¿Libro de introducción a la gestión hotelera?

"Director de hotel-Conocimientos básicos"

Unidad 1 Descripción general del hotel (1)

Sección 1 Industria hotelera y productos hoteleros (2)

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1. El concepto de hotel (2)

2. El papel del hotel (3)

3. /p>

Sección 2 El surgimiento y desarrollo de los hoteles (6)

1 El surgimiento y desarrollo de la industria hotelera mundial (6)

2. desarrollo de la industria hotelera de China (11)

Sección 3 Clasificación y nivel de hoteles (14)

1. Los objetivos y la importancia de la clasificación de hoteles (15)

2. Métodos de Clasificación de Hoteles (15)

3. Clasificación de Hoteles (17)

Sección 4 Funciones y Disposición Estructural de los Hoteles (22)

1. Funciones del hotel y principios de distribución estructural (22)

2. Función y distribución estructural de la parte de recepción (23)

3. -Parte de suministro final (29)

Unidad 2 Teoría básica de la gestión hotelera (32)

Sección 1 Descripción general de la gestión hotelera (33)

1. Significado de la Gestión Hotelera (33)

2. Contenidos de la Gestión Hotelera (36)

Sección 2 Funciones de la Gestión Hotelera (39)

1. 39)

2 , Funciones organizativas (41)

3. Funciones de mando (42)

4. Funciones de coordinación (43)

. >5. Funciones de control (44)

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Sección 3 Bases teóricas de la gestión hotelera (46)

1. Teoría de la gestión científica (47)

2. Teoría de las ciencias del comportamiento (49)

3. Teoría de la gestión moderna (53)

Unidad 3 Ética profesional hotelera (57)

Sección 1 Profesional Ética y ética profesional hotelera (58)

1. El concepto y contenido básico de la ética profesional hotelera (58)

2. El concepto y papel de la ética profesional hotelera (59)

Sección 2. Código de conducta y ética profesional hotelera (60)

1. Conocimientos básicos de ética y conducta profesional (60)

2. la industria hotelera (61)

Sección 3 Ocupación hotelera Estándares de evaluación moral y métodos de cultivo (62)

1. Cultivo de la ética profesional hotelera (63)

2. Estándares para la evaluación de la ética profesional (64)

3. Métodos de evaluación de la ética profesional (64)

4 Conceptos y métodos para cultivar la ética profesional (66)

Unidad 4 Etiqueta de servicio hotelero (69)

Sección 1: Descripción general de la etiqueta de servicio hotelero (70)

1. El concepto de etiqueta de servicio hotelero (70)

2. El papel de la etiqueta en el servicio del hotel (70)

Sección 2. Etiqueta en la vestimenta de los empleados del hotel (71)

1. (71)

2. Contenido de la etiqueta de vestimenta de los empleados del hotel (72)

Sección 3. Aseo y etiqueta de los empleados del hotel (75)

1. Principios de maquillaje para los empleados del hotel (75)

2. Aseo de los empleados del hotel (76)

Sección 4. Modales y etiqueta de los empleados del hotel (78)

1. La postura de pie de los empleados del hotel (78)

2. El comportamiento de los empleados del hotel Postura sentada (82)

3. /p>

4. La postura en cuclillas de los empleados del hotel (90)

5. La postura al caminar de los empleados del hotel. Gestos y comportamientos (91)

6. de Empleados Hoteleros (96)

Unidad 5 Psicología del Servicio Hotelero (100)

Sección 1 Servicio Hotelero La psicología de la comunicación interpersonal (101)

1. Efectos cognitivos en la comunicación interpersonal (101)

2. La comunicación interpersonal en los servicios hoteleros (103)

Sección 2 Psicología del consumo de los huéspedes del hotel (107)

1. Psicología general del consumo de los huéspedes (107)

2. Necesidades de consumo de los huéspedes (109)

3. Motivación de consumo de los huéspedes (110)

4. Proceso de toma de decisiones de consumo de los huéspedes (112)

Sección 3. Las cualidades psicológicas y profesionales necesarias de los camareros de hotel (114)

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1. La connotación y características de los servicios hoteleros (114)

2. Las cualidades psicológicas y profesionales necesarias de los camareros de hotel (116)

Unidad 6 Cultura alimentaria hotelera (122)

Sección 1 Descripción general de la cultura alimentaria (123)

1. El significado de la cultura alimentaria (123)

2. Tipos de cultura alimentaria china (123)

3. Características de la cocina china (126)

4. Ocho principales cocinas chinas (128)

5 Otras escuelas de sabores (131)

Sección 2 Ingredientes dietéticos y técnicas de cocina (135)

1 Clasificación de los ingredientes dietéticos (135)

2. Técnicas de Cocina (137)

Sección 3 Conocimientos básicos del vino (138)

1. Clasificación del vino (138)

2.

