¿Cuál es la estrategia empresarial adoptada por el hotel?

Esta es la aplicación del análisis de la cadena de valor. Desde la perspectiva de las operaciones hoteleras, ¿qué actividad puede crear mejor valor y reducir costos frente a la competencia? La principal razón por la que un hotel puede fidelizar a sus clientes es la calidad de su comida, especialmente la elaboración de platos de marisco, que es el eslabón clave que mejor refleja el delicioso sabor de un hotel. Por otro lado, al conservar materias primas como los mariscos, el hotel aparente está limitado por las limitaciones técnicas de transporte y cría, y no puede hacer que parezca que el hotel puede ahorrar mucho dinero comprando una gran cantidad de mariscos de una vez. tiempo. Sin embargo, debido a limitaciones técnicas en el transporte y la cría, el hotel no puede garantizar la tasa de supervivencia de los mariscos, lo que resulta en una alta tasa de mortalidad de los mariscos, lo que impide a los clientes disfrutar de la deliciosa comida y, por lo tanto, conduce a la pérdida de una gran cantidad de clientes. . Por otro lado, como el hotel conserva el marisco fresco, los propietarios del pescado no pueden cobrarle al hotel precios elevados por este concepto. Por su propio beneficio, no revelarán el secreto de la frescura al hotel y también deciden no vender mejores mariscos al hotel para aumentar sus ingresos.

A través del análisis de la cadena de valor, no es difícil encontrar que si el hotel quiere tener más clientes, debe tener mejores mariscos, pero el hotel no es bueno en eso y está en desventaja con altos costo de oportunidad. Si se subcontrata a un jefe de pesca, aunque el costo actual puede aumentar ligeramente, a largo plazo, el jefe de pesca está dispuesto a proporcionar al hotel mejores productos del mar porque puede obtener más beneficios de ello. Y ahorran a los hoteles muchos costes de oportunidad en términos de preservación del valor. El hotel puede absorber esta parte del costo de los ingresos que genera ofrecer cocina de mariscos de alta calidad a los clientes. Incluso si el precio de los platos no aumenta, la calidad mejorada de los platos atraerá a más clientes para consumir en casa, lo que es suficiente para absorber el mayor costo de subcontratar la frescura de los mariscos.

Desde este punto de vista, el hotel, los propietarios de pescado y los clientes están todos satisfechos.