Responsabilidades laborales del departamento de catering

En la sociedad moderna en constante cambio, la frecuencia de las responsabilidades laborales está en aumento. Las responsabilidades laborales incluyen el alcance del trabajo, la responsabilidad de lograr los objetivos laborales, el entorno laboral, las calificaciones laborales y las condiciones laborales. relación entre posiciones. Entonces, ¿cómo se determinan las responsabilidades laborales relevantes? Las siguientes son las responsabilidades laborales del bar de catering que he recopilado para usted, espero que le sean útiles.

Responsabilidades laborales de Catering y Bar 1️⃣ Recuerda y sigue todas las normas y reglamentos del hotel.

2. De acuerdo con lo establecido en la tarjeta de asamblea, vestirse con pulcritud y elegancia, ser puntual y educado, y obedecer puntualmente las instrucciones.

3. Responsable de todos los preparativos antes de la apertura del bar, responsable del inventario del día y de emitir recibos de mercancías, firmados por el supervisor para su confirmación.

4. Responsable de obtener suficientes bebidas en el almacén.

5. Aceptar pedidos de bebidas y preparar diversas bebidas para los invitados.

6. Responsable de la custodia de las bebidas y otros artículos almacenados por los huéspedes.

7. Responsable de limpiar todos los vasos y utensilios y de mantener una buena higiene.

8. Guarde todos los pedidos de bebidas y prepare los estados financieros para su revisión.

9. Reparar el equipo en el bar si hay algún daño, completar el formulario de mantenimiento a tiempo.

10. Mantener buenas relaciones con los clientes y superiores, y preparar informes diarios de bebidas de manera oportuna.

Responsabilidades laborales del departamento de catering 2 Propósito de la barra:

1. Trabajar más duro;

2. Ama tu trabajo, ten una actitud correcta y piensa con claridad;

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3. Cumplir con todas las normas y reglamentos de la empresa;

4. Tratar a la empresa como su hogar y dedicarse al trabajo;

5. espíritu todos los días.

Reglas y reglamentos del Colegio de Abogados:

1. Aspecto y apariencia limpios

2. Debe registrarse cinco minutos antes de la hora especificada;

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3. Asistir a las reuniones de la empresa a tiempo;

4. No dejarse crecer el cabello ni las uñas, y no trabajar si está enfermo;

5. no comer, beber ni tomar nada de los artículos de la empresa;

6. Mantenerse erguido cuando trabaje, no hacer pequeños movimientos y no hablar en voz alta. no deambular a voluntad e informar cualquier cosa a sus superiores de manera oportuna; proceso de trabajo del bar:

1 Apertura del mercado:

1. >

2. Compruebe si la máquina de barras puede funcionar normalmente.

3. Reponer los artículos a tiempo (completo)

4. Limpieza (limpieza de escritorio y piso)

5. tablero de fieltro, exprimidor, otras herramientas)

6. Almacenamiento y conservación de frutas.

X. Operación:

1. Velocidad de alimentación (en 20 minutos)

2. Lee el documento con claridad antes de realizar el pedido y hazlo de forma rápida y sencilla. con precisión después de ver el pedido;

3. Preste atención a la higiene: use guantes desechables al cortar el plato de frutas 4. Calidad de alimentos y bebidas

Preparación de bebidas: según los requisitos de la fórmula.

Zumo: Asegúrate de que el jugo sea fresco y auténtico.

Plato de frutas: hermosa apariencia, sin deterioro, sin bienes robados.

5. Prestar atención al control de costes y eliminar el desperdicio;

6. Comidas urgentes (instar a los camareros a servir los platos)

7. inspección en el trabajo;

3. Trabajo de acabado:

1. Selle el producto semiacabado con film transparente y guárdelo en el frigorífico; Limpiar las herramientas y máquinas y colocarlas en su lugar original;

3. Inventario de artículos

4.

5. Completar las cuentas y hojas de inventario en las columnas.

6. Higiene y limpieza completas

7. Redactar la solicitud de compra antes de salir del trabajo.

8. Preste atención al riesgo de incendio y revise el equipo eléctrico del bar.

Responsabilidades laborales de catering y bar 3 1. Al asumir el cargo deberá ser pulcro, digno, generoso, sonriente y educado.

2. Familiarícese con el nombre, la hora, el número de personas y la disposición de la mesa de la unidad (o individuo) que realiza el pedido ese día, preste atención a registrar los eventos especiales de los invitados (como las celebraciones de cumpleaños). ), e informar cualquier situación importante al supervisor de manera oportuna. Guarde la ropa para los invitados y pregunte si hay objetos de valor. Los artículos valiosos recuerdan a los huéspedes que se cuiden a sí mismos.

