Comprender el éxito de McDonald's
McDonald's 1 Éxito ¿Te imaginas que cada centavo ganado por McDonald's se calcula cuidadosamente?
La decisión de abrir una estación de postres surgió de la investigación de McDonald's. McDonald's descubrió que en las tiendas con mucho tráfico, una gran parte de las largas colas terminaban comprando sólo postres como helado. El aforo es limitado dentro de la tienda. Si un cliente compra un cono de helado de 2,5 yuanes y se sienta en la tienda durante más de diez minutos, puede perder a otro cliente que compre un menú preparado por valor de decenas de yuanes. Como resultado, surgió una pequeña estación de postres.
Además, McDonald's también ha aumentado vigorosamente el valor de sus tiendas individuales. El cambio comenzó con el cartel de restaurante abierto las 24 horas. El año pasado, McDonald's cambió el 75% de sus tiendas a operaciones de 24 horas, lo que se ha convertido en una de sus principales formas de aumentar las ventas. ¿Es rentable ampliar el horario comercial? El alquiler y la depreciación de la casa son fijos, y el coste no se reducirá si no se utiliza. El costo del horario extendido son los ingredientes alimentarios, los servicios públicos y la mano de obra. En otras palabras, cuando las ventas aumentan hasta un determinado porcentaje, compensan el aumento de los costes variables.
Mientras cultivas intensamente, también debes trabajar duro. Para ahorrar costes, McDonald's incluso está pensando en fregar los suelos para ahorrar más agua. Ahora, los empleados de McDonald's deben aprender el método de trapeado en forma de 8 al ingresar a una tienda. ¿Por qué necesitamos dividirlo en 8 palabras? ¿Cuándo cambiar la fregona? Mantener el suelo limpio ahorrando agua. Los gerentes de restaurantes abiertos las 24 horas han recibido capacitación especial, que incluye habilidades de programación, control del consumo de agua y electricidad y pedido de productos de acuerdo con el flujo de clientes para controlar los costos.
McDonald's se ha centrado en los niños desde que entró en China. La fiesta de cumpleaños de McDonald's se ha convertido en un lugar que todos los niños anhelan; ¿Trabalenguas Big Mac? Muchos niños recibieron regalos especiales de McDonald's; ¿Fumar durante las vacaciones? Lleva a tus hijos a un restaurante y vuelve a probar suerte. Utiliza a Ronald McDonald como imagen de marketing corporativo, y su concepto publicitario es: transmitir preguntas, alegría, calidez y amabilidad. ¿Con qué estamos familiarizados? ¿Más diversión, más opciones, todo en McDonald's? .
Se puede decir que McDonald's es una de las empresas minoristas de restaurantes más exitosas del mundo. Su éxito no sólo se refleja en sus operaciones comerciales e ingresos, sino también en su arraigada cultura de restauración. No sólo cambió los hábitos alimentarios de miles de personas, sino que también transformó la industria alimentaria en todo el mundo. Actualmente, McDonald's ha abierto más de 20.000 cadenas de tiendas en más de 100 países (regiones) de todo el mundo en forma de franquicia minorista y sigue expandiéndose a un ritmo de una tienda cada hora. Evidentemente, se ha convertido en una empresa que integra restauración y comercio minorista "incomparable" en el mundo actual. El desarrollo de McDonald's de 65438 a 0955 ha logrado resultados tan notables que son inseparables de su estrategia de marketing única.
El sistema operativo de McDonald's McDonald's ha ido estableciendo gradualmente un sistema operativo completo y ha proporcionado la formación adecuada a los empleados estableciendo la filosofía empresarial de la empresa. Estos sistemas operativos se manifiestan principalmente en los siguientes aspectos:
1. Establecer los mismos valores entre todos los empleados de la empresa.
2. Fortalecer la independencia de cada tienda franquiciada.
3. Mejorar el entusiasmo y la disposición para trabajar de los franquiciados.
4. Cultivar empleados calificados en el menor tiempo posible y reducir la tasa de rotación de empleados.
5. Realizar inspecciones continuas de la evolución, los cambios y la diversificación del mercado para mantener la sensibilidad del mercado.
