¿Cuál es el snack más famoso de Tongchuan?
1. Fideos de la avenida Tongchuan
Los fideos Tongchuan Da Dao son un famoso bocadillo Han en Tongchuan, Shaanxi. Sus ingredientes principales son la carne de cerdo y la harina. El proceso utiliza métodos como hervir, guisar y estofar. Los fideos tienen una textura suave, un rico sabor y están elaborados con excelente artesanía.
Cuchillo: Mide dos pies y dos pulgadas de largo, tres pulgadas de ancho por delante y cuatro pulgadas de ancho por detrás. La vieja báscula pesaba 19 libras.
Corte: Levante el cuchillo con la mano derecha, presione su cara con la mano izquierda, levántelo mientras lo deja caer, el cortador sonará con el cuchillo y el cuchillo se podrá mover fácilmente.
Fideos: floculados, prensados con un palo de madera para formar un bloque duro, que se puede enrollar hacia atrás. Utilice un rodillo para extender la masa hasta que tenga un grosor de un milímetro y dóblela formando un semicírculo.
Aquellos con grandes habilidades son audaces y atrevidos, empuñan sus espadas con facilidad y tienen la piel tan fina como la seda. Cuando el agua hierve, se forman dos rollos. Los rociaban con carne seca y masticaban el segundo bocado antes de tragar. Después de tragar un plato, deseaban poder terminar dos o tres platos. Sudaban profusamente, tenían la nariz y los oídos limpios y querían volver a comer. Sus estómagos estaban abrumados y dudaron un paso.
Tongchuan produce carbón, y bajar a una mina es como adentrarse en el mar. Es una costumbre local comer fideos largos antes de bajar al pozo para simbolizar el alma. Hasta ahora, el área minera se ha concentrado en Da Dao Noodle House. Leyenda entre los forasteros: La mayoría de las personas que venden fideos grandes son descendientes de Bao o Bao. Esta afirmación es ridícula. Un vendedor en Dongguan, Tongchuan, cuyo apellido de marido era Hua y el apellido de su esposa Chen, eran los apellidos de las personas que fueron asesinadas ese año. Pregunte sobre la artesanía, heredada de nuestros antepasados. Preguntado nuevamente: ¿El origen de los ancestros? Luego la granja de caballos cortará el césped.
2. La superficie de un nido de bacterias
Los fideos Wowo comenzaron en el período Daoguang de la dinastía Qing, hace más de 100 años. Todos los que han probado los fideos Wowo están llenos de elogios por sus ricas materias primas, su sabor único, su exquisita artesanía y su fina habilidad con el cuchillo. A mucha gente le gusta visitar Wangyao y probar los fideos Wowo. Hay un dicho popular en Yijun: "Come todas las cosas deliciosas del mundo, y la primera son los fideos Yijun Wowo".
Materiales alimenticios de los fideos Yijun Wowo
Las materias primas de los fideos Wowo son: polvo refinado, champiñones, huevos, pilaf, nueces, hongos, brotes de ajo, arroz, jengibre, cebollas verdes, Harina, aceite de sésamo, salsa de soja, glutamato monosódico, etc.
Un método para hacer fideos Yijun Wowo
Mezcla la masa y los huevos (la proporción es 1 huevo, 1 por los dos lados). Después de mezclar la masa, extiéndala hasta quedar plana (de 2 a 3 minutos de espesor), córtela en tiras del grosor de un palillo y luego córtela en cubos. Agrega los fideos cortados en cubitos a los fideos secos y usa el extremo redondo de los palillos para pinchar los fideos cortados en cubitos en hoyuelos redondos. Ponga a hervir una olla sopera con agua limpia a fuego alto, cocine los fideos en la olla, sáquelos y póngalos en la olla sopera. Sofreír la carne picada en la cacerola de aceite, ponerla en la olla de sopa, agregar el caldo de pollo, las cebollas verdes, el jengibre picado, la sal y los condimentos, luego agregar los fideos, cocerlos al vapor en una jaula y sacarlos. Agregar 1 jin de agua a una sola olla de champiñones, cocinar al vapor en otra olla por unos 30 minutos, sacar, lavar con agua fría, cortar en trozos, calentar a fuego alto, agregar ingredientes principales y auxiliares, agregar sopa de champiñones o sopa de pollo. , poner en un bol, espolvorear con nueces y huevos desmenuzados, brotes de ajo o cebollas verdes ralladas y finalmente echar aceite de sésamo.
