¿Qué hace el departamento de administración del hotel? ¿Qué tareas realiza el gerente del departamento de administración? ¿Qué hacen los empleados del departamento de administración?

El departamento de administración es el departamento de segunda línea del hotel y sus subordinados son generalmente tías o tíos. De hecho, es el departamento que atiende a los camareros y chefs, generalmente limpiando, entregando vajillas, lavando platos y manejando la mantelería. Es un departamento indispensable del hotel.

Responsabilidades del Gerente de Administración:

●Mantener una imagen profesional agradable y ordenada.

●Supervisar y dirigir las labores de limpieza y lavado de capataces y lavaplatos.

●Responsable de contratar y recomendar despidos de empleados, reclutar y capacitar a nuevos empleados y registrar el desempeño laboral de los empleados.

●Supervisar el lavado, pulido, pulido y mantenimiento de la maquinaria y equipos, asegurando que todos los equipos y utensilios estén limpios y dispuestos en orden. Verifica la calidad del trabajo para mantener los estándares establecidos por la gerencia y garantiza que los equipos y las áreas de trabajo estén limpios y organizados.

●Responsable del inventario permanente de platería, loza y cristalería en cada área de trabajo, y registrar la fecha, número de piezas y áreas de servicio distribuidas. El departamento que distribuye cubiertos a cada área de servicio y registra la fecha, número, tipo y distribución.

●Compre los suministros necesarios, como bolas de acero, pulidores, jabones, ácidos y álcalis utilizados como líquidos de limpieza, y materiales necesarios para el mantenimiento general de los cubiertos.

●Guía y ayuda en la mezcla de jabón y en la determinación de la concentración de preparación y dilución de la solución limpiadora para lograr el efecto de limpieza más satisfactorio.

●Discuta con el gerente de banquetes y el chef los suministros para banquetes necesarios para todos los servicios y otros suministros que normalmente proporciona el departamento de compras (como porcelana, cristalería, platería, etc.) y verifique si el área de servicio todos los suministros son suficientes y coordinados.

●Supervisar e inspeccionar la limpieza del área de cocina.

●Inventario regular de porcelana, platería y cristalería. Evite robos y daños, informe sobre la escasez de equipos y compre cantidades de equipos.