6. Garantizar la calidad de todos los alimentos y servicios para lograr una calidad de alimentos de primera y una calidad de servicio de primera.
7. Cultivar activamente a los mandos intermedios y movilizar plenamente su entusiasmo por el trabajo.
8. Exigir a los empleados que desarrollen buenos hábitos para tomar decisiones y juicios oportunos y correctos sobre los problemas.
9. Mejorar continuamente la estructura organizacional para que las personas puedan aprovechar al máximo sus talentos.
Aunque los mercados de todo el mundo cambian constantemente sin excepción, y aunque los entornos de mercado varían ampliamente de un país a otro, casi todas las cadenas McDonald's de Estados Unidos y las cadenas de tiendas de todo el mundo han adoptado estilos muy estilizados y modelo de gestión de marketing similar, adoptando una estrategia de marketing que ignora las diferencias y cambios del mercado. La estrategia de marketing altamente estilizada de McDonald's se refleja principalmente en los siguientes aspectos:
1. Después de más de 70 años de desarrollo, McDonald's ha sido durante mucho tiempo la empresa de comida rápida más grande del mundo.
Sin embargo, a lo largo de la historia de McDonald's, siempre ha ofrecido a sus clientes únicamente hamburguesas, patatas fritas, helados y refrescos. Incluso si hay cambios, son sólo cambios leves con respecto a la base original, como agregar un poco de pollo a la hamburguesa. A finales de la década de 1970, McDonald's comenzó a realizar operaciones transnacionales, con más de 10.000 cadenas de tiendas en todo el mundo. Aunque los consumidores de diferentes países tienen grandes diferencias en hábitos alimentarios, cultura alimentaria, etc., McDonald's todavía resta importancia a esta diferencia y ofrece a los consumidores de diferentes países productos extremadamente similares.
McDonald's no sólo tiene regulaciones cualitativas sobre estandarización de alimentos, sino también regulaciones cuantitativas. Por ejemplo, el diámetro de una hamburguesa debe ser de 25 cm, el contenido de grasa en los alimentos no debe exceder el 19%, el tiempo de almacenamiento de las papas fritas y el café no debe exceder los 10 minutos y 30 minutos, e incluso el tamaño y la forma de las papas son regulado. Estas regulaciones deben implementarse estrictamente en las cadenas de tiendas de todo el país y se deben realizar inspecciones estrictas dos veces al año.
2. Estandarización de la distribución. Ya sea una cadena de tiendas propia de McDonald's o una cadena de tiendas autorizada, existen normas estrictas sobre la selección de la ubicación de las tiendas. El requisito original para la ubicación de la tienda era que más de 50.000 residentes vivieran en un radio de 5 kilómetros. Esta regulación se modificó posteriormente, estipulando que las cadenas de tiendas deben construirse en distritos comerciales bulliciosos, como grandes centros comerciales, supermercados, escuelas o agencias gubernamentales. Esta disposición se ha transmitido hasta el día de hoy y es una de las condiciones importantes para seleccionar un autorizador. No sólo eso, la decoración de la tienda y el diseño interior de todas las cadenas de tiendas deben realizarse con los mismos estándares.
3. Estandarización de la promoción. A lo largo de todo el proceso comercial, McDonald's siempre ha insistido en dirigirse a los niños como su principal objetivo de promoción. Su concepto de promoción es atraer a los niños al consumo y atraer a toda la familia al consumo. Por eso hay zonas de entretenimiento y juguetes para niños en la tienda. El principal método de promoción es la publicidad televisiva.
Con el fin de implementar estrictamente los estándares establecidos en las cadenas de tiendas de todo el mundo, McDonald's creó una Universidad de Hamburgo para formar a los gerentes y gerentes de tienda. Además, McDonald's también ha compilado un manual de operación para empleados de 350 páginas, que detalla los métodos operativos y los pasos de cada trabajo para guiar el trabajo de los empleados en todo el mundo.