3. Bollos secos de ping pong
Los bollos secos de ping pong, también llamados granos, son un snack tradicional del pueblo Han en Shaanxi. Se hornean con harina blanca, aceite y sal. y condimentos. Parece una pelota de ping pong ovalada. Es pequeña y delicada y no se puede guardar durante mucho tiempo. Si bien vale la pena servirlo frío o caliente, no requiere calentamiento ni guarniciones. Crujiente y deliciosa, es una buena comida para viajar.
Un método para hacer bollos al vapor de tenis de mesa
1. Primero ponga 4500 gramos de harina en un recipiente, agregue 1750 gramos de agua (fresca en verano, tibia en otoño, caliente en invierno), y derretir la harina alcalina con agua hirviendo, verter en un recipiente, amasar hasta obtener la masa de agua, luego mezclar 500 gramos de harina seca con la masa de agua y cortar en trozos suaves.
2 Pon el aceite de cocina y los fideos con sal y pimienta en una olla pequeña y mezcla bien para preparar el condimento.
3 Divide la masa horneada en trozos, enrolla un trozo en una tira larga y utiliza diez ingredientes de masa para hacer un lote. El método es: tomar un medicamento y aplanarlo, tomar un trozo de fideos y sumergirlo en el relleno de condimento, envolverlo en pan, usar un rodillo para enrollarlo en forma de pastel redondo, colocarlo en una bandeja para hornear (sin aceite) y hornear por ambos lados hasta que esté de color amarillo claro, luego ponerlo Retirar de la sartén.
4. Fideos
La gente de Shaanxi presta atención a que cuanto más largos, anchos y gruesos sean los fideos, mejor. Los fideos hechos con polvo fino de Guanzhong son como cintas en largo, ancho y grosor. Sazonado después de cocinarlo, queda suave pero no grasoso.
Cómo hacer fideos de cinturón
Ingredientes: harina baja en gluten
Accesorios: agua, zanahoria, musgo de ajo, azucena seca, hongo negro, tofu, cebolla verde, jengibre.
Condimentos: glutamato monosódico, sal, cinco especias en polvo, chile en polvo, salsa de soja ligera, vinagre maduro.
Fideos Pantalón
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2. Añade una cucharada de cebollino frito a la sartén caliente. Primero agrega el jengibre picado y sofríe las zanahorias, luego agrega las flores amarillas, los hongos, el tofu frito y los brotes de ajo y sofríe durante unos dos minutos (si la olla está demasiado seca, agrega medio recipiente con agua). y luego agregue media cucharadita de polvo de cinco especias.
3. Añade una cucharada de sal y reserva una cucharada.
4. Agregue 3 g de sal y 1/4 de cucharadita de harina alcalina a la harina para todo uso, agregue lentamente agua y amase hasta obtener una masa dura, amase cada 20 minutos hasta que la masa esté suave (aproximadamente 240). -250g de agua, recuerda que la masa no debe quedar blanda, se ablandará al despertar).
5. En este momento, la masa se aplanará y se extenderá, y se ablandará después de despertarse.
6. Enróllelo en rodajas finas de aproximadamente 1-2 mm y espolvoree maicena en el medio para evitar que se pegue (el enrollado es un trabajo técnico que requiere práctica constante, solo quiero mostrárselo. no es bueno verse guapo, pregúntele al maestro rodante Pat).
