¿Qué tipos de trabajos tienen los chefs occidentales?

1. Título del puesto: Chef occidental

2 Nivel de trabajo:

Tercer supervisor directo: Jefe de cocina

4. Objetos de gestión: capataz de cocina occidental y capataz de panadería.

5. Descripción general del trabajo: ayudar al jefe de cocina a ser totalmente responsable de la gestión de producción de cada punto de la cocina oeste, dirigir a los empleados a preparar platos y pasteles y garantizar que se proporcionen productos de la calidad especificada. invitados de manera oportuna.

Verbos intransitivos Responsabilidades específicas:

1. Asistir al jefe de cocina en la organización y gestión de la producción y el personal de West Kitchen.

2. De acuerdo a los requerimientos del chef, formular un plan de trabajo anual de formación y promoción.

3. Responsable del despliegue y horario de turnos del personal de cocina de cafetería y cocina oeste.

4. Con base en la experiencia técnica y el desempeño laboral del chef, se recomienda organizar trabajos adecuados y ser responsable de la evaluación de los subordinados.

5. Responsable de elaborar menús de comida occidental, brindar orientación en el lugar e inspeccionar la calidad de los platos y realizar personalmente las tareas principales para garantizar la calidad.

6. De acuerdo con el menú, formular las especificaciones y estándares de los platos; verificar la calidad y cantidad de los alimentos en stock, organizar razonablemente el uso de las materias primas alimentarias, firmar cuidadosamente los pedidos y la selección de las materias primas. listas y controlar costos.

7. Responsable de orientar el trabajo de los capataces de cocina del café y cocina occidental, realizar un buen trabajo de coordinación entre equipos y resolver los problemas de trabajo en tiempo y forma.

8. Responsable de la formulación e implementación de planes de capacitación para el personal de cocina occidental, desarrollando constantemente nuevas variedades de platos y manteniendo el sabor y características de la comida occidental.

9. Supervisar a los empleados para implementar las leyes y regulaciones de salud y diversos sistemas de salud para prevenir accidentes por intoxicación alimentaria.

10. Responsable de inspeccionar e instruir el uso correcto de todos los equipos y utensilios de la cocina oeste, y aprobar los informes de mantenimiento de los equipos.

11. Tomar la iniciativa de contactar con el director del restaurante, escuchar las opiniones de los clientes y de los departamentos de servicio sobre la calidad de los platos, coordinarse con los departamentos de compras y suministros y mejorar continuamente el trabajo.

12. Participar en reuniones relevantes del departamento de catering, implementar el espíritu de la reunión e informar rápidamente al jefe de cocina sobre la mejora de la producción y gestión de alimentos occidentales.

Siete. Cualificaciones:

1. Gran profesionalismo, amor por su trabajo, serio y responsable.

2. Familiarícese con el proceso de producción de la cocina occidental y domine la tecnología de producción integral de platos de comida occidental.

3. Tener ciertas capacidades de gestión organizacional y cierta base profesional de inglés.

4. Título de escuela secundaria o superior, más de 2 años de experiencia laboral como chef occidental o chef occidental o superior.

5. Estar sano y enérgico.

8. Facultades:

1. Tener derecho a auxiliar al jefe de cocina en la dirección de cocina.

2. Tener derecho a recomendar la evaluación, recompensa y castigo del desempeño laboral de los empleados subordinados.

¡Solo encontré la responsabilidad de un chef occidental! ¡Espero que esto ayude!