Cómo gestionar el departamento de habitaciones de hotel: gestión eficaz del departamento de habitaciones de hotel

La habitación de huéspedes es un lugar donde el hotel ofrece alojamiento, ocio, entretenimiento y otros servicios a los huéspedes, y también es un lugar importante fuente de ingresos hoteleros. El departamento de limpieza es responsable de la gestión de las habitaciones y es muy importante. A continuación, compartiré con usted cómo administrar eficazmente el departamento de habitaciones de hotel. ¡Espero que le resulte útil!

Gestión de costos

Las habitaciones son el centro de ganancias del hotel, pero también generan muchos gastos, por lo que el departamento de limpieza debe fortalecer la gestión de costos, que incluyen: consumibles de las habitaciones, Líquido lavavajillas PA y material de lavado, costes de uniformes, gestión de la ropa blanca, etc.

En primer lugar, los directores del departamento de limpieza tienen un alto conocimiento de la gestión de costes y están familiarizados con el precio de cada artículo. Controlan el precio de compra junto con el departamento de compras y tratan de lograr "alta calidad y calidad". precio bajo";

En segundo lugar, controlar el desperdicio, evitar que se lleven a los empleados, fortalecer la gestión de recibos e implementar sistemas de inventario diario, semanal y mensual;

Finalmente, implementar políticas de incentivos , reduzca costos y brinde una cierta proporción de recompensas y, a través de recompensas, mejore la conciencia de todos sobre el control de costos.

Gestión de la personalidad

La mayoría de los encargados de la habitación son mayores, tienen menos educación y tienen menos conciencia de servicio. Operan de forma independiente al limpiar la habitación y, por lo tanto, están fácilmente expuestos al dinero de los huéspedes; , asistentes de sala Además de la capacitación en habilidades comerciales, también se debe fortalecer la capacitación en ética profesional. Los camareros deben ser capaces de resistir la tentación, no tocar resueltamente las pertenencias de los invitados, ni siquiera las cosas que dejan los invitados, e informar a sus superiores de manera oportuna. Nunca aprovecharse de ganancias insignificantes. El personal de lavandería va al piso a recoger la ropa de cama y no toma suministros para los huéspedes sin permiso, y el personal de megafonía va al área del restaurante y no roba comida, etc. Se trata de la gestión de la calidad de los empleados.

Gestión de la disciplina

El encargado de la sala básicamente completa el trabajo solo y el capataz no puede vigilarlo. Esto requiere fortalecer la gestión de la disciplina, no sólo de los empleados, sino también de los capataces, para que los capataces puedan completar su trabajo de forma activa y consciente durante el horario laboral. En términos de gestión de asistencia, el departamento de limpieza debe implementar un sistema de asistencia de dos personas. Además de las normas de registro estipuladas por el Departamento de Recursos Humanos, también debe iniciar sesión manualmente después de llegar al departamento y cerrar sesión después de salir del trabajo. En el trabajo, se debe reforzar la gestión de la disciplina evitando holgazanear, no charlar en grupo y no hacer cosas ajenas al trabajo.

Gestión medioambiental

PA es generalmente responsable del entorno verde y la decoración navideña del hotel. Además de la limpieza, la AP también necesita hacer algunos esfuerzos en el diseño ambiental. Se puede decir que PA es el embellecedor del hotel.

Gestión de proyectos

El departamento de habitaciones ocupa aproximadamente dos tercios del área del hotel y es responsable de administrar una gran cantidad de equipos, por lo que la gestión de proyectos debe realizarse bien. El capataz de piso debe asegurarse de que las instalaciones y equipos estén en buenas condiciones, el equipo de limpieza del PA debe inspeccionarse antes de su uso, el equipo de lavado de la lavandería debe someterse a un mantenimiento de rutina, etc. Todos implican comunicación y coordinación con el proyecto, por lo que la gestión del proyecto no es solo una cuestión del departamento, sino que también requiere la cooperación del departamento de ingeniería.

Gestión de la protección contra incendios

El departamento de habitaciones es el centro de la protección contra incendios. Además de las inspecciones diarias por parte del departamento de seguridad, también se debe reforzar la formación en protección contra incendios para los empleados del departamento. En el trabajo diario, los empleados comprenden los equipos de extinción de incendios, conocen las funciones de diversos equipos, saben cómo utilizarlos, son buenos para descubrir peligros para la seguridad y saben cómo llamar a la policía y apagar incendios cuando ocurre un incendio.

Manejo de plagas y enfermedades

Las cuatro plagas principales en los hoteles son ratas, cucarachas, moscas y mosquitos. La desinfección generalmente se confía a empresas profesionales, pero las AP son responsables de la supervisión y el manejo diarios. Necesitan dominar algunos conocimientos sobre plagas, saber desinfectar y acudir a varios departamentos para hacerlo bien. El enfoque del manejo de plagas es la prevención y la desinfección es solo una medida correctiva.