3. Organiza y prepara menús y listas de bebidas, y reemplázalos rápidamente si se estropean.

4. Dar la bienvenida a los invitados, guiarlos hasta la mesa reservada o con la que el huésped esté satisfecho, sacar sillas para los invitados, disponer las servilletas y pasar menús y cartas de vinos.

5. Cuando la sala esté llena, sea responsable de organizar a los clientes que llegan para que estén dispuestos a esperarse unos a otros.

6. Preste atención a los nombres de los clientes habituales para aumentar la sensación de intimidad y orgullo de los huéspedes.

7. Escuche siempre las opiniones de los clientes e infórmelas a los superiores de manera oportuna.

8. Preste atención a diversos problemas en el trabajo de recepción en cualquier momento, infórmelos a los superiores de manera oportuna y ayude a resolverlos.

9. Dominar y utilizar expresiones amables, como “Hola, señor y señora, bienvenidos a nuestro restaurante” y “Bienvenidos a nuestro restaurante”.

10. Responsable de atender el teléfono. Cuando los clientes piden comida por teléfono, deben preguntar su nombre, unidad, horario y número de personas. La llamada debe ser precisa y rápida.

11. Presentar los distintos platos, bebidas y platos especiales del restaurante para atraer a los huéspedes a cenar en el restaurante. Cuando los invitados abandonen el restaurante después de terminar su comida, párese en la puerta y mírelos, pídales su opinión y exprese su gratitud. Invitamos a los invitados a visitarnos la próxima vez. Responsabilidades del supervisor de planta del restaurante chino

12. Reponer los turnos diarios de mañana, almuerzo y tarde y llevar registros de asistencia del capataz y acomodador.

13. Comprueba el aspecto de los camareros antes de ir a trabajar todos los días.

14. Comprender el número y las necesidades de los comensales en ese momento, organizar razonablemente el trabajo del personal de servicio del restaurante y supervisar a los camareros para la limpieza y preparación de las comidas y los utensilios de vino.

15. Siempre prestar atención a la dinámica de los comensales y las condiciones del servicio del restaurante, y brindar orientación en el lugar. Si se encuentra con un invitado distinguido o en una reunión importante, compruebe cuidadosamente si la preparación de la comida y la disposición de la mesa cumplen con los estándares y sirva personalmente en el escenario para garantizar un alto nivel de servicio.

16. Fortalecer la comunicación con los huéspedes, comprender sus opiniones sobre la comida, fortalecer la cooperación con los vendedores de relaciones públicas, comprender las emociones de los huéspedes, manejar adecuadamente las quejas de los huéspedes e informarlas al gerente del restaurante chino de manera oportuna.

17. Inspeccionar periódicamente las instalaciones y la vajilla, formular sistemas de uso y almacenamiento e informar oportunamente de cualquier problema al gerente del restaurante.

18. Prestar atención al desempeño de los camareros, corregir errores y desviaciones en sus servicios en cualquier momento y llevar registros de su desempeño laboral como base para seleccionar al mejor empleado del mes.

19. Responsable de organizar a los capataces y camareros para que participen en diversas actividades de entrenamiento y competencia para mejorar continuamente el nivel de servicio de él y sus subordinados.

20. Completar activamente otras tareas asignadas por el gerente. Responsabilidades laborales del gerente de un restaurante chino

21. Supervisar las operaciones diarias del restaurante, preparar hojas de asistencia de los empleados, verificar la asistencia de los empleados y verificar la apariencia, la higiene personal, los uniformes, el cabello, las uñas y la apariencia del empleado. Los zapatos cumplen con los requisitos.

22. Tener espíritu de dedicación a la empresa, mejorar constantemente el arte de la gestión, ser responsable de formular y organizar la implementación de estrategias de promoción, estándares de servicio y procesos para los gerentes de restaurantes, y exigir excelencia empresarial.

23. Preste atención a la capacitación de los subordinados, organice periódicamente a los empleados para que aprendan habilidades de servicio, capacite a los empleados sobre la conciencia de la empresa y el marketing, realice inspecciones periódicas y mantenga registros de capacitación.

24. Hospitalizar a los huéspedes con entusiasmo y humildad, manejar adecuadamente las quejas de los huéspedes y mejorar continuamente la calidad del servicio. Fortalezca la gestión in situ, manténgase en primera línea durante el horario comercial y descubra y corrija rápidamente los problemas de servicio.

25. Liderar el equipo de control de calidad (gestión de calidad total) del restaurante para inspeccionar la calidad del servicio del restaurante y garantizar la calidad del servicio brindado por el restaurante.

