¿Cuáles son las etiquetas para servir vino como camarero?
El proceso de operación de etiqueta del camarero que sirve vino
1 Cómo sostener la botella
La postura correcta para sostener la botella es la clave para un vertido preciso y estandarizado. de vino. La postura correcta para sostener la botella debe ser: con la marca mirando hacia el exterior del huésped, el pulgar, el dedo medio, el dedo anular y el meñique de la mano derecha sostienen la mitad inferior de la botella cerca del cuerpo; La palma y el dedo índice se extienden sobre el cuerpo de la botella para controlar el flujo de la bebida.
2. Cómo sujetar la toalla de trabajo: Estire la mano izquierda, ponga los cinco dedos uno contra el otro, coloque la toalla de trabajo doblada (paño para la boca) a unos 10 cm en la boca del tigre entre el pulgar y el índice. dedo y sujételo. Los dos extremos de la toalla de trabajo (paño bucal) cuelgan hacia abajo y se alinean, con las palmas hacia afuera y la espalda hacia atrás durante la operación.
3. Cómo abrir la botella
Botella de vino entera: Coge el vino sin abrir y camina hacia la derecha del anfitrión (el invitado que pidió el vino), a unos 30 cm. del pulgar derecho y los otros cuatro Sujete el cuello de la botella con los dedos formando una "V", con el logo mirando hacia el cliente, por favor confirme.
Vino en caja: Tome el vino sin abrir y camine hacia la derecha del anfitrión (el invitado que pidió el vino), a unos 30 cm de distancia, junte los cinco dedos de su mano izquierda para sostener la parte inferior de la caja; caja, el dedo índice de su mano derecha descansa ligeramente sobre la parte superior de la caja, y el pulgar, el dedo medio, el anular y el meñique sostienen los lados superiores de la caja de cara al huésped, confirme;
4. Cómo servir el vino
Hay dos formas de servir el vino. Una forma es servir vino de una bandeja, es decir, poner en la bandeja varios vinos seleccionados por los invitados, sostenerlos con la mano izquierda y la derecha y verter los vinos requeridos en las copas en secuencia según las necesidades de Los invitados. Este método de servir vino es conveniente para que los clientes elijan; el otro es servir vino a mano, es decir, sostener la servilleta en la mano izquierda y la botella de vino en la mano derecha, y verter el vino que el invitado necesita en la mesa del invitado. copa de vino en secuencia.
5. Postura al servir
Al servir vino, el camarero debe situarse detrás y a la derecha del huésped. La postura estándar de pie es: la pierna derecha del camarero está al frente, insertada entre los asientos de los dos invitados, con las plantas de los pies tocando el suelo. Con la pierna izquierda detrás de ti, empuja hacia atrás con los dedos del pie izquierdo en el suelo, inclinando el cuerpo ligeramente hacia la izquierda. El camarero mira al invitado, sostiene la botella de vino en su mano derecha y vierte el vino desde la boca de la botella hacia el lado izquierdo del invitado en secuencia. Cada vez que llenes una copa de vino y cambies de posición, avanza y retrocede de forma ordenada. Al dar un paso atrás, primero deje que la palma de su mano izquierda toque el suelo, luego retraiga la pierna derecha para que quede al ras de la pierna izquierda y restaurar su cuerpo a su forma original.
Al volver a servir vino, el pie izquierdo debe dar un paso hacia adelante primero y el talón trasero debe dar medio paso hacia arriba para formar un avance y retroceso regulares, de modo que todo el proceso de servicio de vertido de vino pueda ser suave y libre al servir vino, el camarero no puede inclinarse encima de los invitados, pero no demasiado lejos, y no puede servir vino para dos invitados a la vez, lo que significa que no puede servir vino con el revés.
6. El momento de servir el vino
Uno es servir vino antes del banquete y el otro es servir vino durante el banquete. Si el cliente pide vino blanco, vino tinto y cerveza, vierta el vino tinto y el vino blanco en la copa de cada invitado cinco minutos antes del inicio del banquete (después de servir los dos tipos de vino anteriores, los invitados pueden tomar asiento y luego ordene Pour beer.
Si usa vino frío o vino caliente, viértalo en vasos para los invitados en secuencia antes de servir el primer plato caliente en el banquete, antes y después de los brindis y después de cada plato nuevo. Cuando el vino en la copa del invitado sea menos de la mitad, se debe servir el vino para el invitado. Cuando los invitados brinden entre sí, se debe agregar al mismo tiempo que el invitado que brinda.