Informe de prácticas de camarero en gestión hotelera
1. El propósito de la pasantía
Antes de la pasantía, la universidad realizó una reunión de movilización para que comenzáramos las pasantías. A juzgar por la situación actual del empleo social, cultivar talentos prácticos calificados es la dirección de enseñanza de los cursos profesionales de turismo de nuestra universidad. La universidad encontró la combinación de conocimientos teóricos y funcionamiento práctico y se puso en contacto con Huidong xx Resort Hotel por nosotros. De acuerdo con el acuerdo de enseñanza de la escuela y las necesidades del hotel, se nos acordó ir al xx Resort Hotel para realizar una pasantía del 21 de abril de 2008 al 21 de octubre de 2008, para comprender la producción y operación del hotel, el proceso de gestión organizacional, el servicio del hotel y cultura, Fortalece tu trabajo. Aprendamos el espíritu de servicio del hotel y cultivemos nuestra conciencia de servicio.
2. Contenido de la pasantía
(1) Introducción a la unidad de pasantía
1. Introducción al Huidong XX Resort Hotel
Ubicado en Xunliao, Huidong Binhai Tourist Resort está ubicado en la ubicación privilegiada de Silver Beach que se extiende por más de diez kilómetros, con un área de playa de más de 10,000 metros cuadrados y una playa de baño natural de 20,000 metros cuadrados. El hotel fue planificado y construido según los estándares de cuatro estrellas y se puso en funcionamiento en mayo de 2008. Dispone de lujosas villas con vistas al mar y habitaciones con jardín, 260 cabañas y suites especiales orientadas al mar, así como amplios restaurantes con vistas al mar, playas privadas para bañarse y. Además del edificio emblemático de Xunliao, el Faro Europeo, y cuenta con múltiples salas de conferencias de lujo de diferentes especificaciones (con una capacidad máxima de 300 personas), es un complejo hotelero integral que integra ocio, formación para conferencias, restauración, alojamiento, ocio y entretenimiento.
2 Departamento de Prácticas
Huidong xx Resort Hotel se divide en los siguientes departamentos: Departamento de Recursos Humanos, Departamento de Ventas, Departamento de Recepción, Departamento de Limpieza, Departamento de Seguridad, Departamento de Entretenimiento Integral de Playa. departamento. Según las necesidades comerciales reales del hotel y el número total de empleados de nuestra clase, el departamento de recursos humanos del hotel organizó que practicáramos en la recepción, el departamento de habitaciones, el departamento de seguridad y el departamento de entretenimiento integral en la playa. Para brindarnos una exposición completa al trabajo de varios departamentos del hotel, durante el período de pasantías de medio año, el hotel también organizó un sistema de rotación gradual y pasantías para algunos estudiantes, de modo que los estudiantes interesados en desarrollarse en el hotel tener más oportunidades para comprender y practicar el trabajo hotelero de varios departamentos.
Proceso de prácticas
1. Formación previa al empleo
El departamento en el que hice las prácticas fue el de limpieza desde el principio. Dado que esta vez somos pasantías, nuestro trabajo es el mismo que el de los empleados regulares. Para que todos podamos asumir oficialmente el cargo durante la Semana Dorada del "Primero de Mayo" en la primera temporada alta, durante el día, nuestros internos en el departamento de limpieza se dividieron en dos grupos y siguieron a diferentes capataces hasta las habitaciones de invitados para formación práctica y competencias; por la noche, siguieron a nuestro jefe de departamento para conocer las habitaciones. Los conocimientos teóricos del departamento, así como los conocimientos orientados al cliente que debe tener un encargado de limpieza.
2. Prácticas
El hotel donde practicamos es un centro turístico costero y la industria del turismo en sí tiene temporadas bajas obvias. Así que nuestro entrenamiento de dos semanas fue en abril, fuera de temporada. Precisamente porque nuestra capacitación previa al trabajo se lleva a cabo fuera de temporada, el contenido real de nuestra operación es simplemente familiarizarnos con cómo hacer camas. Durante la Semana Dorada del "Primero de Mayo", una habitación sucia que un huésped acababa de salir se limpió realmente de adentro hacia afuera hasta convertirla en una habitación limpia esperando a que los huéspedes se registraran. En los primeros días de esta primera temporada pasamos de una formación grupal inicial a varios alumnos (propietarios) responsables de cada edificio. Hay alrededor de 18 o 20 habitaciones en un edificio. Además, los capataces y empleados veteranos actúan como trabajadores móviles y se desplazan a varios edificios para "apoyar". Durante la temporada alta a corto plazo del "Primero de Mayo", podemos limpiar rápidamente la habitación y garantizar la calidad. También podemos contactar a los huéspedes cara a cara y atenderlos pacientemente y con una sonrisa. Estas son cosas que no puedes aprender en la escuela.
Después del Primero de Mayo, los siguientes fines de semana estarán muy ocupados. Durante esos días ajetreados, poco a poco nos fuimos familiarizando con el proceso de construcción de una casa. La temporada alta de verano ya está aquí.
Para lograr la utilización racional de los recursos humanos, nuestro departamento comenzó a implementar un sistema de turnos (turno de mañana, turno de mediodía, turno de noche) y entró oficialmente en el estado de trabajo de "empleado".
En las siguientes dos rotaciones, se transfirió el departamento de limpieza y se transfirieron algunos pasantes. Debido a limitaciones de tiempo y a la temporada alta, los estudiantes transferidos fueron puestos inmediatamente a trabajar sin ninguna capacitación, pero el empleo directo no fue asignado al azar. El capataz de nuestro departamento llevó a los "nuevos pasantes" con los "antiguos pasantes" que se quedaron en el departamento. Aunque la rotación causará algunos inconvenientes al hotel, estos inconvenientes son sólo temporales. Nuestros pasantes nuevos y antiguos trabajan juntos para mantener la calidad y la cantidad.