¿Qué tipo de tofu es mejor para Mapo Tofu?

Ma Po Tofu utiliza tofu sureño, que es un tofu suave.

El mapo tofu es un plato muy común. El ingrediente principal es el tofu, el más sencillo, pero aún así requiere mucho esfuerzo para hacerlo bien. Os he traído una receta casera de mapo tofu. .

Ingredientes

500 g de tofu (tofu blando), 50 g de cerdo, ajetes, ajo picado, jengibre picado, pimienta, pimiento rojo, vino de cocción, aceite y sal, agua, almidón, frijol pasta, pasta de judías negras, azúcar blanca

Método

1 Cortar el tofu en trozos pequeños, añadir agua y ponerlo en una olla a hervir.

2. Después de que el agua hierva, añadir media cucharada de sal.

3. Vierte el almidón del agua en su interior.

4. Luego trae el tofu con agua y viértelo en un bol grande para su uso posterior.

5. luego agregue los granos de pimienta de Sichuan y las puntas rojas. Saltee la pimienta hasta que esté fragante.

6. De esta forma ya está listo el aceite de chile en grano, para luego sacar los granos de pimienta y los chiles.

7. Cortar el cerdo en dados pequeños, añadir 1 cucharada de vino de cocción y mezclar bien.

8. Luego viértelo en el cárter de aceite ahora mismo y usa palillos para esparcirlo.

9. Después de que la carne se ponga blanca, agregue una cucharada de pasta de frijoles negros y una cucharada de pasta de frijoles.

10. Después de sofreír el aceite rojo, añade el jengibre picado y el ajo y sofríe hasta que esté fragante.

11. Luego vierta 1 recipiente con agua y déjelo hervir.

12. A continuación escurrimos el tofu previamente cocido y lo vertemos en la olla. Cubra y cocine a fuego lento durante unos 6 minutos.

13. Después de cocinar, añadir 1 cucharadita de azúcar para realzar el sabor.

14. Vuelve a añadirle el agua y el almidón.

15 Finalmente, sácalo y espolvoréalo con ajetes picados y pimienta de Sichuan machacada y listo.