En sus operaciones a largo plazo, McDonald's ha desarrollado una estrategia comercial altamente competitiva, que incluye principalmente cuatro aspectos: estrategia de productos básicos, estrategia de servicios, estrategia de salud y estrategia de precios.
Estrategia de producto Podemos usar las papas fritas como ejemplo para ilustrar la estrategia de producto de McDonald's:
Las papas utilizadas en las papas fritas de McDonald's son cultivadas y cultivadas especialmente por expertos contratados por McDonald's. Después de una cuidadosa selección, deben almacenarse durante un período de tiempo para ajustar la proporción de almidón y azúcar en su interior. Cuando se alcanza esta proporción, se puede utilizar para hacer patatas fritas. Estas patatas fritas deben venderse a los clientes inmediatamente después de freírse; si no se pueden vender en 7 minutos, se debe desechar el lote de patatas fritas.
Estrategia de servicio Para atraer clientes y mejorar la calidad del servicio, McDonald's siempre se adhiere a la estrategia de servicio de alta calidad. Por ejemplo, intenta crear un ambiente alegre y cálido. El restaurante intenta evitar el ruido y las deambulaciones, haciéndolo apto para que toda la familia cene tranquilamente, creando un ambiente tranquilo como el de comer en casa, con mesas y sillas cómodas, camareros cálidos y atentos y alta eficiencia en el trabajo.
Estrategia de salud McDonald's tiene estrictos requisitos de salud, por lo que ha formulado estándares especiales de salud, tales como: los empleados deben lavarse las manos y desinfectarse antes de venir a trabajar, los empleados no pueden tener el pelo largo y las empleadas Debe usar cobertores para el cabello para evitar la caída del cabello. Las mesas deben limpiarse nada más salir los clientes, y la basura que quede en el suelo, como papel, patatas fritas, etc., debe recogerse en cualquier momento para mantener la tienda ordenada. Al mismo tiempo, también damos gran importancia a la higiene de los propios productos y aplicamos estrictamente diversos procedimientos de desinfección para garantizar el procesamiento de materias primas de alta calidad. Se implementan estrictos estándares de inspección de calidad higiénica para los productos y la vajilla y el equipo se desinfectan estrictamente.
Estrategia de precios Para que los alimentos adquiridos por los clientes valga la pena, McDonald's nunca aumentará los precios de forma arbitraria y al mismo tiempo mejorará constantemente la calidad de los alimentos. Mantener la relación calidad-precio permite a los clientes de McDonald's gastar menos dinero y no sólo disfrutar de productos y servicios de alta calidad, sino también de un ambiente cómodo, cálido y feliz para cenar.
McDonald's tiene su propia filosofía de alta dirección, que es la filosofía QSCV. Es un símbolo de la imagen interna de la empresa y un principio importante que refleja las características de McDonald's.
P: Calidad es la primera letra mayúscula de calidad en inglés. Tomemos como ejemplo la sucursal de McDonald's en Beijing. La mayoría de sus ingredientes alimentarios (hasta el 95%) proceden de China. Pero esto también se consigue tras muchos años de cribado (4-5 años como máximo).
Por ejemplo, en 1984, los proveedores de patatas de McDonald's enviaron varios expertos en patatas de los Estados Unidos a Heilongjiang, Mongolia Interior, Hebei, Shanxi, Gansu y otras provincias de China para realizar inspecciones y experimentos de campo, y finalmente determinaron que Chengde, provincia de Hebei. , era la base de suministro de patatas de McDonald's. Chengde Paddock cultiva patatas que cumplen con los estándares de McDonald's.
