Método integral para hacer sopa de pasto con huesos de pollo.
1.Sopa de hierba con huesos de pollo y huesos de cerdo
Preparar los ingredientes: un puñado de hierba con huesos de pollo, 500 gramos de huesos de cerdo, 50 gramos de frijoles adzuki y 40 gramos de cebada, 30 gramos de semillas de arroz glutinoso, 20 gramos de Atractylodes macrocephala, dos dátiles confitados, sal, cebollas verdes, jengibre, vino de arroz y sal picar los huesos de cerdo. Trozos, remojarlos en agua durante media hora, remojarlos en agua sangrante y lavarlos después de remojarlos. Ponerlos en agua fría y blanquearlos, agregar rodajas de jengibre, cebolletas y vino de arroz, hervir a fuego alto, quitarles. hacer espuma, blanquearla, sacarla y lavarla.
En una cazuela se ponen los huesos de cerdo, se lavan las judías adzuki rojas, la hierba de huesos de pollo, los granos de coix, la fruta de Gorgona y la Atractylodes macrocephala, se añaden los dátiles confitados, se añade suficiente agua, se tapa la olla y se lleva a fuego lento. hervir, cocinar a fuego lento durante un segundo y medio y luego agregar sal al gusto. Esta sopa es dulce y deliciosa.
2. Sopa de Ganoderma lucidum con huesos de pollo y pasto
Ingredientes para preparar: 50 gramos de pasto con huesos de pollo, 500 gramos de carne magra, 15 gramos de Ganoderma lucidum, 2 dátiles confitados, 10 gramos de carne de longan , raíz de peonía blanca 10 gramos, 30 gramos de judías adzuki, jengibre, sal lavar la carne magra, cortar en trozos pequeños, escaldar en agua fría, añadir rodajas de jengibre, hervir a fuego alto, quitar la espuma, escaldar, retirar y; enjuague limpio.
Colocar la carne magra en una cazuela, lavar el Ganoderma lucidum, la hierba de hueso de cerdo, la carne de longan, la raíz de peonía blanca y el frijol adzuki, luego agregar los dátiles confitados, agregar suficiente agua, llevar a ebullición, y cocine a fuego lento durante un segundo y medio, cuando se acabe el tiempo agregue sal al gusto.