¿Qué verduras son aptas para comer durante la temporada de cosecha?

1. Cabeza de Wolfberry

La cabeza de Wolfberry son los tiernos tallos y hojas de Wolfberry a principios de la primavera, que contienen vitamina C, ácido glutámico, ácido aspártico, etc. Es de sabor amargo y de naturaleza fría, y tiene las funciones de tonificar la deficiencia y reponer la esencia, eliminar el calor y saciar la sed, disipar el viento y mejorar la vista. Los brotes de Wolfberry no sólo son ricos en nutrientes, sino que también tienen el efecto de nutrir los riñones y el hígado. Son una valiosa verdura dietética. El "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen de la dinastía Ming decía: "Las hojas de la baya de goji se recogen en primavera y se conocen como esencia de hierba; las flores se recogen en verano y se llaman hierba de hoja perenne; las raíces se recogen en otoño y se llamado wolfberry; las raíces se recogen en invierno y se llaman corteza de hueso ". Comer cabezas de wolfberry es en realidad comer primavera. Mastica el significado de la primavera entre los dientes y tu boca estará fragante.

Los médicos antiguos elogiaban el efecto nutritivo de las cabezas de baya de goji. Por ejemplo, en la teoría de las propiedades medicinales, la cabeza de goji puede "llenar esencia, cambiar de color, blanquear, mejorar la vista y calmar la mente". En la medicina herbaria dietética, también se dice que la cabeza de goji puede "fortalecer los músculos y resistir el envejecimiento". , y nutre los músculos y los huesos ". Todos estos muestran que la cabeza de wolfberry tiene el efecto de retrasar el envejecimiento.

2. Berro

El berro es dulce, amargo, fresco, no tóxico y pertenece a los meridianos del pulmón, el estómago y el hígado. Tiene los efectos de calmar el hígado y eliminar el calor, disipar el viento y la humedad, eliminar la irritabilidad y la hinchazón, enfriar la sangre y detener el sangrado, desintoxicar y rejuvenecer los pulmones, fortalecer el estómago y activar la circulación sanguínea, limpiar los intestinos y ser laxante, humectante. los pulmones y aliviando la tos, bajando la presión arterial, fortaleciendo el cerebro y calmando los nervios. La primavera es seca y es fácil enfadarse. Un componente alcalino aislado de las semillas de apio tiene un efecto sedante en animales y humanos, ayudando a calmar las emociones y eliminar la irritabilidad.

El apio silvestre es muy similar al berro, pero el berro se puede comer, mientras que el apio silvestre (también conocido como eslizón y apio de agua) es venenoso y no se puede comer. El apio silvestre generalmente crece en áreas húmedas y tiene hojas que se parecen a las del apio. Toda la planta es venenosa, especialmente las raíces y las flores a finales de otoño y principios de primavera.

3. Brotes de bambú primaverales

En la dieta de primavera debe haber una verdura como los brotes de bambú primaverales. Los brotes de bambú son ricos en diversos aminoácidos, vitaminas, sales inorgánicas, etc. , y tiene los efectos de nutrir y fortalecer, reponer el qi y fortalecer el cerebro, calmar la mente y fortalecer el cuerpo. Los brotes de bambú contienen una sustancia blanca que contiene nitrógeno, que contribuye a la fragancia única de los brotes de bambú y tiene el efecto de apetecer y aumentar el apetito. Pero las personas con estómagos débiles deberían comer menos. Los brotes de bambú son ricos en fibra y difíciles de digerir.

4. Espinacas

Después de Grain Rain, significa que la primavera casi ha terminado. Según la visión de la medicina tradicional china de "nutrir el hígado en primavera", debemos aprovechar la oportunidad para regular la sangre del hígado. Entre muchas verduras, las espinacas son las más adecuadas para nutrir el hígado. La medicina tradicional china cree que las espinacas tienen un sabor dulce, son frescas por naturaleza y entran en los intestinos y el estómago. Tiene los efectos de nutrir la sangre y detener el sangrado, beneficiar los cinco órganos internos, desbloquear los vasos sanguíneos, calmar la sed e hidratar los intestinos, nutrir el yin y calmar el hígado, ayudar a la digestión y eliminar el calor y las toxinas de los intestinos y el estómago. A menudo es eficaz en el tratamiento auxiliar del estancamiento del qi del hígado complicado por enfermedades gástricas. Tiene un buen efecto terapéutico sobre la hipertensión, el dolor de cabeza, los mareos y la anemia causada por la deficiencia de yin del hígado en primavera.

Se suele utilizar para elaborar sopas, ensaladas frías, sofritos, carnes fritas o platos de carne a la plancha. El color es verde oscuro, las raíces son rojas, no hay agua, ni tallos ni hojas viejos, ni brotes ni flores, ni hojas amarillas y podridas. Las recetas comunes incluyen alitas de pollo, sopa de azucenas y espinacas, sopa de hígado de cerdo y espinacas, arroz frito con espinacas e hígado de cerdo, gachas de espinacas, etc.

5. Puerros

Los puerros también se llaman Cao Yang. Son muy deliciosos y tienen su propia fragancia única. El olor acre único del puerro lo forma su sulfuro, que tiene cierto efecto bactericida y antiinflamatorio y ayuda al cuerpo a mejorar la inmunidad. Los principales nutrientes del puerro son la vitamina C, la vitamina B1, la vitamina B2, la niacina, el caroteno, los hidratos de carbono y los minerales. Los puerros también son ricos en fibra. Los puerros contienen 1,5 g de celulosa por cada 100 g, más que las cebollas y el apio. Puede promover la peristalsis intestinal, prevenir la aparición de cáncer colorrectal, reducir la absorción de colesterol y prevenir y tratar la arteriosclerosis, las enfermedades coronarias y otras enfermedades.

Aunque los puerros son buenos, no conviene comerlos en exceso. El "Compendio de Materia Médica" registró una vez: "Comer demasiados puerros puede causar mareos, especialmente después de beber". La medicina moderna cree que las personas con hiperactividad Yang y enfermedades febriles no deben comerlos. Los puerros contienen una gran cantidad de fibra cruda, que es difícil de digerir y absorber, por lo que no se deben comer demasiados puerros a la vez, de lo contrario, la gran cantidad de fibra cruda irritará la pared intestinal y, a menudo, provocará diarrea.