¿Cómo formar un grupo juvenil entre celebridades de Internet?
¿Qué hace la Liga Juvenil?
Duanzi, una comida tradicional festiva de la nacionalidad Han, es principalmente popular en el área de Jiangnan durante el Festival Qingming y el Festival de Comida Fría. Esta es una masa de pastel verde hecha con jugo de raíz de pasto. Su método consiste en poner artemisa tierna y hierba de cáñamo en una olla grande, agregarles cal para cocinarlos al vapor, quitarles el agua de cal y amasarlos hasta obtener harina de arroz glutinoso para hacer una masa de pastel de color verde brillante. Generalmente se utilizan tres tipos de vegetales silvestres en el entrenamiento grupal: raíz de pilose, hojas de artemisa y ququ.
Pasos de preparación: Mezcle harina de arroz glutinoso, harina de arroz pegajoso y almidón de maíz. La proporción de harina de arroz glutinoso y harina de arroz pegajoso es ajustable. la harina es elástica. Coloque el polvo de artemisa en un recipiente, vierta agua caliente, la temperatura es de aproximadamente 60 grados, simplemente caliéntelo un poco y revuelva uniformemente. Vierta el azúcar, aumente o disminuya la cantidad de azúcar según su preferencia y revuelva para que se disuelva. Vierte el agua en la mezcla de harina de arroz glutinoso mientras esté caliente y mezcla bien con una espátula. Después de mezclar hasta que no quede polvo seco, amáselo hasta obtener una masa suave con las manos. A la hora de amasar la masa, si tienes manteca de cerdo en casa o algún amigo al que le gusta la manteca, puedes añadir un poco de manteca a la harina para que quede más fragante. Si no, no es necesario agregarlo. Divida la masa en bolas de tamaño mediano y divida la pasta de frijoles en bolas más pequeñas que las bolas de arroz glutinoso para rellenar. Aplana las bolas de arroz glutinoso, coloca la bola de pasta de frijoles en el medio de las bolas de arroz glutinoso y empuja lentamente hacia arriba mientras envuelves las bolas de arroz glutinoso hasta que las bolas de pasta de frijoles estén completamente envueltas. Al comer, coloque papel engrasado, hojas de bola de masa de arroz o un plato pequeño untado con aceite de cocina en el fondo de las bolas de arroz glutinoso, póngalas en una vaporera caliente y cocínelas al vapor durante unos 15 minutos antes de comer.
Consejos de cocina
1. Cepille una capa de aceite de cocina en la superficie de las bolas de masa después de sacarlas de la jaula para conservar su color y evitar que se peguen. >
2. Método de almacenamiento: coloque una capa de aceite de cocina en el fondo del recipiente y cepille una fina capa de aceite en la pared interior, coloque las bolas de masa, retire el papel de aceite y cocine al vapor antes de comer;
3. Método de almacenamiento para realizar: después de cepillar con aceite, retire el papel de aceite y envuélvalo con film transparente. Envuélvalo bien y cocine al vapor si es necesario.
Práctica de la Liga Juvenil de Celebridades de Internet
Materiales: 100 gramos de harina de arroz glutinoso, 20 gramos de malvavisco (opcional), 50 gramos de agua tibia (harina de arroz glutinoso), seco harina (almidón de trigo) 30 g, agua hirviendo (harina seca) 40 g, espinacas (hojas) 50 g, manteca de cerdo cocida/aceite comestible 10 g, pasta de frijoles rojos 65400 g.
