¿Qué clase de cerdos son los dos cerdos negros de Jinhua? ¿Cuánto cuestan dos cerdos negros? Las perspectivas reproductivas de dos cerdos negros
Los cerdos Jinhua son de tamaño pequeño a mediano. Las orejas son de tamaño mediano, caen menos que las comisuras de la boca y hay arrugas en la frente. El cuello es grueso y corto. La espalda es ligeramente cóncava, el abdomen es grande y ligeramente caído y las nalgas están inclinadas. Las extremidades son cortas y delgadas, y las pezuñas son sólidas y de color jade. Piel fina, pelo escaso y huesos flacos. Las características del color del pelaje son blanco en el medio y negro en los extremos, es decir, pelaje negro en la cabeza, cuello y nalgas, pelaje blanco en la mitad del cuerpo y un "halo" de pelaje negro en la parte inferior. unión de blanco y negro. Por eso, también se le llama "negro bicéfalo". O "Jinhua Two Black Pigs", pero a menudo hay varios cerdos con manchas negras en el lomo. El número de pezones es mayoritariamente de 15 a 17. Según las estadísticas de 975 cerdos en la granja de cría de Jinhua, hay 0,03 pezones en 16,05 horas. Las mamas están bien desarrolladas y los pezones son firmes y elásticos.
Los cerdos Jinhua se pueden dividir en tres tipos según la forma de su cabeza: tipo de cabeza de longevidad, tipo de cabeza de ratón y tipo intermedio, que ahora se denominan tipos de cabeza grande, pequeña y mediana. un poco más grande y tiene más arrugas en la frente, la estructura es un poco más gruesa. Históricamente, se distribuían principalmente en los condados de Jinhua y Yiwu. El ratón tiene una cabeza más pequeña, una boca estrecha y larga, una frente lisa, una estructura compacta y delicada, un lomo estrecho y plano y cuatro pliegues delgados. Crece lentamente, pero tiene mejor calidad de carne. Se distribuye principalmente en Dongyang. County, y el tipo intermedio está entre los dos, de forma corporal mediana, con longitud de cabeza y frente moderadas.
Crecimiento y desarrollo de los cerdos Jinhua
Según encuestas rurales, los verracos de 6 meses (213) pesan 30,98 kg; las cerdas (934) pesan 34.1.20 gatos. Según las mediciones de cerdos reproductores de 6 meses de edad en la granja estatal, el peso de los verracos (83 cabezas) fue de 34,065438±0,43 kg, la longitud corporal fue de 83,765438±0,48 cm y la circunferencia del pecho fue de 765438±0,43. ±0,19 cm y la altura corporal fue de 46,37±0,12 cm. Cerda (137) corresponde a; 41,16±0,88kg, 88,38±0,94cm, 76,02±0,60cm, 47,79±0,30cm.
En condiciones rurales, el peso de los verracos adultos (20 cabezas) es de 111,879±3,26 kg, la longitud corporal es de 127,82±0,75 cm y la circunferencia del pecho es de 113,05±1,40 cm. Las cerdas adultas (126 cabezas) son: 97,13±0,72 kg, 122,56±0,25 cm, 106,27±0,42 cm, 61,499±0,08 cm. En comparación con los resultados de la encuesta rural de 1954, varios indicadores de verracos aumentaron en 64,51, 22,21, 0,06 y 24,99 respectivamente. Las cerdas tienen 24,53, 15,18, 12,95 y 10,83 respectivamente. Esto está estrechamente relacionado con la transformación del sistema agrícola del sistema de tres cultivos al nuevo sistema de tres cultivos de arroz, arroz y trigo desde 1958, los cambios en las necesidades de razas de cerdos de la población, la mejora de la gestión de la alimentación y la avance de la cría, que han provocado cambios en las condiciones alimentarias.
