¿Cómo hacer deliciosas berenjenas verdes?
Ingredientes: 1 berenjena, 50 g de carne picada, aceite, sal, 30 g de pasta de judías, 3 ajos, 20 ml de cebolla verde, 30 ml de vino de cocción, 2 g de azúcar, almidón, jengibre.
1) Lavar las berenjenas y trocear el cerdo.
2) Cortar la berenjena en trozos pequeños y dejar marinar con un poco de sal un rato.
3) Picar la cebolla, el jengibre y el ajo.
4) Mezclar uniformemente la carne picada con el vino de cocción, el azúcar y la salsa de soja.
5) Calentar aceite en un wok, añadir la berenjena y sofreír hasta que la berenjena esté suave y tersa.
Ingredientes: 400 gramos de berenjena, 2 ajos, 1 cucharada de sésamo blanco, 2 cucharadas de salsa de soja, sal, 4 cucharadas de aceite de cacahuete, 1 cebollino.
Berenjena rallada
1) Lavar las berenjenas tiernas y cortarlas en tiras gruesas.
2) Poner la berenjena en un plato, cubrirla con una capa de film transparente, hacerle unos agujeros con un palillo y ponerla en una vaporera a cocer al vapor hasta que esté cocida.
3) Cortar los ajos en ajos y picar las cebolletas en cebolletas picadas.
4) Limpiar la olla y sofreír las semillas de sésamo blancas en la olla.
5) Poner aceite en una sartén limpia. Una vez caliente el aceite, sofreír los ajos hasta que estén dorados y sacarlos.
6) Coge los ajos fritos y parte del aceite de ajo, añade salsa de soja, semillas de sésamo blanco y una cantidad adecuada de sal para hacer una salsa sabrosa.
7) Poner la berenjena al vapor en un mortero de piedra, triturarla con un mortero de piedra y luego añadir el jugo aromatizante.
8) Moler nuevamente para mezclar completamente el jugo de sabor y la carne de berenjena, y finalmente espolvorear con cebolla verde picada.
6) Añade un poco de aceite a la olla y sofríe la pasta de frijoles hasta que esté fragante.
7) Añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír, añadir la carne picada y sofreír, añadir el vino de cocción y sofreír.
8) Vierte la berenjena y continúa salteando.
9) Añadimos la salsa de soja, el azúcar y un poco de sal y seguimos sofriendo.
10) Echar un poco de agua y fécula, sofreír las berenjenas uniformemente, apagar el fuego, colocar en un plato y espolvorear con cebolla verde picada.