7. Corta los fideos en fideos de tres dedos de ancho (pueden ser anchos o finos). Además de extender y cortar los fideos del cinturón Shaanxi en tiras, también hay fideos en forma de tira: biang biang. fideos).
8. Una vez hervida el agua, el fuego está listo.
9. Calentar la cucharada de aceite con unos 20g de aceite vegetal (lo mejor es el de colza).
10. Sacar los fideos, verter la carne picada, añadir media cucharada de chile en polvo, cebolla verde picada y sal, calentar el aceite, enfriar un poco y verterlo sobre los fideos con chile. Finalmente, agregue la cantidad adecuada de glutamato monosódico, salsa de soja y vinagre según sus preferencias personales y mezcle bien.
5. Sopa de fideos salados
La sopa de fideos salados es un snack tradicional único en Yaozhou, económico y cómodo de comer. A la gente le gusta preparar el desayuno.
Sopa de fideos salada, salada y picante, dura y refrescante. En el bol nacen la cúrcuma, el verde cebollino, el rojo aceite y el blanco tofu, con colores frescos y armoniosos. Después de comer, el regusto llena la boca y todo el cuerpo está un poco sudoroso. Hace que la gente tenga apetito y se sienta ligera y refrescante. Comer un plato por la mañana puede calentar el estómago y activar la circulación sanguínea durante mucho tiempo, además de tener un efecto terapéutico.
La sopa de fideos salados de Yaozhou tiene una larga historia y es bien conocida por mujeres y niños. Ahora hay más de 30 restaurantes de fideos salados de propiedad estatal, colectivos e individuales en Yaozhou. La tienda de fideos de West Street Catering Company siempre está llena de clientes.
Las materias primas de los fideos de sopa salados son: harina fina, Xiaoxiang, Daxiang, granos de pimienta de Sichuan, Shangyuangui, rodajas de jengibre, galanga, fruta de hierba, clavo, nuez moscada, semillas de ricino, camarones secos, granos de pimienta de Sichuan, tofu. (o sangre de oveja), jengibre, cebolla verde, aceite de chile.
El método de operación es el siguiente: primero amase la harina con una cantidad adecuada de agua alcalina repetidamente durante una noche, córtela en fideos anchos o fideos estrechos, sáquela después de cocinarla, espere hasta que se enfríe , mézclalo con aceite vegetal cocido, ponlo en un plato y guárdalo. A la mañana siguiente, hierve la sopa debajo, agrega sal y el polvo mezclado, agrega el tofu triturado al vender los fideos, ponlo en un bol, remójalo en el; Prepare la sopa varias veces, caliéntela completamente, vierta la sopa original y agregue los fideos, las flores de cebolla cruda (puerros) y el aceite picante, lo que se llama sopa de fideos salada. Sopa salada de fideos con sangre de oveja.
6. Piel fría rellena con pasta de sésamo
En las zonas rurales de Shaanxi también es útil cocinar la piel fría al vapor con harina de trigo. La gente del campo generalmente lo llama Sepi. No hay diferencia en cómo comer y preparar la masa de relleno y los fideos de arroz.
Sin embargo, entre el pueblo Hui de Xi'an, la forma de comer envoltorios de bola de masa es diferente. Además de vinagre, sal, miso y aceite de chile, también contiene pasta de sésamo, que tiene un sabor único. Por lo tanto, en Xi'an, la gente llama a este tipo de piel fría hecha por el pueblo Hui llamada piel fría con salsa de sésamo.
7. Fideos Yaozhou Wowo
Los fideos Yaozhou Wowo son un snack especial en el distrito de Yaozhou, ciudad de Tongchuan, provincia de Shaanxi. Los fideos Yaozhou Wowo son coloridos y la carne picada se incluye en los fideos Wowo. Gracias al caldo de champiñones, el sabor es tierno, fragante y fresco, y se puede decir que tiene color y sabor.