Pasos: Pesar todos los ingredientes por separado; lavar las hojas de espinaca, hervir agua, agregar un poco de sal, blanquear las espinacas, sacarlas, ponerlas en agua hervida fría, enfriar y batir en trozos finos. con un procesador de alimentos haga puré (cuanto más fino mejor), filtre el jugo con un colador fino y guarde el puré de espinacas, agregue azúcar blanca (si la pasta de frijoles tiene un sabor dulce) y agua tibia a la harina de arroz glutinoso y revuelva hasta que quede bien. está semihúmedo, luego vierta la harina en el agua hirviendo y revuelva hasta que quede transparente; luego mezcle la harina de arroz glutinoso y la harina de maíz, agregue la manteca de cerdo cocida mientras calienta y amase uniformemente, si no hay manteca, puede agregar aceite de cocina; varias veces ponerlo en un recipiente y hacerlo lo más fino posible para facilitar la cocción. Se puede cocinar al vapor en agua fría durante unos 10 a 15 minutos. Si la masa del interior aún está blanca, cocínala al vapor un rato. Las bolas de arroz glutinoso cocidas son transparentes y tienen alta viscosidad mientras están calientes, agregue el puré de espinacas filtrado a las bolas de arroz glutinoso recién sacadas de la olla y revuelva vigorosamente para que las bolas de arroz glutinoso vuelvan a cambiar de color, use puré de espinacas en lugar de; jugo de espinacas! Algunos amigos de la cocina piensan que está demasiado seco, puedes agregar un poco de jugo de espinacas... Después de calentar la bola de arroz glutinoso, colócate guantes desechables, aplica un poco de aceite de cocina y amásala repetidamente hasta obtener una bola de pastel verde uniforme; a medida que amase con paciencia, el efecto será muy uniforme. Engrasar los guantes y la masa puede reducir eficazmente la viscosidad y prolongar la suavidad del producto terminado... Divida la masa preparada en varias porciones (de unos 30 g cada una) y envuélvalas. póngalos en la pasta de frijoles rojos preparada (cada porción pesa aproximadamente 20 g; algunos amigos de la cocina pueden pedir algunos, y usted puede decidir por sí mismo, la cantidad naturalmente variará dependiendo del tamaño; puede dividir la masa entera en partes iguales); cabezas que desee; siempre que la masa verde esté bien hecha, póngase guantes, aplique aceite y enfríe la masa del pastel para que quede muy suave al envolverla y no se pegue a sus manos en absoluto; La bola verde envuelta con aceite de cocina (que puede aliviar eficazmente el endurecimiento) y envolverla con film transparente cortado. Conveniente e higiénico, es muy suave para comer una vez cada 2 o 3 días. Si la masa se endurece es por las propiedades del arroz glutinoso.
Simplemente hierva el agua, apague el fuego y cocine a fuego lento la masa durante 10 minutos hasta que se ablande. ...
Consejos: Durante el Festival Qingming, Qingtuan es la comida de temporada más distintiva en Jiangsu, Zhejiang y Shanghai. La forma más tradicional es amasar el jugo de ajenjo con harina de arroz glutinoso, envolverlo en pasta de frijoles y hacer bolas de masa verdes. Como la artemisa es difícil de encontrar y no me gusta mucho su sabor, utilicé vegetales de hojas verdes en su lugar. La espinaca, en mi opinión, es el material de jugo verde más adecuado. Tiene un color verde y no tiene un olor especial. Después de triturarlo hasta obtener un puré, tiene una textura fina y se mezcla bien con varios ingredientes. Esta receta adopta el método de cocinar al vapor primero y luego enrollar el puré de espinacas en bolas de arroz glutinoso al vapor, por lo que tiene un atractivo color verde. Intenté enrollar el jugo de espinacas en bolas de masa antes de cocinarlas al vapor en la olla, y el color era como glutinoso hervido; bolas de arroz. Ambos métodos son opcionales; agregar harina de arroz glutinoso en polvo neutraliza la pegajosidad, agrega una textura transparente y hace que la masa luzca brillante y masticable. No cocines demasiado la pasta de frijoles. Húmedo como un semilíquido. Cuando lo muerdas en la boca, se mezclará con las bolas de arroz glutinoso y no se sentirá grasoso.
Las verdes se pueden cocinar al vapor durante unos minutos.
Las bolas verdes crudas generalmente se pueden cocer al vapor en 10 minutos. Recuerde no cocinar al vapor por mucho tiempo, ya que las bolas verdes se ablandarán y colapsarán. Hay muchas maneras de hacer esto. Lo más famoso de la dinastía Qing era tomar una planta silvestre llamada "paja de trigo" antes del Festival Qingming, machacarla, exprimir el jugo, secarla al sol, mezclarla con harina de arroz glutinoso y hacer una base para pastel. El relleno está hecho de delicada pasta de azúcar y judías. Al rellenar añadir un pequeño trozo de manteca de azúcar. Una vez que las bolas de masa estén listas, colóquelas en una jaula y cocínelas al vapor. Cuando salgan de la jaula, use un cepillo para untar uniformemente el aceite vegetal cocido sobre la superficie de las albóndigas y listo. Verde como el jade, ceroso y suave, fragante, dulce pero no grasoso, graso pero no graso, por lo que es muy querido por el público. Hay otros relatos de las prácticas de la Liga Juvenil. Algunos dicen que está hecho con jugo de vegetales verdes, mientras que otros dicen que está hecho con té Qingming o artemisa en polvo. El proceso de producción es similar. El jugo verde se hierve con sal o lima, se quita el amargor, luego se tritura y se mezcla con harina de arroz molida a partir de arroz glutinoso y arroz índico temprano para hacer bolas de masa.
Lo mejor es calentar las bolitas verdes en una vaporera cuando estén frías.
Si es posible, no se recomienda utilizar el microondas para calentar las bolitas verdes, porque pueden estar más frías, si están duras el tiempo de calentamiento será mayor y se pueden convertir en agua fácilmente. Lo mejor es calentarlo en una vaporera.