¿Cómo redactar un informe de investigación de un hotel?
Encuesta sobre la cultura y las características funcionales del hotel
Propósito de la investigación: comprender la situación actual del hotel y los estándares de evaluación del hotel, experimentar el entorno y la atmósfera del hotel personalmente y comprender la Línea de montaje de servicios hoteleros. Proporcionar los materiales necesarios para el diseño del hotel, desarrollar un resumen de diseño completamente funcional y diseñar un hotel que cumpla con las especificaciones para el próximo diseño. Para romper con el patrón inherente y reflejar el espíritu humanista y la moda, el diseño crea un espacio moderno con el encanto oriental tradicional.
Ámbito de la investigación: el diseño hotelero y su cultura.
La combinación de espacio y entorno
La relación entre regionalidad y desarrollo
Conocimiento hotelero:
1. un hotel?
Este es un lugar donde los huéspedes pueden quedarse y comer. En concreto, un hotel es un lugar de alojamiento que posibilita la estancia de turistas mediante la venta de habitaciones, restaurantes e instalaciones de servicios integrales. Es una organización que brinda alojamiento, alimentos, bebidas y servicios a los huéspedes y obtiene beneficios económicos.
2. ¿Cuáles son los criterios para clasificar los tamaños de hoteles?
La escala hotelera generalmente se divide en tres tipos: grande, mediano y pequeño según el número de habitaciones y camas del hotel. Con los frecuentes intercambios internacionales y el desarrollo de las industrias del turismo y la aviación, la industria hotelera se ha desarrollado rápidamente. En la actualidad, el estándar de clasificación aceptado internacionalmente es:
Las habitaciones con menos de 300 habitaciones se denominan colectivamente "pequeños hoteles".
Los hoteles de 300 a 600 habitaciones se denominan "hoteles de tamaño medio".
Los hoteles con más de 600 habitaciones se denominan "grandes hoteles".
3. ¿Cuáles son los estándares de clasificación para hoteles (pensión)?
Con el fin de promover el desarrollo del turismo, proteger los intereses de los turistas y facilitar las comparaciones entre hoteles, la comunidad internacional ha elaborado algunas regulaciones sobre los niveles hoteleros. Desde las décadas de 1950 y 1960, se han formado gradualmente estándares de clasificación relativamente unificados basados en el equipo de construcción del hotel, la escala del hotel, la calidad del servicio y el nivel de gestión. Los hoteles turísticos se dividen en cinco niveles: hoteles de una estrella, dos estrellas, tres estrellas, cuatro estrellas y cinco estrellas (o cuatro estrellas de lujo).
Hotel de una estrella: con un equipamiento sencillo y dos funciones básicas de alimentación y alojamiento, puede satisfacer las necesidades de viaje más sencillas de los huéspedes y proporcionar servicios básicos. Pertenece al nivel económico y satisface las necesidades de los turistas con poca capacidad financiera.
Hotel de dos estrellas: El equipamiento es mediocre Además de instalaciones básicas como habitaciones y restaurantes, también cuenta con completos servicios como departamento comercial, correos y telecomunicaciones y peluquería. La calidad del servicio es buena, pertenece al nivel turístico general y satisface las necesidades de los turistas. Tomemos como ejemplo el hotel Onyx de 2 estrellas en Burdeos. Hay 148 habitaciones distribuidas en siete plantas. Cada habitación tiene dos lados, tres camas y una superficie de 13,5 metros cuadrados (incluido un baño de 2,5 metros cuadrados con inodoro, bañera y ducha). La habitación dispone de aire frío y caliente, moqueta y teléfono. El mobiliario es sencillo, de bajo coste y económico.
Hotel Samsung: Totalmente equipado, que no solo ofrece alojamiento, sino también completas instalaciones de servicios como salas de conferencias, salas de recreación, bares, cafeterías y salones de belleza. Cada habitación tiene una superficie de unos 20 metros cuadrados y está totalmente equipada con muebles, refrigeradores y televisores en color. La calidad del servicio es buena y los honorarios elevados. Puede satisfacer las necesidades de los turistas de clase media y superior. Estos hoteles de nivel medio son actualmente los más populares del mundo y hay muchos de ellos.
Hotel de cuatro estrellas: equipamiento de lujo, instalaciones de servicio integrales, muchos artículos de servicio, excelente calidad de servicio, centrándose en el arte del ambiente interior y brindando servicios de alta calidad. Los huéspedes no sólo pueden disfrutar de un disfrute material de alto nivel, sino también de un buen disfrute espiritual. Este tipo de hotel suele denominarse hotel de primera clase en el mundo y las tarifas suelen ser más altas. Satisface principalmente las necesidades de turistas de clase alta y viajeros masivos con mayor estatus económico.