El condado de Yao (ahora distrito de Yaozhou, ciudad de Tongchuan), conocido como Yaozhou en la antigüedad, aún conserva un refrigerio famoso: los fideos Wowo. Históricamente, los fideos Wowo no eran fideos, sino sopa indispensable para bodas y funerales locales, cuatro estaciones y ocho festivales y banquetes para la gente común en Yaozhou. Como sugiere el nombre, los "fideos Wowo" reciben su nombre de los fideos hechos de materiales que se asemejan a un nido de pájaro.
Los fideos Wowo prestan atención a los ingredientes y a una cocción especial, típica del Kung Fu. El método es el siguiente: Mezclar la mejor harina blanca y yemas de huevo, y amasar hasta obtener una masa dura (se dice que un joven sudará por todo el cuerpo al amasar 10 libras de masa dura y respirará durante mucho tiempo) Luego extienda la masa, córtela en forma de dados y use palillos para hacerla. Use una herramienta especial con cabeza semicircular para presionar la masa en forma de dados en los nidos uno por uno. champiñones, cúbralos con pollo y caldo, cocínelos bien al vapor y reserve. Al cocinar, coloque los champiñones al vapor en una olla de sopa de pollo y cocínelos, agregue una cantidad adecuada de carne en la olla de sopa y tritúrela hasta obtener una carne picada a medio cocer, y luego agregue los fideos básicamente cocidos. Antes de cocinar, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, las rodajas de huevo frito, el cilantro y las rodajas de nueces.
Los fideos Wowo utilizan materias primas locales, son sencillos y cómodos de preparar, se pueden vender en los puestos y son aptos para todas las estaciones, por lo que siempre han sido un refrigerio popular en el área de Yaozhou.
Con la reforma y la apertura, las cosas han cambiado y la gente ha cambiado, y la conciencia de la gente sobre los productos básicos ha aumentado. Los fideos Wowo se extendieron gradualmente desde Yaozhou y se venden en Sanyuan, Jingyang, Xianyang, Changwu, Binxian, Fuping, Xingping e incluso Xi'an. Hay sopas para vender y alimentos básicos para comer. Sin embargo, según la observación del autor, la superficie de los bocadillos de Yaozhou todavía se encuentra en la etapa de "esconderse en el tocador" y es difícil de comparar con los bocadillos Xiqi que están floreciendo por todas partes.
8. Sixi Tofu
El Fixi Tofu es un plato chino Han famoso en Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. Muy sabroso. Se puede utilizar como plato invitado, incluidos productos de soja, verduras, camarones secos y carne. Se puede decir que es rico en nutrientes. Salado y delicioso, apto tanto para grandes como para pequeños. Los colores son brillantes y parecen apetitosos.
Adecuado para el acondicionamiento del síndrome menopáusico, acondicionamiento de la osteoporosis y acondicionamiento de la desnutrición.
La tecnología de procesamiento de Sixi Tofu
1. Hervir el tofu y escurrir.
2 Cortar los champiñones, la magnolia y las castañas de agua limpia en cubos; /p>
3. Remojar los champiñones cortados en cubitos, la magnolia cortada en cubitos y las castañas de agua y escurrir.
4. Cortar en dados 20 gramos y picar el resto; . Pon el wok a fuego medio, agrega aceite de colza, caliéntalo al 60% de fuego, agrega las zanahorias cortadas en cubitos, sofríe hasta que estén cocidas, retira y escurre el aceite;
6. a fuego medio, agrega los champiñones, las rodajas de magnolia, las castañas de agua y las zanahorias, agrega sal refinada, vino de arroz y glutamato monosódico, saca el wok y úsalo como relleno;
7. , agregue clara de huevo, mezcle sal refinada y glutamato monosódico para hacer un gránulo;
8. Tome cuatro platos de refrigerio, aplique aceite de sésamo sobre ellos, extienda la mitad del relleno de cerebro de tofu en el fondo del plato de refrigerio y. alíselo, ponga los rellenos fritos en cada uno y luego cubra con la otra mitad del relleno de sesos de tofu y alíselo;
Usa champiñones para decorar "Fu", "Lu", "Shou". ", "Xi" o "Ji", "Xiang" y "Confucianismo", "rectitud" y otras palabras;
10. Espolvorear zanahoria en polvo y cocinar al vapor durante 10 minutos y sacar;
11. Pasar del plato pequeño al plato grande, y poner 2 hojas de cilantro a ambos lados de la palabra;
12. Colocar el wok limpio a fuego alto, agregar el caldo y llevar. hasta que hierva, agregue vino de arroz, sal refinada, glutamato monosódico y agregue almidón húmedo al agua.
