Cocina japonesa Qixiuji
La cocina Ishikai es de hecho la esencia de la cocina tradicional japonesa, encarna más connotaciones y es un microcosmos de la cultura gastronómica japonesa. Sin embargo, ¡la gente que vive en las calles de Japón no puede comer piedras todas a la vez! ¿Cuáles son algunos platos japoneses que son cercanos a la vida y tienen características japonesas que debes probar?
¡Sencillo! Cuando vayas a Japón, podrás comer las 10 muestras siguientes, ¡aunque no hayas venido en vano!
Ramen nº1 (fideos picantes)
¡El ramen es la comida más étnica de Japón! El ramen, que se originó por primera vez en China, fue completamente localizado en Japón. Ya no hay rastros de ramen en China y se ha vuelto completamente japonés.
Hay cuatro tipos principales de ramen en Japón: la salsa de soja es el sabor más común en Honshu y la sopa de ramen salada es clara, lo que puede resaltar el sabor de la base de la sopa en sí. Estos dos son los ramen más comunes. También está el ramen tonkotsu del sur, que se originó en Kyushu. Es una sopa blanca hecha con huesos de cerdo que se cocina a fuego lento durante mucho tiempo y tiene un sabor suave. Hakata en Fukuoka es la más famosa. En el ramen, el miso y las verduras generalmente se saltean primero y luego se agrega caldo de huesos de pollo para mezclar. El sabor es fuerte y en capas. El miso ramen más famoso proviene de Sapporo, Hokkaido.
Cada base de ramen tiene características diferentes, lo que da como resultado diferentes extensiones de sabor. Agregue ingredientes como cerdo asado, algas, brotes de bambú, brotes de soja, trozos de pescado o granos de maíz para crear un plato de comida tradicional pero único.
En algunas áreas de batalla feroz del ramen, hay docenas de tiendas de ramen alineadas en una calle, cada una tiene un sabor diferente y los secretos están esperando que los pruebes.
Segundo puesto すし (sushi)
De hecho, en Japón existen muchos tipos de sushi, desde el más común, el roll sushi, hasta el sushi enrollado a mano (rollo de col morada). sushi), acorazado (rollo de algas) sushi envuelto), sushi (arroz de sushi). Pero la mejor manera de probar la artesanía y los deliciosos ingredientes es comer sushi.
Comer sushi en Japón es delicioso, así que no vayas a un restaurante de sushi. Sentarse en la barra rodeado por un círculo y ver a los chefs tomar los platos directamente del lugar y entregártelos es el verdadero significado del sushi. Un buen chef puede incluso controlar el sabor y la textura del sushi con sus propias manos, que es el epítome del espíritu supremo de la cocina japonesa.
A la hora de elegir sushi, se recomienda comenzar con pescado blanco y marisco de sabor ligero, luego pasar poco a poco a marisco o pescado de colores, y finalmente introducir ingredientes a medio cocer únicamente disfrutando del sushi en este orden. ¿Puedes realmente experimentar el sushi? Su sabor auténtico y auténtico.
三しゃぶしゃぶ (olla caliente)
La palabra china "xiabuxiabu" es una transliteración del japonés shabushabu. El shabu-shabu al estilo japonés generalmente se basa en caldo kunbu. Las rodajas de carne son extremadamente finas y delicadas, se derriten en la boca y se pueden comer después de escaldarlas. Debido a su sabor ligero, generalmente se complementa con condimento japonés de sésamo o vinagre de yuzu para mojar.
También existe un plato llamado barbacoa de rinoceronte, que es similar al shabu-shabu. La diferencia es que la base de la sopa tiene un sabor fresco y dulce, y el arroz asado con rinoceronte también es muy popular.
Al final de la olla shabu-shabu, puedes optar por verter el arroz en la base de sopa restante para cocinar, o añadir fideos udon. En Japón, hay muchos restaurantes de shabu-shabu baratos, el precio es de alrededor de 3.000 yenes por persona y no hay límite para el autoservicio de shabu-shabu de alta gama que proporcionará ingredientes famosos de alta gama como la carne de res Kuroge y Kagoshima; cerdo negro, que se puede decir que es un plato nacional bueno y barato.