El rendimiento reproductivo de los cerdos Jinhua
Según la determinación de la granja de cría del condado de Dongyang, el esperma apareció en los testículos de los jabalíes jóvenes a los 64 días de edad y pesaban 11 kg. , y la calidad del semen se recolectó a los 101 días de edad similar a la de un verraco adulto. Los folículos de los ovarios de las cerdas están bien desarrollados entre los 60 y 75 días de edad, y aparecen pequeños cuerpos rojos a los 110 días de edad y pesan 28 kilogramos, lo que demuestra una madurez sexual temprana. En las zonas rurales, los cerdos machos y cerdas suelen aparearse por primera vez cuando tienen unos 5 meses de edad y pesan entre 25 y 30 kilogramos. Sin embargo, en los últimos años, el primer período de apareamiento se ha pospuesto.
Según las estadísticas de las granjas porcinas estatales de los últimos años, el número medio de cerdas que dan a luz a trillizos o más es de 13,78, la tasa de supervivencia es de 97,17, el peso de la camada recién nacida es de 8,93 kg y el El peso de la camada recién nacida es 0,65 kg, 20 días El peso de la camada es 32,49 kg y el peso de la camada es 11,68 cuando se desteta a la edad de 60 años. En comparación con los primeros días de la fundación de la República Popular China, el peso al nacer, El peso al destete o el peso de la camada al destete han aumentado significativamente. El número de bebés con un segundo bebé también ha aumentado, pero el número de bebés con tres o más bebés ha aumentado.
Hace unos años, el precio de dos cerdos negros era varias veces superior al de la carne de cerdo normal, lo que desanimó a algunos ciudadanos. Hoy en día, con la mejora del nivel de vida, cada vez más ciudadanos "prefieren comer menos que comer bien". Wu Xuzhen dijo que el precio promedio de dos piezas de carne de cerdo negra es de 100 yuanes el kilogramo, lo que generalmente es aceptado por los consumidores. ,
El precio de coste de "Cuervo de dos cabezas" es de 21 yuanes/jin.
El valor del "Negro de dos cabezas" es tan alto, ¿por qué la cantidad de alimento no es alta? El periodista también entrevistó a criadores de cerdos.
Zhang, que vive en la aldea de Xiaxin, en la ciudad de Zangqian, en la ciudad de Yongkang, ha criado entre trescientos y cuatrocientos "perros negros de dos cabezas" en los últimos seis años. También es el aldeano que cría un "perro negro de dos cabezas" en el pueblo.
Zhang fue criado por una empresa cárnica y el precio de compra fue de nada menos que 13 yuanes/jin. Zhang obtiene unos ingresos anuales de 100.000 a 200.000 yuanes criando "oveja negra de dos cabezas".
"Si me pidieran que lo criara y lo vendiera yo mismo, definitivamente no lo haría. El costo de criar 'Negro de dos cabezas' es demasiado alto y perderé dinero", le dijo Zhang. a él.
Zhang hizo algunos cálculos: los cerdos comunes se pueden sacrificar en cuatro o cinco meses, pesan más de 200 kilogramos y se pueden sacrificar 150 kilogramos de carne; nueve meses y sólo pesa 120 kilogramos. Puede sacrificar sesenta o setenta libras de carne; los cerdos comunes pueden comer harina de pescado, mientras que "Liangtouwu" se alimenta de pasto, maíz y hojas de batata. Zhang plantó varios acres de batatas para este propósito y contrató a dos personas para ayudar, cada una de las cuales ganaba 90 yuanes por día.
El comerciante confiado por Zhang es Zhejiang Weifeng Meat Food Co., Ltd.
El gerente general de Weifeng, Yang Zhenwei, es de Yongkang. Solía estar en el negocio de la carne de cerdo y vio la oportunidad de negocio en Erduouwu. En 2002, él y su esposa Fu Meizhen comenzaron a criar "Double-Headed Black". Actualmente, la empresa posee dos granjas porcinas con 89.000 cerdos y desarrolla una producción pura de "negro de dos cabezas" en la forma "empresa + base + ganadero".