13. Vierta la salsa preparada sobre el Sixi Tofu y rocíe con aceite de sésamo.
9. Yaoxian Snow Candy
Los snacks “Tres Fideos” de Yaoxian son bien merecidos, y el dulce y crujiente Snow Candy es aún más popular.
El azúcar de copo de nieve, comúnmente conocido como azúcar de escoria, es un producto del grano profundamente procesado. Dulce, crujiente, salado y apto para todas las edades. Cuando la gente come este dulce, primero debe abrirlo con las manos. Porque queda crujiente y los restos de azúcar caen al suelo como copos de nieve volando, de ahí el nombre.
Las principales materias primas del caramelo de nieve son el mijo y el sésamo. El proceso de producción es complejo y exquisito. Antes de cocinar al vapor, remoje bien el mijo en agua, luego agregue una cantidad adecuada de malta de cebada triturada para la fermentación y sacarificación, viértalo y hiérvalo en almíbar. Agregue semillas de sésamo peladas y medio cocidas al almíbar, amase uniformemente y enrolle en trozos. , y cortar en tiras. Por último, corta los cubitos de caramelo según el ancho de una cerilla y pregunta si están rotos. Este proceso es muy importante. Es difícil conectar las tiras de corte profundo y es poco profundo, duro y no quebradizo. Es imposible que los no expertos lo dominen.
Es una lástima que el caramelo de copo de nieve se hiciera alrededor del Festival de Primavera, cuando el clima era frío y pegajoso.
En invierno, afuera nieva mucho y la familia está sentada alrededor de la estufa en el interior, con una taza de té chisporroteando en la estufa. En ese momento, la amable abuela de cabello blanco les dio trozos de dulces de copos de nieve a sus hijos y nietos. Todos charlaron y comieron felices, y la atmósfera de Taotao era muy feliz.
El caramelo de copo de nieve es la cristalización de la sabiduría del pueblo yaoxiano, trabajador e inteligente.
10. Bollos al vapor con té y aceite
Los bollos al vapor con té y té con aceite son un plato tradicional común entre el pueblo Han en el distrito de Yaozhou, ciudad de Tongchuan, provincia de Shaanxi. Los lugareños suelen preparar el desayuno. Al comer, pique la camelia oleifera en trozos y póngala en una olla con agua hirviendo, agregue sal y harina y revuelva hasta formar una pasta. Luego rompa los bollos al vapor (guokui, tortas de semillas de sésamo, bollos al vapor) en trozos pequeños en un bol, saque la camelia frita y viértala dos o tres veces hasta que esté completamente vertida. Por último, añade el té de aceite y espolvorea con un poco de cebolla y jengibre picado. El sabor es suave y delicioso, salado y delicioso, aceitoso pero no grasoso y resistente al hambre y la saciedad. Además, se pueden añadir huevos al té de aceite para hacerlo más delicioso.
Cuando el puesto está abierto, el dueño del puesto corta la camelia oleifera y la pone en una cacerola grande al fuego, la mete en una olla con agua hirviendo, le añade fideos salados y la revuelve con un cuchara, y se convierte en una forma delgada de camelia oleifera.