3. Licor Destilado (143)

4. Licor Preparado (147)

Sección 4 Conocimientos Básicos de la Cultura del Té (150)

1. Características del cultivo del té (150)

II. Cultura mundial del té (151)

III. Normativa de gestión hotelera (156)

Sección 1. Sistema de clasificación de estrellas de hoteles turísticos (157)

1. Descripción general del sistema de clasificación de estrellas de hoteles turísticos (157)

2. Los principales contenidos del sistema de calificación de estrellas de hoteles turísticos (157)

3. Sistema de revisión y procesamiento de calificaciones de estrellas de hoteles turísticos (160)

Sección 2 Gestión de seguridad pública del hotel. Leyes y Reglamentos (161)

1. Panorama general de las leyes y reglamentos sobre gestión de la seguridad pública en la industria hotelera (161)

2. (161)

Sección 3 Leyes y reglamentos de gestión de seguridad contra incendios (163)

1. Descripción general de las leyes y reglamentos de gestión de seguridad contra incendios (163)

2. Sistema de gestión de seguridad contra incendios (164)

3. Protección contra incendios Sistema de gestión de extinción y rescate de incendios (164)

IV. Responsabilidades legales (165)

Sección 4. Leyes y reglamentos de gestión de la salud (165)

1. Leyes de gestión de la salud Descripción general de las regulaciones (165)

2. Normas de gestión de la salud y responsabilidades legales (165)

Sección 5 Leyes y reglamentos de gestión de lugares de entretenimiento (167)

1. Descripción general de las leyes y reglamentos sobre la gestión de lugares de entretenimiento (167)

2. )

3. Gestión de lugares de ocio (168)

Capítulo Unidad 8 Inglés hotelero (172)

Sección 1 La organización del hotel (173)

1. Nombre de los Departamentos del Hotel (173)

2. Otras palabras relacionadas (¿Tema? Palabras relacionadas) (174)

3. p>

Sección 2 Gestión de habitaciones del hotel (179)

1 Servicio de recepción (179)

2. Servicio de limpieza (184)

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Sección 3 Gestión de Alimentos y Bebidas

t) (187)

1. Servicio de Restaurante Chino (187)

2. Servicio de Restaurante Occidental (189)

3. Servicio de Bar (190) <. /p>

Sección 4 Gestión de Salud y Recreación (192)

1 Gimnasio (192)

2 Gimnasio (193)

"Gestor de Hotel-Gestión de Habitaciones"

1. Introducción a la Gestión Hotelera Moderna

1 La naturaleza, clasificación y características básicas de la industria hotelera

2. Características y funciones de la gestión hotelera

3. La gestión hotelera moderna

4, Estructura y modelo organizativo del hotel

5. productos

6. Características, tareas y tendencias de desarrollo de la gestión de habitaciones

7. Estructura organizativa y dotación de personal de la gestión de habitaciones

2.

1. Diseño funcional del piso de la habitación de invitados

2. Diseño funcional del producto de la habitación de invitados

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3.

3. Gestión del presupuesto de las habitaciones del hotel

1. Contenido de la gestión del presupuesto de las habitaciones

2 Principios e indicadores de la gestión del presupuesto de las habitaciones.

3. Previsión de indicadores de tasa de ocupación de habitaciones

4. Presupuesto del precio medio de las habitaciones

5. Elaboración del plan de presupuesto de habitaciones

IV, Marketing de habitaciones

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1. Comercialización de productos para habitaciones

2. Métodos de marketing para la gestión de habitaciones

5. configuración del sistema y clasificación de reservas

2. Tecnología de gestión de reservas de habitaciones

3. Control de reservas de habitaciones y gestión de datos

4. disputas de reserva

6. Tecnología de gestión de recepción de pasajeros

1. Trabajo de preparación antes del check-in de los huéspedes

2. >

3. Habilidades de ventas y procesamiento de cambios de habitación en el mostrador

4. Revisión nocturna del mostrador y gestión de salida de huéspedes

7. p>

1. Gerente de relaciones con los huéspedes y asistente del gerente del lobby

2. Servicio de recepción de equipaje y servicio de bienvenida

3. p>4. Gestión del servicio de habitaciones de la centralita telefónica

8. Gestión del servicio de limpieza del piso de las habitaciones

1. Modelo y método de gestión del servicio de limpieza del piso

2. y gestión sanitaria

9. Gestión de la salud pública y lavandería

1. Gestión de la salud pública hotelera

2. Gestión del algodón hotelero

3. Gestión del negocio de lavado de lavandería

10. Gestión de equipos y suministros de habitaciones

1. Gestión de suministros y suministros de habitaciones<. /p>

11. Gestión de precios de productos de habitaciones

1. Composición del valor de los productos de habitaciones y formación de precios

2. Principios y procedimientos de fijación de precios de productos de habitaciones.

3. Métodos y casos para establecer precios base para productos de habitaciones

4. Formulación e implementación de precios reales para productos de habitaciones

5. /p>

12. Contabilidad económica y beneficios económicos de la gestión de habitaciones

1. Características de la contabilidad económica de habitaciones

2. /p>

3. Análisis de las actividades económicas de la gestión de habitaciones

4. Beneficios económicos de la gestión de habitaciones

Este es un sistema comparativo de libros sobre gestión de habitaciones de hoteles. . Por supuesto, también existen "Gerente de hotel - Gestión de catering" y "Gerente de hotel - Gestión de recreación". Por supuesto, espero que pueda ayudarle, www.gzhedu.com