“Aún utilizamos la forma tradicional de criar cerdos en el campo, comiendo sólo hojas de mostaza, raigrás, hojas amargas, vides de boniato, etc., sin añadir piensos compuestos, por lo que el precio del 'Doble El costo de criar cada "negro de dos cabezas" es naturalmente "alto". Fu Meizhen dijo que el costo de criar cada "negro de dos cabezas" es de aproximadamente 1.500 yuanes, y el precio de costo de la carne de cerdo es de 21 yuanes/jin.
El valor nutricional de la carne de cerdo negra de dos cabezas La razón por la que la carne de cerdo negra de dos cabezas es popular no es porque sea linda. Sus excelentes genes son la clave de una buena carne de cerdo.
Generalmente, la panceta de un cerdo tiene cinco capas, incluyendo carne con grasa y carne con piel, mientras que un cerdo negro que pesa más de 200 kilogramos puede tener de 7 a 8 capas en ambos extremos.
No te dejes intimidar por tantas capas de grasa. Los dos acónitos negros en realidad tienen un sabor moderadamente graso y fino. El secreto es que los músculos son ricos en ácido inosínico y ácidos grasos insaturados, que evitan la sensación grasosa que provocan los ácidos grasos saturados sin perder el sabor a carne. Incluso a las personas a las que no les gustan las grasas les puede resultar difícil resistirse.
¿Cómo creció el perro negro de dos cabezas?
Tiempo
A los ojos de los criadores de cerdos, sólo hay dos claves para cuidar bien de un perro negro de dos cabezas: paciencia y tiempo.
Los cerdos blancos comunes pueden ganar alrededor de 40 libras en un mes y están listos para el sacrificio en aproximadamente 4 meses. Sin embargo, el ciclo de crecimiento de Erduowu es muy lento y come mucho alimento. Sólo cinco o seis kilogramos de alimento pueden producir un kilogramo de carne, lo que equivale a sólo unos 10 kilogramos al mes. Por lo que se necesitan 15 meses para su lanzamiento.
Pienso
Er Tou Wu tiene necesidades de pienso muy altas. Suelen comer verduras y piensos puros y naturales. Dependiendo del estado de crecimiento, los criadores de cerdos también los alimentarán con brócoli y hojas de hierbas chinas para controlar la grasa y reducir la incidencia de enfermedades.
Se puede observar que el crecimiento de un cerdo con dos cabezas y cinco colas es mucho más difícil para los criadores de cerdos.
Deportes
La pulpa de la mora de dos cabezas no sólo es elástica sino también rica en aroma. Esta hermosa sensación carnosa es el resultado de años de ejercicio y una dieta saludable.
Para mantener sanos a los dos conejos negros, algunas granjas incluso están dispuestas a construirles jardines traseros exclusivos, permitiéndoles correr libremente en el jardín y desarrollar un cuerpo sano y hermoso. «modelos entre cerdos».
Las perspectivas de cría de carne de cerdo Er negro comenzaron en 2015 y las ventas de carne de cerdo Er negro comenzaron a aumentar. El precio de venta promedio actual alcanza entre 90 y 110 yuanes por kilogramo y se vende a Hangzhou, Shanghai, Guangzhou y otros lugares.
El cerdo Erhei Jinhua, uno de los cuatro cerdos famosos de China, tiene una historia de cría de más de 1.600 años. Como raza de cerdo local, Ertuowu tiene piel fina, huesos finos y carne blanca y dura en las patas traseras, por lo que se ha convertido en la materia prima para elaborar el jamón Jinhua. Para los amantes de la gastronomía experimentados, el músculo de cerdo Erblack es rico en grasa, los músculos son de color rojo brillante, tiernos y jugosos, y tienen buen sabor. Entonces los dos cerdos negros de Jinhua alcanzaron la cima de la gloria en la historia. En su apogeo, solo Jinhua crió más de 2 millones de animales, e incluso fueron utilizados como "regalo nacional" en ocasiones diplomáticas.
