¿Qué método se puede utilizar para atraer clientes el primer día de apertura del hotel?
★ Esté completamente preparado para la apertura y evite abrir con prisas
Muchos operadores sin experiencia siempre están ansiosos por renovar y abrir el negocio inmediatamente después de encontrar una tienda adecuada. Sin embargo, afilar el cuchillo no hace perder el tiempo cortando leña. Si desea administrar un restaurante durante mucho tiempo, debe evitar abrir el restaurante apresuradamente. Debe hacer todos los preparativos preliminares antes de elegir el momento adecuado. para abrir, de esta manera no habrá sorpresas inesperadas por falta de preparación durante la apertura. Entonces, ¿qué trabajo específico hay que hacer antes de abrir?
Abrir un restaurante implica la selección, el posicionamiento y la decoración del sitio. A continuación, se recluta y capacita al personal, se solicitan varios certificados y licencias necesarios, se determinan los platos, se imprimen los menús y se compran diversos artículos. además de establecer un sistema financiero completo como pedidos y caja, etc. El trabajo de preparación antes de la apertura del restaurante es meticuloso, pero no importa lo que sea, no debes ser descuidado. Si te apresuras a abrir el restaurante sin la preparación suficiente, definitivamente ocurrirán errores inesperados y el pedido en la apertura puede arruinarse. .
La contratación de personal de restaurante no puede tomarse a la ligera. Cada departamento debe tener una persona a cargo dedicada. Las personas también deben cooperar entre sí y tener derechos y responsabilidades claros. Lo mismo se aplica a los camareros de la recepción, ya sea el gerente de la recepción o un camarero común y corriente, deben aclarar sus responsabilidades y cumplir con sus deberes en el trabajo. Por supuesto, también se requiere la cooperación de la oficina principal y de la cocina trasera, para que todos los departamentos del restaurante eventualmente formen un todo unido y colaborativo.
Además, el trabajo de adquisición y almacenamiento del restaurante también es muy importante. El trabajo de adquisición debe garantizar que las necesidades diarias del restaurante en materia de materias primas, bebidas, cigarrillos, etc. También debe prepararse antes de la apertura, esto no solo puede garantizar las necesidades normales, sino también establecer una buena relación con los proveedores para garantizar que, cuando se agoten, se puedan reponer a tiempo.
En definitiva, se deben realizar los preparativos pertinentes antes de abrir, para que puedas estar tranquilo y tener éxito en la apertura.
★ La calidad de los platos está garantizada y el sabor no debe ser soso ni monótono.
Las partes más importantes de un restaurante son la recepción y la cocina trasera. Para que el restaurante tenga un buen comienzo, la calidad de los platos debe ser La calidad es, por supuesto, lo más importante. Cuando los clientes vienen a comer a un restaurante, lo que más quieren es disfrutar de platos deliciosos, por eso la calidad de los platos del restaurante. es muy importante.
La calidad de los platos comienza con las materias primas, que requieren materias primas frescas y de alta calidad. Sólo una buena materia prima puede garantizar el sabor y la calidad del plato terminado. Partiendo de la base de asegurar la calidad de la materia prima, existen muchos factores que pueden hacer que un restaurante obtenga buenas críticas, como por ejemplo:
Cantidad de platos: En muchos casos, el tamaño de los platos de un restaurante Le dará a la gente una sensación completamente diferente. Algunos clientes piensan que los platos son relativamente grandes y tienen un sabor asequible, mientras que otros piensan que aunque los platos son pequeños, los platos están presentados con delicadeza y sienten que los platos son exquisitos. Entonces, ¿la porción del plato es grande o pequeña? Esto depende del posicionamiento del restaurante, por supuesto, diferentes posicionamientos conducirán a diferentes elecciones. Si el restaurante está abierto cerca de una escuela, fábrica o zona residencial, es mejor tener porciones más grandes para que la gente sienta que la comida vale más la pena si el restaurante está ubicado cerca de un distrito comercial de alto nivel o de un edificio de oficinas boutique; En un lugar así es más probable que se realicen banquetes de negocios o reuniones de amigos, por lo que la porción de comida no tiene que ser demasiado grande, sino que debe estar exquisitamente cocinada. Esto no solo evitará desperdicios, sino que también mejorará la calidad. del restaurante.