Para controlar estrictamente la calidad, algunas de las regulaciones de McDonald's son incluso duras, por ejemplo, el pan no es redondo y los cortes no son suaves, la leche proporcionada por el proveedor de leche debe cocinarse si la temperatura es buena. excede los 4 ° C durante el transporte; cada pieza de carne de res se somete a más de 40 inspecciones de calidad desde el comienzo del procesamiento, mientras no cumpla con los estándares requeridos, no se puede vender a los clientes. tienen una vida útil y un período de almacenamiento estrictos. Por ejemplo, la lechuga tarda solo dos horas en llegar desde el frigorífico a la mesa de ingredientes. Después de este tiempo, se debe eliminar para facilitar la gestión, todas las materias primas e ingredientes se clasifican según la fecha de producción y; duración.
s: Es decir, servicio, que es la primera letra mayúscula del inglés service. Como líder en la industria de servicios minoristas de catering, McDonald's considera el servicio como su vida. Lo primero que hace todo empleado después de ingresar a McDonald's es recibir capacitación y aprender cómo atender mejor a los clientes y lograr que estén 100% satisfechos. Con este fin, McDonald's requiere que los empleados hagan lo siguiente al servir comida:
1. Cuando los clientes hacen fila para comprar comida, el tiempo de espera no debe exceder los 2 minutos y los empleados deben trabajar con rapidez y precisión. .
2. Los camareros deben atender a los clientes según los "seis pasos" del servicio de mostrador. Cuando un cliente pide la comida requerida, el camarero debe entregársela al cliente en 1 minuto.
3. No molestar a los clientes mientras comen y no "alejar" a los clientes incluso después de comer.
4. Hermosas tronas y pequeños obsequios exquisitos están especialmente preparados para clientes jóvenes y se entregan de forma gratuita.
c: Eso es cleanliness, que es la primera letra mayúscula de cleanness en inglés. McDonald's tiene normas estrictas en materia de limpieza, que incluyen los siguientes aspectos:
1. Los camareros deben limpiar y desinfectar estrictamente cuando trabajan en sus puestos. Primero, remoje sus manos en agua tibia en el fregadero y luego lávelas con el desinfectante para manos especial de McDonald's, prestando especial atención a los dedos y las uñas.
2. Se deben frotar ambas manos durante al menos 20 segundos. Después de lavarse bien, séquese las manos con una secadora en lugar de una toalla.
3. Después de tocar cabello, uniformes, etc., asegúrese de lavarse las manos y luego desinfectarlas.
4. El restaurante debe estar limpio y ordenado por dentro y por fuera, y las mesas, sillas, ventanas y equipamiento deben estar impecables.
5. Después de salir del trabajo todos los días, se deben desmontar, limpiar y desinfectar minuciosamente toda la vajilla y las máquinas.
V: valor, es la primera letra mayúscula del valor inglés.
Los alimentos McDonald's no sólo son de gran calidad, sino que los nutrientes contenidos en todos los alimentos están formulados según determinadas proporciones tras estrictos cálculos científicos. Debido a que estos alimentos no sólo son ricos y equilibrados desde el punto de vista nutricional, sino que también tienen un precio razonable, los clientes pueden disfrutar felizmente de comida rápida, nutritiva y exquisita en un ambiente de restaurante alegre.
McDonald's tiene requisitos muy altos para todos sus empleados y también tiene requisitos específicos para su propia imagen: este es el concepto TLC.
t: Significa ser cauteloso. Esta es la primera letra mayúscula de licitación en inglés.
McDonald's exige que sus empleados atiendan a cada cliente de todo corazón sin descuidar ningún detalle.
L: Love es la primera letra mayúscula de la palabra inglesa love.
McDonald's no solo presta atención a las ganancias, sino que también presta atención a las empresas de bienestar social, por lo que a menudo patrocina organizaciones benéficas sociales y cumple con sus responsabilidades sociales.
c: Es decir, care, care, esta es la primera letra mayúscula de care en inglés.
Trataremos a los clientes especiales, como los clientes con discapacidades, con más consideración, para que puedan disfrutar de una cena en McDonald's como personas normales.
McDonald's tiene un principio importante: esforzarse por lograr la satisfacción del cliente con un servicio de alta calidad. ¿Los clientes siempre son lo primero? concepto.
¿Es decir, McDonald's espera inyectar nueva pasión en la vida de las personas? ¿Lo que el viento se llevó, juvenil, excitante? concepto.