Todavía hay muchas buenas noticias para los dos cerdos negros de Jinhua. Por ejemplo, los dos cerdos negros de Jinhua han sido reconocidos por el Ministerio de Agricultura como productos agrícolas con protección de indicaciones geográficas. En agosto de este año, el proyecto de transformación y mejora de la industria del cerdo negro de dos cabezas de Jinhua también fue identificado como el segundo lote de proyectos agrícolas importantes. en la provincia de Zhejiang y recibió una póliza de 50 millones de yuanes.
Jinhua planea llevar a cabo 6 proyectos, construir 50 franquicias y tiendas de productos Ertouwu, desarrollar 100 cadenas de supermercados y mercados de agricultores y construir 1 servicio integral de comercio electrónico para la industria porcina Jinhua Ertouwu. así como 1 Centro Cultural del Cerdo Negro de Ertou, mejoró 2 salas de exhibición de jamones, solicitó una "certificación de marca", fue declarado proyecto de patrimonio cultural agrícola y celebró el Festival Cultural del Cerdo Negro de Ertou.
El objetivo es ajustar la estructura varietal de la cría de cerdos en 3 a 5 años sin aumentar el número total de cerdos, de modo que Jinhua pueda producir 654,38 millones de cerdos y 200.000 jamones al año. Junto con el valor de producción total de la industria ampliada de 500 millones de yuanes, los ingresos de los agricultores aumentaron en 300 millones de yuanes, lo que aumentó el ingreso per cápita de los agricultores locales en más de 5.000 yuanes, lo que constituye una demostración de la protección, el desarrollo y la utilización de variedades locales en la provincia de Zhejiang e incluso en todo el país.
¿Es rentable criar dos cerdos negros? En los últimos dos años, con su excelente sabor y calidad verde y segura, Erhei Pork ha ido abriendo lentamente mercados en otros lugares. "Después de que el presidente del Grupo Xiaonanguo de Shanghai probó la cabeza de león hecha por dos cerdos negros, inmediatamente decidió desarrollar una serie de platos hechos con dos cerdos negros". Xu Bin dijo a los periodistas que en la actualidad, "Yue Jiangnan" se ha convertido en el negro. proveedor de carne de cerdo de Hangzhou Grandma y Shanghai Xiaonanguo Business.
Sin embargo, el mercado se ha abierto, pero la escala de cría no se ha ampliado. "Sólo la mitad de las tiendas de Xiaonanguo suministran dos cabezas de cerdo negro al día. Sólo la oferta de panceta de cerdo es de 200 toneladas al año, lo que equivale a dos cabezas de cerdo negro y a entre 40.000 y 50.000 cabezas. Sin embargo, nuestro volumen de sacrificio este año es menos de 5.000, y el año que viene sólo tendremos entre 6.500 y 7.000 cabezas." Xu Bin se rascó la cabeza.
El mismo problema también enfrenta "True Romance". Wu Xuzhen dijo a los periodistas que recientemente hubo clientes en Guangzhou que estaban interesados en cooperar, pero después de ver la escala actual de cría en "Jianqiyuan", tuvieron que abandonar la idea de una gran inversión.
¿Cuál es la capacidad reproductiva actual de Erduowu? Según datos de la Oficina de Ganadería de Jinhua, el volumen anual de sacrificio de Erduowu en Jinhua es de 75.000 a 80.000, y el número de cerdas disponibles es de más de 5.000. Sólo representa entre el 3 y el 4 del volumen anual de sacrificio de cerdos en el área de Jinhua.
La producción es pequeña, la cabeza es pequeña, el ciclo de reproducción es largo, el costo es alto y el beneficio económico general es limitado, lo que en última instancia conduce al lento crecimiento de la cultura Ertuosi.