Cuando llega el cliente, toma un cuenco viejo, rompe los bollos al vapor (guokui, tortas de semillas de sésamo, bollos al vapor) en trozos pequeños en la olla y se los entrega al dueño del puesto. El dueño del puesto recogió la tapa de aceite de camelia frita dos o tres veces y los bollos quedaron completamente cubiertos. Luego, vierte aceite de camelia, espolvorea con un poco de cebolla y jengibre, y pásalo al cliente para que lo consuma. El sabor es suave y delicioso, salado y delicioso, aceitoso pero no grasoso y resistente al hambre y la saciedad. Además, si quieres comer huevos de camelia, dile al dueño del puesto si los quieres hervidos o rotos, y pronto el dueño del puesto los cocinará en una olla según tu pedido, y el sabor será particularmente delicioso.
Este té de aceite no solo tiene un sabor suave y delicioso, sino que también es rico en nutrientes y tiene el efecto de nutrir el organismo. Debido a que es sencillo de hacer, muchos yaoxianos están acostumbrados a freír un poco en invierno. Temprano en la mañana, dependiendo del número de personas, cocine algunos tazones en la estufa y agregue bollos al vapor para preparar un desayuno conveniente y nutritivo. Es beneficioso para quienes tienen personas mayores y enfermas en casa, nutriendo el organismo y favoreciendo la salud.
Como nativo absoluto de Tongchuan, la persona a cargo te contará qué deliciosa comida hay en Tongchuan. Sin ningún orden en particular.
1. Beiguan conecta la red. No sé por qué es delicioso, es simplemente delicioso [sollozos]
2. Un bocado de fideos de arroz en realidad no es muy delicioso, principalmente porque trae demasiados recuerdos. Por otro lado, cuando estaba en la escuela, esos fideos de sopa de pollo eran realmente mejores que los de otros lugares.
3. Shaobing en el área escénica de Dongjiekou. Han pasado tantos años desde que comí pasteles de sésamo horneados. No importa a dónde vaya, los pasteles se hacen con máquinas y no son deliciosos.
4. Anciano de Sichuan. Su comida no sólo es picante sino muy picante y tiene un sabor único. Tongchuan no pudo encontrar el segundo.
Taxista: ¿Adónde ir?
Pasajero: Un anciano de Sichuan
Conductor: Vamos, súbete al coche y vete.
5. La caldera de Xiao Zhang. No es tan delicioso como antes, pero la sensación es inconfundible [risas]
6. Mi favorito son los fideos fritos. No sé por qué en otros lugares llaman a la policía. Evidentemente, lo mejor son mis fideos Tongchuan. Hay comida deliciosa frente al Hospital de Salud Materno Infantil en el Área Escénica de Dongjiekou.
7. Salón de Banquetes. En comparación con el tradicional restaurante de panecillos de cordero al vapor y el Hotel Nacional, prefiero el salón de banquetes. Cuando era niño, mi abuelo me invitaba a cenar temprano en la mañana antes del sábado. Caminó con las manos a la espalda y yo lo seguí.
El casco de vasija en la parte trasera del horno de porcelana en la ciudad de Chenlu, distrito de Yintai, ciudad de Tongchuan, es único y digno de su nombre. Sin embargo, con la mejora de la tecnología moderna de cocción de porcelana y la descontinuación del tradicional horno de herradura, esta deliciosa comida sólo puede permanecer en la memoria del siglo pasado. En la parte trasera de un horno de herradura de porcelana muy limpio, la masa cocida se hornea hasta formar una torta redonda. Cuando se cocina, el aroma flotará cientos de metros y se comerá en la boca. Una fragancia especial perseguirá a las personas con amnesia. Esta tarta es única en el mundo. Espero que algún día tengas la suerte de disfrutar de una comida única en la ciudad antigua. ¡Buena suerte!
Como ciudad a nivel de prefectura en Shaanxi, Tongchuan tiene bastantes bocadillos. Aquí les comparto algunos bocadillos auténticos de Tongchuan, esperando que sean de ayuda para el tema.
