Cómo escribir el diario de crecimiento de los empleados del departamento de restauración
1. Como gerente de base, si quieres hacer un buen trabajo en la gestión, primero debes amar esta industria.
Mi padre también se dedica a la gestión hotelera y lleva más de 20 años trabajando en este sector. Con su amor por la industria, que ha estado persiguiendo persistentemente durante décadas, sentí profundamente que sin el amor por la industria, ¿cómo podría seguir siendo un excelente gerente profesional? Entonces el amor
el amor es la base del éxito.
2. Para realizar un buen trabajo en gestión de base se debe tener más de 2 años de trabajo práctico y acumulación de experiencia.
Después de graduarse de la escuela secundaria, comenzó a trabajar como camarero en la base de la industria de la restauración con su padre, aprendiendo mientras practicaba. Dos años más tarde, comencé a trabajar en la gestión hotelera de forma independiente. Desde que tenía la base práctica original, me sentí relativamente cómodo haciéndolo. Esto se debe a una sólida experiencia laboral práctica.
Tres La fuerza del equipo es el arma mágica para ganar.
Solo cuando tengas la capacidad de crear y gestionar un equipo podrás realmente completar bien tus tareas. Creo que para construir y gestionar un equipo, primero debemos tener una cohesión central y ser justos, abiertos y equitativos en todo. Tratar a los empleados por igual requiere no sólo comprender la personalidad, las fortalezas y debilidades de cada persona, sino también cuidarlos y cuidarlos como un padre. Es normal que los empleados cometan errores, pero los empleados que cometen errores no deben ser criticados ni castigados ciegamente. Es necesario ayudar a los empleados a deshacerse ideológicamente de sus defectos, de lo contrario se producirá el fenómeno de la repetición de viejos errores. Entonces, para corregir las deficiencias de un empleado, primero debe comprender sus fortalezas y, al mismo tiempo, señalar las deficiencias, lo cual es relativamente fácil de aceptar para los empleados y también hace que los empleados reconozcan la capacidad de observación y el estilo de liderazgo del líder. A su vez, realmente ayuda ideológicamente a los empleados y logra el doble de resultado con la mitad de esfuerzo. Sólo así podremos construir nuestro propio equipo, y que sea un equipo con valores fundamentales y cohesión. Entonces gestionar bien este equipo será algo natural.
Cuatro. Repetir tareas sencillas y practicar habilidades básicas para alcanzar la excelencia.
Las habilidades de los empleados son el resultado de la práctica para lograr la perfección. Las seis principales habilidades de los empleados de restauración requieren una formación que combine teoría y práctica. Esto requiere que los gerentes sean competentes en los negocios. Sólo los gerentes que sean competentes en los negocios pueden convencer a los empleados y llevarlos a dominar y operar diversas habilidades de manera competente. Creo que las habilidades de los empleados no son sólo para atender a los clientes, sino también una ventana para mostrar la escala, el nivel, la gestión y la cultura corporativa de la empresa. Siempre que practiques mucho las habilidades básicas, podrás llegar a ser excelente.
Cinco. Sólo inculcando el concepto de "el cliente es Dios" los clientes pueden estar satisfechos.
El concepto de que el cliente es Dios es el principio de servicio de casi todas las industrias de servicios. Sin embargo, esto no es sólo una cuestión de gritar para lograr el reconocimiento y la satisfacción del cliente. En primer lugar, los gerentes deben tener esa conciencia y luego inculcar esta conciencia en los empleados a través de la teoría y la práctica, para que todos puedan trabajar juntos como uno, unificados en el pensamiento y unificados en la acción, y los resultados serán perfectos. ¡La satisfacción del cliente es nuestra búsqueda!
6. La higiene es el alma
Las labores de saneamiento en el hotel deben estar al frente de todo trabajo. Un buen saneamiento ambiental y una higiene personal son requisitos previos para la satisfacción del cliente y deben respetarse constantemente. Los gerentes deben formular un sistema de gestión de la salud y un mecanismo de supervisión justos y eficaces con recompensas y castigos claros. Sólo permitiendo que los empleados formen hábitos de higiene el trabajo del hotel puede tener alma.
Siete. Liderar a todos los empleados a vender
El beneficio final del hotel se genera con la venta de productos. Las buenas técnicas y habilidades de ventas protegen los intereses fundamentales del hotel. Familiarizarse con los productos, comprender el sabor, conocer las alusiones, comprender el precio, dominar las ventas, captar la psicología, comprender a los clientes, hablar con fluidez, ser amigable y amigable, tener un posicionamiento preciso, observar meticulosamente, relación calidad-precio, continuo. aprendizaje, satisfacción del cliente, marketing para todo el personal y obtenga el doble de resultado con la mitad de esfuerzo. ! !
8. Comprenda a sus clientes, haga bien el marketing y tendrá una buena base de clientes.
Cada empleado puede hacer marketing, la clave es cómo conseguir clientes. Comprender a los clientes, brindar un servicio atento, ser atento y considerado, actuar como anfitrión e invitado, observar cada movimiento del cliente, servir hasta que el invitado abra la boca, hacer que el cliente se sienta cálido, natural, respetado, satisfecho con el invitado de honor. lenguaje apropiado, notas de trabajo detalladas, mecanismo de beneficios justos, etc.
9 Obediencia absoluta, dedicación al trabajo, vigoroso y resolutivo, consecuente por fuera y por dentro, ni humilde ni silencioso, espíritu de equipo, ¡y éxito final!