Hotel de cinco estrellas (o cuatro estrellas de lujo): Es el hotel turístico de más alto nivel. El equipamiento es lujoso y las instalaciones mejores. Además de las lujosas instalaciones de las habitaciones, las instalaciones de servicio son completas. Varios restaurantes, grandes salones de banquetes, salas de conferencias y servicios integrales son relativamente completos. Es un centro de actividades sociales, conferencias, entretenimiento, compras, entretenimiento, atención médica y más. El entorno es hermoso, la calidad del servicio es alta y es una sociedad pequeña, amable y feliz. Las tarifas son muy altas.
Satisface principalmente las necesidades de la alta burguesía, funcionarios gubernamentales, celebridades, gerentes de grandes empresas, personal técnico y de ingeniería, funcionarios que asisten a conferencias internacionales, expertos y académicos.
4. ¿Cuál es la importancia del servicio hotelero?
En definitiva, el servicio hotelero es el producto más importante que vende un hotel. Los productos hoteleros son productos integrales que se caracterizan por satisfacer las necesidades de consumo de múltiples niveles de los huéspedes y brindarles una variedad de productos y servicios tangibles. Los productos del hotel son diferentes a los de otros departamentos de producción de materiales. Los productos vendidos por el departamento de producción física son principalmente productos físicos, mientras que el hotel ofrece una variedad de productos y servicios a los huéspedes en función de las instalaciones del hotel.
El proceso de servicio de recepción se refiere al proceso laboral en el que los asistentes de habitación utilizan diversos materiales y equipos en la habitación para brindar servicios a los huéspedes. El proceso de consumo se refiere al proceso de alojamiento del huésped, el cual es consistente con el proceso del servicio de recepción en el tiempo y el espacio. Una vez que se fabrica un producto, no se puede intercambiar ni convertirse en una mercancía. Por tanto, sólo existe un tipo de producto producido por los hoteles, que es el servicio.
¿Cuál es la definición de habitación de invitados?
Las habitaciones son las principales instalaciones de hoteles y restaurantes que proporcionan alojamiento y descanso a sus huéspedes. También son el "hogar" de los turistas durante su viaje y son un elemento básico de hoteles y restaurantes.
6.¿Qué tipo de habitaciones hay? ,
Generalmente existen dos tipos de habitaciones: habitaciones individuales y suites.
Una habitación individual suele constar de una habitación con una superficie de 16 ~ 20 metros cuadrados, con baño y otras instalaciones auxiliares.
Se denomina habitación individual a una habitación con cama individual, que es adecuada para solteros en viajes de negocios.
Se llama habitación doble a una habitación con dos camas individuales o una cama de matrimonio. Esta habitación es adecuada para dos huéspedes y parejas, adecuada para grupos de turistas.
Un apartamento consta de dos o más habitaciones (con baños y otras instalaciones auxiliares).
Suite doble: Generalmente son dos habitaciones comunicadas. Uno es el salón de recepción y el otro es el dormitorio. El dormitorio tiene dos camas individuales o una cama de matrimonio. Esta habitación es adecuada para parejas o grupos de turistas.
Suite combinada: Se trata de una habitación especialmente diseñada según las necesidades. Cada habitación dispone de baño. Algunas se componen de dos habitaciones enfrentadas; otras, de dos habitaciones adyacentes con una puerta y cerradura en el medio; otras, de tres habitaciones adyacentes con baños.
Suites Múltiples: Constan de tres a cinco o más habitaciones. Hay dos dormitorios con baños, una sala de recepción, un comedor, una oficina y una cocina, etc. El dormitorio tiene una cama king.
Suite Superior: Suite compuesta por siete u ocho habitaciones con minibar en el pasillo. Los dos dormitorios están separados y los baños de hombres y mujeres están separados. Hay salas de estar, salas de estudio, salas de conferencias, suites, salas de guardia, comedores y cocinas, y algunas también tienen jardines interiores.
Suite tridimensional: consta de dos plantas, arriba y abajo. Arriba está el dormitorio, con dos camas individuales o una cama de matrimonio. En la planta baja hay un baño y una sala de recepción. En la habitación hay un sofá móvil que también se puede abrir como cama.
¿Cuál es el estatus y función de la recepción en el hotel?