1. Sopa de fideos salados
La sopa de fideos salados es un bocadillo especial en el distrito de Yaozhou, ciudad de Tongchuan. Se divide en dos tipos: fideos aceitosos y fideos alcalinos. Los fideos de aceite se cuecen en agua, se mezclan con aceite y se enfrían antes de comerlos. Los fideos alcalinos son fideos de sopa picantes. La sopa de fideos salada es salada, picante y refrescante, con ricas guarniciones. En el tazón hay cúrcuma, aceite rojo picante, cebollino verde y tofu blanco, que son deliciosos y fragantes. A los lugareños les gusta servir un plato de sopa de fideos caliente por la mañana, que es económico y conveniente para comer.
2. Fideos Dadao
Los fideos Dadao son un bocadillo Han famoso en Tongchuan y son populares en todo Tongchuan. Los ingredientes principales son fideos y carne picada. Los fideos cortados con cuchillo tienen buena dureza, son delgados y suaves, tienen un rico sabor a carne picada y están hechos de una manera excelente. Son bocadillos de pasta raros.
3. Bollos al vapor con té y aceite
Los bollos al vapor con té y aceite son un snack local común en Tongchuan, especialmente en el distrito de Yaozhou, y se pueden ver en todas partes. La gente local suele servirlo como desayuno. Este tipo de té de aceite no es té de aceite de sésamo y almendras. Se fríe con grasa de res, cordero y harina. Al comer, pique la camelia oleifera en trozos y póngala en una olla con agua hirviendo, agregue sal y harina y revuelva hasta formar una pasta. Luego parte los bollos al vapor en trozos pequeños en un bol, recoge el aceite de camelia frito y viértelo dos o tres veces hasta que esté completamente vertido. Por último, añade el té de aceite y espolvorea con un poco de cebolla y jengibre picado. El sabor es suave y delicioso, salado y delicioso, aceitoso pero no grasoso y resistente al hambre y la saciedad.
4. Fideos Wowo
Los fideos Wowo deberían ser un tipo de pasta único en Tongchuan y rara vez se ven fuera de Tongchuan. Los fideos Wowo son más complicados de hacer y tienen más ingredientes que otros fideos. La sopa terminada es clara y deliciosa, con colores rojo y verde, lo que la hace muy apetitosa a primera vista.
Los fideos Wowo tienen una historia de más de 100 años. Después de la mejora, el sabor es cada vez mejor. Es un refrigerio que hay que probar en Tongchuan y el orgullo del pueblo de Tongchuan. También hay un dicho que dice "Come todas las delicias del mundo, y los fideos Yaozhou Wowo son los más recomendados".
5. Beiguan Lehe
El lehe es una de las formas más comunes de comer en el norte de China. Utilice la cama Lehe para presionar los fideos directamente en la olla hirviendo. Cuando el agua hierva, revuélvela con palillos, agrega agua fría, enróllala dos veces, luego sácala, vierte "sonidos" de tofu o carne y rábanos rojos y blancos, y ya podrás comerla. Beiguan Lehe es delicioso con gluten y se siente elástico en la boca. Afortunadamente, la sopa está deliciosa. Aunque es un poco salada, la sopa elaborada con ingredientes viejos es muy fragante y fuerte. Además, había flores aceitosas flotando encima de la sopa, así que no pude evitar terminarla.
6. Orejeras
Las orejeras son un refrigerio famoso en el condado de Yijun, Tongchuan. Se llaman así porque sus productos terminados se parecen a los que usan los norteños para calentarse los oídos en invierno. En el solsticio de invierno, todos los hogares de las zonas rurales de Yijun utilizarán fideos multicereales de trigo sarraceno como orejeras. Se dice que comer orejeras no te congelará los oídos. Las formas de comer orejeras incluyen verter salsa, verter aceite, sofreír, etc. Mis favoritas son las orejeras salpicadas de aceite y las como cada vez que voy a Yijun.