Sabor: El sabor de los platos también se puede entender de otra manera, puede tener un sabor más auténtico y mantener el sabor auténtico de los platos tradicionales, o puede ser más distintivo. Este es el único, y lo hay. sin punto y coma. Si al cliente le gusta la comida, tendrá que volver la próxima vez. Es muy importante crear los platos especiales de su propio restaurante. Los platos especiales exitosos no sólo pueden atraer clientes habituales, sino también construir la reputación del restaurante. La sede de la empresa presta gran atención a las características y el sabor de los platos y desarrolla cuidadosamente una serie de condimentos especiales para ofrecer a los clientes de la franquicia después de su uso, que no sólo pueden resaltar el estilo y las características de Nanfen North, sino también enriquecer y mejorar. el sabor de los platos, logrando un Producto Excelente.
★ La calidad del servicio debe ser excelente, y evitar cometer errores con prisas.
Habiendo hablado de la cocina, hablemos de los camareros de recepción que tratan directamente con los invitados. Los camareros son la primera impresión que un restaurante deja en los clientes, y su imagen también representará la imagen de todo el restaurante. Por lo tanto, los camareros no sólo deben ser cálidos y considerados con los clientes, sino también tener la capacidad de controlar el orden de todo el restaurante. y hacer las cosas con calma y orden.
Se dice que cuando abrió un restaurante, muchos vecinos del área acudieron a apoyarlo, y el ambiente fue muy animado, sin embargo, por la inexperiencia de los camareros, no recibieron a los invitados que acababan de recibir. Entró al restaurante, por lo que había mucha gente apiñada en la puerta y no se pudo encontrar espacio en la mesa. Cuando los clientes piden, no saben mucho sobre los platos del restaurante y los camareros no tienen recomendaciones ni presentaciones adecuadas, por lo que piden muy lentamente. Al final, el proceso de pedido crea un retraso en la cocina, lo que afecta seriamente. la velocidad de servir los platos. Muchos clientes esperaron mucho tiempo pero no les sirvieron la comida. Se dieron la vuelta y se fueron sin esperar. Debido a que el restaurante estaba sumido en el caos el primer día de su apertura, los clientes que recibieron o no su comida se quejaron uno tras otro. El restaurante se encontró con esta situación el primer día de su apertura, lo que hizo que la gente a su alrededor perdiera la confianza en él. Su negocio nunca mejoró y pronto fue transferido a otros.
A través de los ejemplos anteriores, podemos ver el importante papel de los camareros, por lo que esto requiere que el restaurante haga un buen trabajo de capacitación antes de abrir para familiarizar a los camareros con el negocio y mejorar la eficiencia del trabajo y la calidad del servicio. .
★ Ampliar la publicidad es muy importante, y el aroma del vino también teme a los callejones profundos.
En muchos lugares, hay innumerables restaurantes. Cada día se abren nuevos restaurantes y. También hay restaurantes mal gestionados. Como restaurante junior recién inaugurado, ¿cómo podemos dar a conocer nuestro nombre a más personas y cómo podemos atraer a más clientes para que vengan a cenar? El servicio y la calidad de los platos por sí solos no son suficientes hoy en día, aunque tengamos miedo a los callejones. Tenemos buen vino. Profundo, por lo que el buen vino debe poder beberse para que más personas lo entiendan. Afortunadamente, la sociedad moderna nos brinda una variedad de formas de promocionarnos y podemos fácilmente informar a más personas sobre nuestros restaurantes recién abiertos.
★ Las promociones son indispensables, los clientes habituales deben prestarles atención
Es muy común que se ofrezcan descuentos por apertura de restaurantes, como descuentos, cupones, bebidas gratis, etc. Estos métodos son relativamente anticuados, son bastante prácticos y el objetivo es atraer clientes habituales. En las fases iniciales de apertura de un restaurante, este tipo de promociones son necesarias. No es que los clientes estén ávidos de lo barato, pero ¿por qué no pagar menos por la misma calidad? Por lo tanto, estas promociones seguramente atraerán a mucha gente a venir a cenar. Después de un período de familiaridad y comprensión después de la apertura, el restaurante gradualmente va por el camino correcto y ha cultivado clientes relativamente estables. Puede reducir lentamente el nivel de descuento para aumentar gradualmente sus ingresos.
★ Preste atención a los comentarios de los clientes y corrija los problemas rápidamente
Los clientes son Dios, por lo que los restaurantes deben prestar atención a los comentarios de los clientes o comentarios negativos de manera oportuna y responder a ellos lo antes posible. posible.
Si las opiniones del cliente sobre el restaurante se comunican directamente al camarero, éste deberá comunicar inmediatamente cualquier comentario del cliente al responsable correspondiente, quien se encargará de la coordinación y resolución.
Si los comentarios del cliente están escritos en la tarjeta de comentarios o en el libro de visitas del restaurante, la persona a cargo del restaurante debe manejarlo inmediatamente después de verlo y registrar los resultados en el libro de visitas para que el cliente pueda ver cómo. En serio, el restaurante se toma el tema.