Terminemos con una hermosa imagen~