2. Fideos de pezuña de burro
Se dice que los fideos de pezuña de burro se originaron durante los tiempos difíciles de los años cincuenta. Los agricultores están demasiado ocupados con el trabajo agrícola y no tienen tiempo para cocinar, por lo que usan harina de maíz y masa dura y la cortan directamente en pedazos con un cuchillo para cocinar. Ahorra tiempo y come cuando tengas hambre. Posteriormente, esta comida se transmitió. Ahora la calidad de vida ha mejorado. Se elabora harina blanca, más rica en gluten. Con las semillas salteadas cuidadosamente preparadas, el sabor es aún más atractivo.
3. Incitar a los grupos
Elaborado a base de maíz y otros cereales. Primero hierva el agua, luego espolvoree con cuidado el maíz u otros cereales en el agua hirviendo, revuelva mientras esparce y cocine a fuego tibio hasta que se forme una bola. Al comer, primero ponga la sopa clara de carne picada en un bol, agregue aceite, carne picante, sal y otros condimentos, luego ponga la masa en el bol, córtela en trozos pequeños con palillos y sumérjala en la sopa clara de carne picada. . Hay tres platos habituales: verduras en escabeche, verduras vegetarianas y platos de carne. Son aptos para todas las estaciones y son los más adecuados para el verano.
4. Sopa de fideos salada
Es un snack tradicional único en Tongchuan, económico, asequible y cómodo de comer. A la gente le gusta preparar el desayuno. Sopa de fideos salada, salada y picante, dura y refrescante. En el bol nacen cúrcuma, cebollino, aceite rojo picante y tofu blanco, con un color fresco y armonioso. Después de comer, el regusto llena la boca y todo el cuerpo está un poco sudoroso. Hace que la gente tenga apetito y se sienta ligera y refrescante.
5. Bollos al vapor elaborados con té de aceite
Este té de aceite no es té de aceite de sésamo y almendras, es una especie de té de aceite frito con aceite de ganadería y harina. Tiene una larga historia. Se sabe que se vendía en la dinastía Qing y todavía es popular entre la gente de hoy.
La sopa de fideos salados es un snack local en Yaozhou, Tongchuan. Se dice que la sopa de fideos salada es más cara que la sopa. Después de cocinarlos, se mezclan más de diez tipos de especias, como clavo, anís estrellado, canela, longan, jengibre, hojas de laurel, Xiaoxiang, angélica, etc. Ponga un puñado de fideos amarillos en un bol viejo, viértalo en la sopa caliente, luego viértalo, repítalo varias veces, luego viértalo en la sopa, agregue un poco de cebolla verde picada, gajos de puerro, aceite y pimienta, es Se dice que tiene un sabor único.
Sin embargo, este es el snack local de Shaanxi que más no puedo aceptar. La familia de la abuela de mi prima es del condado de Yaoxian. Cuando era niño, siempre que iba al condado de Yaoxian con él, me llevaba a comer sopa de fideos salados. Cada vez que prueba el placer de la lluvia después de una larga sequía, realmente no puedo desarrollar ningún sentimiento por este plato de fideos simples con un sabor fuerte. A menudo como uno o dos palillos y le dejo comer mi porción.
1. Beiguan Tongluo, ahora tengo que comer cada vez que vuelvo.
2. Vale la pena probar el vapor de Xiao Zhang, no muy lejos.
3. Lao Zuojia hacía bollos al vapor, que le encantaba comer cuando era niño, pero ahora el sabor es realmente malo.
4. Sopa de fideos salada, este es realmente un desayuno que solo se puede comer en el condado de Yaoxian.
El alambre de acero Beiguan de Tongchuan es delicioso. Cada vez que paso por Beiguan, voy a comer un plato. Solía haber cuencos grandes y pequeños, pero ahora solo hay un cuenco. El mercado nocturno de Tongchuan también tiene fideos fritos con comino. Fideos Wowo en el condado de Yao. Una vez comí bollos de cordero al vapor en una casa de hojalata en Ermayina Road, Qingnian Road. El sabor es bastante bueno. No sé adónde moverme ahora.