? ¿Hacerlo ahora sin poner excusas? Este es el requisito de McDonald's para que los empleados sean diligentes, precisos y eficientes.
? ¿Seguir siendo profesional? Requiere que los empleados realicen sus funciones y atiendan bien a cada cliente.
? ¿Todo depende de ti? ¿Es esta idea McDonald's? ¿El cliente primero? ,?El cliente es Dios? La encarnación del pensamiento de gestión.
Los principios anteriores no son sólo la filosofía empresarial de McDonald's, sino también su código de conducta. Desde el camarero de la recepción del restaurante hasta el gerente de la oficina, todos siguen este principio de acción. Gracias a esto, McDonald's ha causado una buena impresión en la mente de los consumidores, atrayendo a más personas a venir a comer.
Además, hay algunas palabras muy importantes en la gestión de McDonald's, como frescura, alta calidad, suficiente, justo, rápido, preciso, veloz, entusiasta, sonriente, enérgico, limpio y ordenado, salud, feliz. hogar, restaurante familiar, etc.
Estas palabras no solo incluyen los requisitos de la empresa para la calidad de sí misma y de sus empleados, sino que también incluyen los sentimientos psicológicos que la empresa espera brindar a los clientes. Estos simplemente compensan las imperfecciones del manual de gestión de McDonald's, arraigándolo profundamente en los corazones de los empleados y convirtiéndose en la imagen de McDonald's para todos los clientes.
? Llenos de alegría y energía, estamos orgullosos de ofrecer a nuestros clientes una experiencia gastronómica McDonald's única que hace que cada cliente se sienta único y les provoca sonrisas cada vez que nos visitan. ? Ésta es la promesa de McDonald's. A lo largo de las décadas, McDonald's se ha convertido cada vez más en su deseo de brindar el mejor servicio de restaurante al mundo con sus propias acciones prácticas.
McDonald's Success 3 McDonald's es el grupo de comida rápida más grande del mundo, ¿fundado por Ray? Kroc abrió el primer restaurante McDonald's en Plank, Illinois, EE. UU., y cuenta con más de 28.000 restaurantes en todo el mundo. Los dobles arcos dorados de McDonald's se han arraigado profundamente en los corazones de las personas y se han convertido en una de las marcas más conocidas del mundo.
Muchos de nosotros hemos estado en McDonald's, ya sea por nuestros hijos o por nosotros mismos. Incluso si nunca hemos estado allí, ¿qué es McDonald's icónico? ¿metro? Debes haber visto arcos en zigzag. Ahora les sugiero a mis hijos que coman McDonald's y muchos de ellos se alegran. ¿En cuanto a ser bueno o no hoy? La recompensa también es para McDonald's. Si una empresa puede hacer esto, ciertamente hay mucho que aprender.
¿Qué estás estudiando? Hay tanto que aprender, ya sea política o marketing, que no es fácil leer el grueso manual cultural de McDonald's. Es como enfrentarse a un elefante y no saber por dónde empezar. Creo que debería empezar por los baños de McDonald's. Los baños de McDonald's son realmente únicos porque:
1. Todos los baños y tiendas de McDonald's tienen el mismo estilo y color de diseño.
2. Para este lugar en particular, McDonald's cuenta con personal dedicado a limpiarlo regularmente y la calidad es muy buena. Detrás de la puerta de cada baño hay una hoja de limpieza que debe ser firmada por el limpiador y el inspector todos los días.
3. McDonald's tiene normas detalladas sobre la limpieza de los baños, como pisos, encimeras, espejos, manijas, manchas de agua, restos de papel, etc. , los procedimientos de trabajo se completan uno por uno.
4. Como todos sabemos, los baños de McDonald's no sólo son internos sino también externos, lo que los hace convenientes para más personas. Hasta cierto punto, también asume la función de un baño público, pero aun así, el baño sigue limpio y no tiene olor.