El Cuarto Campo (Tempura)
Los japoneses también son muy famosos por su amor por la tempura. Cualquier cosa puede ser tempura. No importa lo que sea, siempre que esté cubierto con una capa de aceite caliente a 180 grados, nunca tendrá tan mal sabor.
Se dice que la tempura es en realidad una extensión de la comida que vino de Portugal, y la pronunciación se translitera directamente de "tempura". Pero es obvio que la tempura se ha convertido en un plato común en las familias japonesas y no es difícil verla en varios restaurantes. Incluso se ha derivado en arroz tempura, fideos udon tempura, etc., con diferentes sabores.
Aunque la tempura está en todas partes, también hay algunas tiendas de tempura particularmente de alta gama que pueden brindarte una experiencia gastronómica diferente.
Desde los ingredientes hasta la masa, la temperatura del aceite y la salsa para mojar al final, ¡te recomiendo que lo pruebes si tienes la oportunidad!
Quinto lugar ぉみ⌜き(Okonomiyaki)
Osaka tiene mucha comida deliciosa, las tres más famosas son las bolas de pulpo, las brochetas fritas y la barbacoa de Osaka. De hecho, estrictamente hablando, es un poco unilateral, porque el "Hoho" de Hiroshima también es muy famoso y la receta es ligeramente diferente, por lo que muchos lugares lo traducirán directamente como "panqueque japonés".
Este método de freír verduras y rebozado en la plancha de hierro es algo similar al manjar del norte de China "Hutazi", pero la indispensable combinación de salsa, mayonesa, algas en polvo y hojuelas de bonito, es auténtico japonés. alimento.
Como extensión de la BBQ de Osaka, existen la "BBQ moderna", que consiste en fideos fritos envueltos en masa, y la "BBQ Fumiko", que se come directamente en la plancha de hierro. Es una comida muy popular no sólo entre los turistas sino también entre los japoneses.
Sexto lugar カレー (curry japonés)
Si se pidiera a los japoneses que eligieran su plato casero favorito, calculo que cinco de cada diez personas elegirían el curry. El amor japonés por el curry es mundialmente famoso. Utilizarán curry, pan de curry, bollos de curry, fideos udon con curry, pote de curry... El curry japonés, que es completamente diferente al curry indio, también es un invitado frecuente en muchas mesas chinas.
Al ser el plato nacional de Japón, quizás no puedas adivinar que su origen en Japón es la Fuerza de Autodefensa de la Armada Japonesa. Escuché que el curry SDF tiene un sabor particularmente delicioso, pero es una pena que la mayoría de la gente no pueda saborearlo.
La mayor parte del curry en Kanto es curry de cerdo, mientras que el curry en Kansai es curry de ternera. Las tiendas especializadas en curry del mercado también compiten para desarrollar una variedad de platos especiales con diferentes sabores. Cuando vienes a Japón, no puedes escapar del curry. ¡Quizás tengas que comprar algunas cajas de cubitos de curry en el supermercado para llevártelos a casa!
Séptimo lugar 丼ぶり (Jibalaya)
¡La fuente de vitalidad para los japoneses es un plato de arroz con carne! Las calles y callejones de Japón están llenos de este tipo de "tiendas". Las llamadas "tiendas" en realidad son 1:1.2. Además de varios tipos de arroz con ternera, también hay arroz con pollo a la parrilla, arroz oyako (pollo y huevo), arroz con chuleta de cerdo, arroz tempura, etc. Esta sencilla y deliciosa comida rápida japonesa es la primera opción para que los asalariados japoneses salgan a almorzar.
Según la temporada, los ingredientes, la región y los ingredientes principales, los platos de arroz suelen tener diferentes contenidos, y las salsas también se preparan según los ingredientes principales que aparecen en la portada, pero principalmente se preparan salsa de soja y arroz glutinoso. utilizado, agua, azúcar, etc.
