¿Qué conciencia profesional deben tener los empleados hoteleros de excelencia?

1: En primer lugar, los directivos del sector de la restauración deben tener una buena ética profesional, porque los directores de restauración tienen que soportar mucha presión todos los días,

2: Tener la capacidad de controlar la higiene. todos los días (Cuando vaya a trabajar todos los días, primero debe verificar rápidamente la higiene de los letreros y paredes fuera de la tienda, luego ingresar a la tienda para verificar la higiene del piso en el vestíbulo, la higiene de las mesas del comedor, si la vajilla está bien colocada, si el equipo de iluminación está encendido normalmente y luego ir a la cocina a verificar la limpieza del refrigerador. La colocación de los artículos y la fecha de vencimiento del empaque de los ingredientes debe ser el primer paso en una tienda de catering.

3: Tener la capacidad de administrar la tienda y tratar a los compañeros de tienda como miembros de la familia (ir a trabajar todos los días) En la tienda, debes sonreír todos los días, saludar a cada compañero que trabaja y. observe si cada colega está de buen humor y saludable ese día. Puede cuidarlos y consolarlos de manera oportuna, porque solo cuando los colegas puedan ir a trabajar fácilmente podrán usarlos. Trate a nuestros invitados con buen humor)

4: Tener la capacidad de inspeccionar durante el período de comida (durante el período de comida operativa, siempre verifique si los socios de servicio al cliente están atendiendo a los clientes de manera proactiva y oportuna y si están sonriendo,

Si el eslogan de la tienda es prolijo, si el piso está limpio, si los platos pedidos por los clientes se entregan a la mesa del cliente a tiempo, los estándares operativos de los colegas, si la presentación de los alimentos en la cocina es exquisita, asegúrese de que no haya

Mantenga estrictamente los ingredientes servidos a los clientes y los compañeros de cocina los desinfecten de acuerdo con los estándares al procesar los ingredientes)

5: Tener la capacidad de manejar las quejas de los clientes con paciencia (cuando encuentre quejas de los clientes Primero, no se ponga nervioso. Primero escuche los comentarios del cliente mientras le brinda comentarios, preste atención a las expresiones faciales del cliente y a lo enojado que está. Mientras comprende el problema, también puede observar qué tipo de solución ofrece. quiere Hay muchos tipos de problemas de comentarios de los clientes. Algunos clientes solo dan comentarios, espero que prestemos atención en el futuro. Algunos clientes quieren ser respetados y necesitan mis más sinceras disculpas, pero algunos clientes quieren una compensación, por lo que debemos identificar. las necesidades del cliente y no resolver el problema)

6: Tener la capacidad de controlar los ingredientes de la tienda, los ingredientes no alimentarios, las facturas de energía, las facturas de agua y los costos de consumo de la tienda (primero calcule cuántas copias de qué suministros se pueden producir, o cuántos días se pueden usar, y luego verificar las operaciones de los colegas Hábitos, dónde podemos controlar el consumo, encender la fuente de alimentación en el momento adecuado e iniciar sesión adecuadamente, y observar las operaciones de los colegas )

7: Tenga la costumbre de comprobar los certificados sanitarios de sus compañeros todos los días (ya que el certificado sanitario de la restauración también es el de la tienda. El objetivo es ir a trabajar todos los días y comprobar si las copias de Todos los certificados sanitarios guardados en la tienda están caducados. Si las copias de los certificados sanitarios están a punto de caducar, notifíquelo al hospital de inmediato.

8: Tenga la capacidad de ser cortés cuando los departamentos gubernamentales visiten la tienda. para inspección (recibir cortésmente al maestro inspector, escuchar las necesidades del maestro, brindarle asistencia, registrarlo y reportarlo a los superiores)

9: Como gerente, no solo debes cumplir el rol de “ presentar a los superiores y conectar a los inferiores”, pero también tener la capacidad de brindar orientación en cualquier momento. La capacidad de responder a las emergencias, primero debe calmarse y luego encontrar una solución favorable y útil. de la tienda como su propio negocio, trate la tienda como su hogar y trate a nuestros clientes y colegas con cuidado, sólo una buena atmósfera de equipo puede impulsar el ritmo del desarrollo de la tienda.