Métodos de gestión hotelera

Métodos de gestión utilizados habitualmente en los hoteles del sur

Método representativo uno: MLM legal (marketing boca a boca). Al propietario de un restaurante de Guangdong se le ocurrió de repente una estrategia de marketing innovadora y el efecto fue muy bueno. Su método específico es: el cliente A viene al restaurante por primera vez y cobra todas las tarifas del restaurante. Cuando el cliente A trae a otros al restaurante por segunda vez, solo cobra 10 tarifas del restaurante y las otras 10 se las entrega al cliente. A. El cliente A trae la tarifa del restaurante por tercera vez. Cuando otros vienen al restaurante, solo cobran 20 RMB de tarifas de catering y el resto se devuelve al cliente A. De esta manera, cuantas más veces venga el cliente A, más Cuantas más personas traiga, más descuentos obtendrá A. Por supuesto, este tipo de reembolso tiene un cierto límite, generalmente hasta un 50% de descuento. Es imposible pagar todos los gastos de catering a A. De manera similar, también adoptó este método para los clientes B y C. Como resultado, el restaurante. El negocio está en auge y los clientes de otros restaurantes fueron atrayendo uno tras otro. Se puede ver que los métodos específicos de gestión de un restaurante son realmente diversos. Siempre que esté dispuesto a utilizar su cerebro, se le ocurrirán muchas formas de ganar dinero.

Método representativo 2. Enfoque doble (software y hardware) En lo que respecta a los restaurantes, hay dos partes, la parte visible y la parte invisible. La denominada parte visible se refiere al hardware del restaurante y la denominada parte invisible se refiere al software del restaurante. Los restaurantes más rentables tienen algunas características similares tanto en software como en hardware. En concreto se tienen los siguientes aspectos: a) Las características del software-las partes invisibles son principalmente: 1. Para dejar una buena impresión, los huéspedes deben tener una buena y profunda impresión del restaurante durante y después de la comida. 2. Dar una buena impresión a la gente es algo difícil de explicar, pero es muy importante. Por lo tanto, debemos poner más esfuerzo en la presentación, distribución y colores del restaurante para que la gente se sienta bien. 3. La gente está de buen humor. La actitud de servicio del personal del restaurante debe ser amable y atenta para no molestar a los invitados. 4. Después de entrar en un restaurante, las personas sentirán una ternura y una felicidad únicas que provienen de la fidelidad. Los restaurantes no son como otros lugares. Haz felices a tus invitados mientras comen. b) Hardware - Las principales características de la parte visible son: 1. La ubicación de la tienda debe ser razonable, ocupar el mayor espacio posible y atraer a la mayor cantidad de personas posible. 2. Precio económico; 3. Escaparate limpio, trate de usar colores naranja y marfil para dar a la gente una impresión limpia; 4. La comida debe ser rica 5. La velocidad de servicio debe ser moderada, ni demasiado rápida ni demasiado lenta; Delicioso; 7. Un restaurante que sólo emplea vendedoras hace que los clientes se sientan bien.

Representa el método tres: desarrolla tres sabores de comida: novedoso, extraño, especial y chino. Las personas son las más conscientes de la comida del mundo. Después de miles de años de desarrollo, gradualmente formaron una profunda cultura alimentaria. Esto no tiene comparación con ningún otro país o nación. Los cantoneses son los pioneros, practicantes y divulgadores de la cultura gastronómica china. En un país tan grande como China, dado que hay un dicho que dice que la comida está en Guangdong, basta con ver la importancia de Guangdong en la cultura gastronómica china. No es casualidad que se produzca una situación tan unilateral y excepcional. Esto se debe a que los cantoneses conocen mejor los tres sabores: nuevo, extraño, especial y nuevo, lo que significa que a los cantoneses les gusta mucho comer comida fresca y deliciosa. Aunque los mariscos son muy valiosos, los cantoneses tienen un gusto especial por ellos y los aman mucho. Lo que se llama extraño es que a los cantoneses les gusta mucho comer esos alimentos extraños. La razón por la que estos alimentos son extraños es que la mayoría de la gente no quiere comerlos, pero los cantoneses tienen un ojo único para preparar todo tipo de comidas deliciosas. Por ejemplo, mucha gente no conoce las delicias de la carne de rata, pero los cantoneses han inventado una forma de cocinar carne de rata, utilizando ratas que todo el mundo encuentra repugnante. Esto es suficiente para ilustrar la curiosidad y la audacia del pueblo cantonés. Las llamadas características incluyen dos aspectos: 1. Especialidades, 2. Sabor único.

Método 4: Los mariscos vibrantes no son espectaculares. Los mariscos vibrantes se han convertido en sinónimo de la cocina cantonesa. El servicio de los sureños no es nada grandioso y adopta un servicio amable y formal (fortaleciendo continuamente la calidad y la capacitación de los empleados y estableciendo un sistema de nivel de servicio)