Otra cosa a destacar son los mariscos. ¡Ésta es la mejor comida! Pide un plato de paella hecha con mariscos y mariscos frescos en el puerto pesquero. ¡Las palabras no alcanzan para expresar lo delicioso que está! !
El octavo plato (pez globo)
Los platos de fugu también están disponibles en algunas partes del país, pero debido a una manipulación inadecuada, puede causar fácilmente una intoxicación alimentaria. En Japón, todos los restaurantes de fugu deben tener una licencia comercial especial, y los chefs que preparan platos de fugu también deben obtener una licencia especial para operar fugu. Así que no tienes que preocuparte por la seguridad alimentaria al comer fugu en Japón.
Aunque se expanda al mundo, Japón es sin duda el mejor chef de fugu. El fugu es rico en nutrientes, bajo en calorías y tiene un sabor muy especial. Puede considerarse una cocina japonesa de gama relativamente alta.
Por lo general, las tiendas especializadas en pescado globo tienen un menú completo de cena con pescado globo, desde sashimi hasta cosas fritas y shabu-shabu, así como sake especial cocinado con aletas de cola de pez globo, que tiene un sabor único.
No. 9 Tonkatsu (chuleta de cerdo)
Definitivamente no esperaba que Tonkatsu estuviera en la lista. Sí, el tonkatsu es uno de esos platos japoneses perfectamente localizados. Si nunca has comido arroz con chuleta de cerdo al estilo japonés en Japón, es posible que nunca sepas por qué el arroz con chuleta de cerdo en varios animes y dramas japoneses es tan popular.
Utiliza carne de cerdo con ciruela del grosor adecuado, rebozada con pasta de almidón y pan rallado, y fríela lentamente a la temperatura adecuada del aceite hasta que se dore. Al darle un mordisco, quedará crujiente por fuera y. tierno por dentro y la carne rebosará de jugo. Comerlo con repollo rallado no sólo es refrescante sino también muy delicioso.
Las chuletas de cerdo fritas en general son un alimento común y económico. Algunos restaurantes especializados en tonkatsu utilizan marcas japonesas conocidas de cerdo, e incluso los restaurantes con estrellas Michelin se especializan en tonkatsu, que tiene un sabor característico que se ha transmitido de generación en generación.
Nº 10 Waguozi
Daifuku, Taiyaki, dulces Jinpei, albóndigas Mitarai... Estos snacks de gran valor y más visuales que gustativos son los regalos favoritos de los extranjeros.
Debido a su especial enfoque en la artesanía hecha a mano, Kazuo es conocida como la "flor de la cultura gastronómica japonesa". Estas artesanías tradicionales pueden tener una historia de 100 años en antiguas tiendas de Kioto.
A medida que la ceremonia del té se hizo popular entre los antiguos aristócratas japoneses, los refrigerios fueron un acompañamiento esencial para el elegante y gratificante proceso de beber el té. Esta forma tradicional de comer continúa hasta el día de hoy. Matcha amargo y meloso, con un sabor afrutado agridulce. Este disfrute del sabor dulce pero no grasoso ha atraído a muchas personas.
En cuanto a la variedad de platos, ningún país del mundo se puede comparar con China. La cultura que transmite la cocina japonesa, así como su mejor absorción y promoción, también le dan a la cocina japonesa un gran número de seguidores en todo el mundo.
Los maestros japoneses creen que la cocina también es un oficio, y ponen ingenio en todo, desde la selección de los ingredientes hasta el aspecto de la mesa. Hay una palabra en japonés llamada "こだわり", que originalmente significa insistir en los detalles, pero en la mente de los artesanos, es precisamente este tipo de "permanecer en los detalles" lo que puede producir platos estables y de alta calidad.
Como entusiasta de la gastronomía, viajar a Japón no significa necesariamente comer comida deliciosa. ¡Simplemente prueba las 10 muestras y te alegrarás de haber venido!