Requisitos estándar para platos fríos en restaurantes

No hay reglas claras. Principalmente en tu localidad, si no vendiendo platos fríos. No es necesaria una cámara fría. Si hay platos fríos en la carta. Luego se debe habilitar una sala de platos fríos. En cuanto a los estándares, varían de un lugar a otro. Se juzga por las instalaciones y el equipamiento. El requisito general es más de 10 metros cuadrados. Debería haber un segundo vestuario. Lámpara ultravioleta.

Las disposiciones del menú de la comida occidental y la comida china son muy diferentes. Tomemos como ejemplo los banquetes, además de casi 10 tipos de platos fríos, los banquetes chinos también tienen una rica variedad de 6 a 8 tipos de platos calientes, además de bocadillos, dulces y frutas. Aunque la comida occidental tiene entre 6 y 7 platos y parece complicada, normalmente solo tiene un plato. La siguiente es una breve introducción al orden en que se sirven los platos. Espero que le resulte útil cuando pida comida en un restaurante occidental por primera vez.

1. Plato superior

También llamados aperitivos, suelen haber platos fríos y entrantes calientes. Las variedades comunes incluyen caviar, foie gras, salmón ahumado, copas de cóctel, cajas crujientes de pollo con mantequilla, caracoles Tujia, etc.

2. Sopa

Se puede dividir a grandes rasgos en sopa clara, sopa cremosa, sopa de verduras y sopa fría. Hay consomé de rabo de toro, varias cremas, sopa de mariscos, sopa de almejas americana, minestrone italiano y borscht ruso. Sopa de cebolla francesa.

3. Platos adicionales además del plato principal

Normalmente se denominan guarniciones los productos acuáticos, los huevos, el pan y las verduras crujientes. La comida occidental presta atención al uso de salsas especiales al comer platos de pescado, como salsa tártara, salsa holandesa, salsa de hotel, salsa de crema blanca, salsa arzobispo, salsa americana, salsa de pescado marinero, etc.

Paso 4: Plato Principal

Los platos de carne y aves son el plato principal. Entre ellos, la carne de res o bistec es el más representativo. Los condimentos utilizados en platos de carne incluyen principalmente salsa española, salsa concentrada, salsa de champiñones, salsa blanca rallada, etc. Los platos de ave se basan en pollo. Pato y ganso; El plato de ave más común es el pollo, que se puede hervir, freír, asar y cocer a fuego lento. Las salsas principales son la salsa de curry y la salsa de nata.

5. Los platos de verduras

pueden servirse después de los platos de carne o comerse al mismo tiempo que los platos de carne. Las verduras se llaman ensaladas en la comida occidental. Una ensalada servida con un plato principal se llama ensalada cruda y generalmente está hecha de lechuga, tomates, pepinos y espárragos. También los hay a base de pescado, carne y huevos, normalmente sin salsa.

6. Postre

El postre en la comida occidental se come después del plato principal y puede contarse como el sexto plato. Realmente incluye todo lo que sigue al plato principal, como pudín, helado, queso, fruta, etc.

7. Café

El café se suele servir con azúcar y nata fresca.