Protección higiénica

La higiene es el sustento de las habitaciones y el foco de la gestión de las mismas. El departamento de limpieza debe formular normas de higiene, capacitar a los empleados y capataces y garantizar la calidad de la higiene mediante el establecimiento de un "sistema de rondas de salas de tres niveles".

El asistente personal debe ser responsable del saneamiento y limpieza de las áreas públicas del hotel, especialmente el lobby y los baños; la piscina debe ser tratada por la calidad del agua para garantizar la higiene y seguridad; la calidad del lavado de la ropa de cama y proporcionar a los huéspedes un ambiente cómodo e higiénico Ropa de cama, etc. Estas son las tareas de gestión sanitaria del departamento de limpieza.

Gestión del servicio

Los huéspedes generalmente tienen dos necesidades cuando se hospedan en una habitación, una es la limpieza y la otra es el buen servicio. El alcance del servicio de habitaciones es muy amplio, incluyendo: servicio de préstamo, servicio de lavandería, servicio de habitaciones, servicio de despertador, servicio de niñera, etc. La calidad del servicio afectará directamente la elección de hotel de los huéspedes. Por lo tanto, mientras hace un buen trabajo en la gestión de la higiene, el departamento de limpieza debe fortalecer la gestión del servicio y mejorar la conciencia de los empleados sobre el mismo.

Gestión del estado de la habitación

Después de que el camarero limpia la habitación, el capataz debe comprobar que no hay problemas con la higiene y el equipamiento antes de informar al centro de servicio de habitaciones para cambiar el estado de la habitación. . La gestión del estado de las habitaciones por parte del centro de habitaciones está relacionada con la habitación y la recepción. Si el estado de la habitación es incorrecto, la habitación estará sucia y el huésped se quejará. Si la disponibilidad de habitaciones disminuye, afectará las ventas en la recepción.

Gestión de seguridad

La gestión de seguridad se divide en: gestión de seguridad de huéspedes y gestión de seguridad de empleados

(1) Gestión de seguridad turística

1 Seguridad de la propiedad del huésped: durante la estadía del huésped en el hotel, el departamento de limpieza debe tomar las medidas correspondientes para garantizar la seguridad de la propiedad del huésped, tales como: procedimientos de apertura de puertas con valet, procedimientos de registro de apertura de puertas, educación de los empleados, etc.

2. Seguridad personal de los huéspedes: Si el camarero encuentra alguna anomalía al preparar la habitación, como puñales, pistolas, parafernalia de drogas, etc., deberá informarlo a tiempo. En la habitación, las ventanas de la habitación deben estar cerradas con llave y el cuchillo de fruta no debe estar afilado. Estos son necesarios para la gestión de la seguridad personal de los huéspedes.

(2) Gestión de la seguridad de los empleados

La gestión de la seguridad de los empleados se divide en: seguridad personal y de propiedad y seguridad de operación de equipos.

1. La seguridad personal incluye: seguridad en el transporte para los empleados que se desplazan hacia y desde el trabajo, seguridad de la propiedad para los empleados que viven en dormitorios, seguridad al salir, etc. El departamento debe fortalecer la educación y recordárselo repetidamente a través de varias reuniones. Si hay pasantes en el departamento, deberán fortalecer la gestión de seguridad durante la pasantía e informar cuando salgan.

2. Seguridad en el funcionamiento de los equipos: los PA y las salas de lavandería necesitan operar una gran cantidad de equipos, y los PA tienen que funcionar incluso a gran altura. Al realizar estas tareas, se requiere seguridad; los empleados deben realizar una inspección exhaustiva del equipo y recibir capacitación en seguridad operativa antes de operar el equipo.

Gestión de Lavandería

El departamento de limpieza es responsable de la gestión de la lavandería, responsable principalmente del lavado de ropa de cama, uniformes y ropa de invitados. Algunos hoteles incluso tienen lavanderías extranjeras. El lavado se divide en limpieza en seco y lavado con agua. Diferentes materiales requieren diferentes métodos de lavado. Durante el proceso de lavado es necesario controlar la temperatura del agua y tratar bien la calidad del agua.

Gestión del consumo energético

El consumo energético de las habitaciones es principalmente agua, electricidad y gas. El uso que los huéspedes hacen de la electricidad y el agua en sus habitaciones está fuera de nuestro control. Sin embargo, se debe fortalecer la gestión del consumo de energía en áreas públicas, lavanderías y áreas de oficinas, como la zonificación de los pasillos de las habitaciones por la noche, el apagado de luces en oficinas y talleres y el funcionamiento de las lavanderías en estricta conformidad con los requisitos de tiempo de lavado.

；