El estatus y papel de la recepción en el servicio general del hotel es muy importante. No sólo es el canal general de comunicación entre el interior y el exterior del hotel, sino también el eje y centro de mando de los servicios de recepción del hotel. Varios departamentos del hotel, como el departamento de catering, el centro de recreación, el departamento de suministros, etc., deben depender del mostrador de servicio principal para coordinarse y brindar un buen servicio. En términos de enlace externo, debemos organizar bien a los clientes, hacer todo lo posible para servir a los huéspedes de manera cálida y atenta, satisfacerlos, dejar una primera impresión profunda, atraer más huéspedes al hotel y aumentar los beneficios sociales y económicos. El trabajo de la mesa de servicio principal es muy importante y se requiere especialmente que el personal de servicio sea competente en los negocios y actúe con rapidez y precisión.
2. Acerca de la cultura hotelera:
Desde una perspectiva de gestión, la arquitectura hotelera es un tipo de gestión cultural, y la competencia en el siglo XXI es una competencia cultural. La cultura hotelera es el alma del diseño hotelero, cada vez más reconocida por la gente. La creación de una cultura hotelera única se convertirá en la base de la ventaja de la marca. Como fenómeno social, el desarrollo de la cultura tiene integridad histórica, así como características nacionales y regionales. Los hoteles son empresas que producen y explotan cultura. Si los huéspedes disfrutan plenamente de la cultura hotelera, se volverán leales al hotel. Por tanto, el hotel tiene un mayor valor añadido cultural.
En cuanto a la cultura hotelera de China, creemos que al explorar la cultura regional y seguir el camino del desarrollo nacional, no debemos adorar ciegamente a los extranjeros. China tiene su propio estilo folklórico y diversas áreas de esencia cultural. Estas culturas regionales son identificables. Por lo tanto, las condiciones naturales y el patrimonio histórico pueden crear completamente una cultura hotelera nacional con características orientales. Pero la implementación específica, cómo hacer que las ideas del público sean aceptadas en la China actual, sigue siendo un proceso equivalente a la innovación independiente. Sin embargo, la gestión hotelera es la gestión de la cultura. Independientemente de si la bandera se realiza bien o no, el concepto de cultura operativa siempre es bueno. Nuestro diseño se basa en esta perspectiva. Llevamos a cabo análisis en profundidad del entorno, la historia, la cultura, la geografía y la mentalidad de los grupos de consumidores, profundizamos en la médula profunda de la cultura china y la moldeamos según sus deseos. La cultura reside en la selección y la profundización.
En tercer lugar, forma y función:
1. Posicionamiento en el mercado
A través de una comunicación profunda con los propietarios, entender las intenciones de los inversores y de la ciudad donde se ubica. donde está ubicado el hotel Es muy importante investigar y analizar el área, los edificios adyacentes y el entorno ecológico natural para darle al hotel un posicionamiento preciso. Porque hoteles de diferentes categorías y posicionamiento en el mercado tienen diferentes diseños. Como hoteles de vacaciones, hoteles de negocios, hoteles de conferencias, hoteles turísticos, etc. , todos tienen sus propios diseños profesionales diferentes.
2. Clasificación por funciones
La división funcional de los hoteles también requiere un pensamiento más racional. Antes de diseñar, lo mejor es dibujar un diagrama de flujo basado en los diferentes posicionamientos en el mercado y las diferentes posiciones, áreas y proporciones de cada espacio en todo el hotel. La división de funciones no sólo debe satisfacer los diversos comportamientos de alojamiento y entretenimiento de los huéspedes, sino también garantizar el buen desarrollo de diversos comportamientos de la gestión hotelera (incluidos los distintos tipos de trabajo) (para evitar el trabajo cruzado). Esto requiere que los diseñadores comprendan las instalaciones del hotel, las funciones y proporciones de cada espacio. Luego, el diseñador debe estudiar y discutir con los propietarios (incluida la administración del hotel) para determinar el "diagrama de flujo funcional del hotel". Después de eso, el diseñador debe dividir específicamente cada espacio. El diseño de hoteles nacionales (comenzando por la estructura del edificio) siempre adopta un modelo fijo, especialmente las habitaciones estándar, que tienen un contenido de diseño muy bajo. Por lo tanto, en esta etapa, nuestro objetivo es cómo cumplir con los requisitos funcionales y llevar a cabo un diseño innovador.
3. Sensación de espacio
La sensación de espacio es la sensación psicológica que da el entorno virtual y sólido de los edificios dignos.
Los hoteles generalmente tienen mucho espacio para * * * disfrute. Cómo llevar la luz exterior, el agua y la vegetación al interior, cómo lograr una integración perfecta entre la arquitectura y el espacio interior y cómo romper con el antiguo modelo de utilización del espacio requieren la absorción de experiencias pasadas, pero se necesita aún más innovación.