¿Cómo hacer remojo en aceite de sésamo de Daozhou?

Cinco batatas, cuatro bolsas de harina de arroz glutinoso, un tercio de bolsa de harina de amapola, una bolsa de harina cocida, dos libras de azúcar y 1800 g de agua.

Ejercicio:

1. Hervir un poco de agua y escaldar los fideos cocidos.

2. Cocine los boniatos al vapor, póngalos en una cubeta, pese el azúcar, póngalo en la batidora y mezcle a velocidad media.

3. Remueve hasta que se combinen, agrega los fideos calientes y revuelve.

4. Después de esto, agregue el polvo de amapola, la harina de arroz glutinoso, bata a velocidad baja.

5. Escurrir sin dejar de remover hasta que el agua se solidifique.

6. Saca la masa, amasa en tiras, córtala en trozos con una espátula, amasa hasta obtener el tamaño adecuado según tu preferencia y añade semillas de sésamo.

7. Usa un poco de fuerza para limpiar las semillas de sésamo pegadas al remojo de aceite de sésamo para evitar que se caigan al freír.

8. Abre el cárter de aceite. La temperatura es de unos cincuenta o sesenta grados, ni demasiado alta ni demasiado baja.

9. Cuando la temperatura sea la adecuada, remojar en aceite de sésamo y verter lentamente el aceite con una cuchara. Nota: No quemar.

10. Después de que todas las burbujas de aceite de sésamo hayan flotado, ponemos a fuego alto y removemos lentamente con una cuchara.

11. Cuando el aceite de sésamo remojado se dore, estará listo para cocinar.