En el mundo actual, China es el mercado más dinámico y con un gran número de empresas. Muchas empresas son entidades económicas, tanto grandes como pequeñas. Además del desarrollo económico y las ventas, la gestión es un obstáculo. En este sentido, muchas de nuestras empresas, principalmente privadas, tienen un conocimiento insuficiente de la gestión. Ahora hay un fenómeno en el mercado: estamos en la etapa inicial del desarrollo de China y todavía se está explorando todo.
¿Realmente mejorará en el futuro? Aunque a las empresas chinas les llevó 30 años completar el viaje que a Occidente le llevó casi 50 años, esto no es algo digno de nuestra celebración. Si vamos más rápido, nuestra base no será lo suficientemente sólida. Además, hoy en día, algunas empresas occidentales están abrumadas. ¿Podemos esperar que eso cambie en el futuro?
La gerencia está siempre a tu lado. El grado de desarrollo de la empresa y si la dirección puede mantener el ritmo está estrechamente relacionado con el funcionamiento de su empresa y es inseparable. Desde la perspectiva de la gestión de los baños de McDonald's, creo que la gestión de muchas de nuestras empresas todavía tiene muchas deficiencias. ¿Podemos aprender algo de nuestras actitudes hacia los baños?
1 Primero está la cultura. Algunas de nuestras empresas creen que los empleados son activos valiosos de la empresa. Las empresas occidentales necesitan muchos años para lograr ciertos resultados antes de poder crear un buen ambiente de trabajo para ellos, independientemente de la higiene del baño o. Incluso en las zonas de oficina, se trata de un estudio ciego de los conceptos de gestión occidentales. En este sentido, hay que hacer grandes esfuerzos de formación y normalización.
2.Tenemos muchas empresas orientadas a servicios, como hoteles, restaurantes, supermercados, bancos, gimnasios, etc.
, hay baños subcontratados y nuestros propios empleados no se tocan las manos. Aunque los profesionales hacen cosas profesionales, los baños se encuentran en las instalaciones comerciales de la empresa. Debido a que su propio personal no es responsable de la limpieza y el mantenimiento, no importa, y ellos son los saboteadores de la higiene de los baños, por lo que los baños a menudo están sucios e incluso falta papel higiénico.
3. La función del inodoro se ha convertido en un truco. Hay informes de que algunas empresas incluso exigen que sólo se utilicen los baños. ¿pequeño? , ¿no quieres un oso? ¿Tamaño grande? Funciones, incluso el personal interno se divide en tres y seis niveles. El personal interno está calificado, pero no se permite personal de campo.
4. El baño está cerrado al mundo exterior. Este es un fenómeno * * * Si no comes en el hotel y quieres preocuparte por eso, es posible que ni siquiera puedas llegar. pasando al guardia de seguridad en la puerta. Por lo general, nuestras empresas elogian a sus clientes hasta el cielo y dicen que pueden satisfacer todas sus necesidades. En este momento, ¿cómo no tener miedo de ofender a los clientes? Esto también es un defecto en nuestra gestión empresarial.
Puede parecer un asunto menor, pero el autor cree que está relacionado con los fundamentos de la empresa e incluso con la velocidad de desarrollo, más que con hasta dónde puede llegar. Del concepto de inodoro de McDonald's, echemos un vistazo al concepto de inodoro de nuestra empresa. ¿Podemos los practicantes aprender algo de esto? Esto sigue siendo cierto para una empresa global tan grande como McDonald's. Creo que McDonald's ha podido hacer esto desde 1955 hasta ahora. ¿Una tienda centenaria? Sí, pero ¿qué pasa con nuestros negocios? Nuestras tradiciones culturales son profundas. Con el viento de reformas y tendencias económicas, muchas marcas chinas consagradas y famosas en la historia económica de China quieren ganar una nueva vida en la integración económica global, ¿o algunas empresas emergentes están tan ansiosas por hacerlo? ¿Una tienda centenaria? El lema tiene herencia pero más desarrollo. ¿Cómo completar cada paso de este día?
Chen Fan de la dinastía Han del Este dijo: Si no barres una habitación, ¿cómo podrás barrer el mundo?
Cálmate, podemos hacerlo.
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