26. Fortalecer la gestión de propiedades de restaurantes, dominar y controlar el uso de artículos y reducir gastos y pérdidas de artículos.

27. Responsable de la limpieza del restaurante, manteniendo el saneamiento ambiental y embelleciendo el restaurante, prestando especial atención a la limpieza y desinfección de vajillas y utensilios.

28. Revisar el equipo del restaurante de manera oportuna, establecer un sistema de gestión de materiales, realizar trabajos de mantenimiento y hacer un buen trabajo en la seguridad del restaurante y la prevención de incendios.

29. Mantener una buena relación de cooperación a largo plazo con el chef. Investigar y formular menús especiales basados ​​en las diferencias estacionales y las condiciones de los huéspedes.

30. Participar en diversas reuniones relacionadas celebradas por el departamento de catering y completar otras tareas asignadas por el gerente de catering.

31. Celebrar reuniones periódicas con el personal del restaurante para revisar las condiciones recientes del servicio y publicar los registros de actividad del equipo de control de calidad.

32. Mantener buenas relaciones con los clientes y comunicarse proactivamente con los huéspedes; manejar las quejas de los clientes, tomar medidas inmediatas para resolverlas e informar al gerente de catering cuando sea necesario.

Responsabilidades laborales del Departamento de Alimentos y Bebidas 4 Contenido del trabajo

1. El personal del departamento de administración general deberá gestionar de manera integral los estándares, la apariencia y la calidad de los productos de barra de agua;

2. Organizar el tiempo de trabajo y descanso de los empleados, organizar razonablemente las vacaciones de los empleados y hacer un buen trabajo en la asistencia diaria de los empleados.

3. prevenir el desperdicio, reducir las pérdidas y prevenir el robo.

4. Desarrollar planes de formación, organizar cursos de formación para los empleados e instar a los empleados a estudiar mucho y mejorar su calidad profesional.

5. Ayudar al gerente de la tienda a formular las variedades de venta y los precios de varias bebidas en el bar, formular planes de compras basados ​​en las condiciones de trabajo reales (inventario y ventas) y enviarlos al departamento de compras para que realice las compras de acuerdo. al plano.

6. Desarrollar diversos sistemas de trabajo y procedimientos de servicio para la barra, así como especificaciones de operación, cantidad de producto, velocidad del producto, decoración del producto y otros estándares.

7. Prepare el informe diario del día hábil y envíelo a tiempo. Al mismo tiempo, haga un buen trabajo en el inventario diario y el almacenamiento de licores.

8. Supervisar la disciplina y etiqueta laboral de los empleados.

9. Manejar las quejas de los clientes o de otros departamentos y mediar en las disputas de los empleados.

Flujo de trabajo:

1. Antes de la operación comercial

(1) Realizar una reunión diaria para verificar el desempeño de los empleados, asegurarse de que nadie esté ausente y la apariencia es limpia y ordenada;

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(2) Comunicar instrucciones de liderazgo sin omisiones

(3) Organizar el trabajo diario, escuchar las opiniones de los subordinados, ser correcto; , serio y paciente;

(4) Haga la inspección final antes de hacer negocios y tenga cuidado.

2. Hacer negocios

(1) Inspeccionar el trabajo de la barra de agua, organizar razonablemente la secuencia de inspección y producir productos de manera oportuna según sea necesario para cumplir con los estándares de producción relevantes;

( 2) Verificar si los empleados tienen corrupción, trampas y despilfarro, y poner fin a todas las violaciones del sistema;

(3) Manejar las quejas de los invitados y colegas de manera adecuada y con una actitud sincera. ;

(4) La resolución de conflictos de los empleados es objetiva y correcta.

3. Después de salir del trabajo

(1) Verifique el informe de la barra de agua, tenga cuidado.

(2) Celebrar una reunión periódica después de salir del trabajo para hacer preguntas sobre el día.

Catering Bar 5 Responsabilidades laborales 1: Responsable de todos los preparativos antes de las comidas.

2. Salude calurosamente a los invitados, guíelos hasta los asientos apropiados, ayúdelos a sacar las sillas para ceder sus asientos y memorice los nombres de los invitados habituales y distinguidos.

3. Cuando cene, rechace cortésmente que los invitados que no están cenando visiten el restaurante y que los invitados desaliñados cenen en el restaurante.

4. Mantener una buena relación con los huéspedes, brindar servicios de alta calidad de acuerdo con las necesidades de los huéspedes y promover activamente diversas bebidas, platos, refrigerios y otros productos.

5. Aceptar los pedidos de los clientes y brindarles servicios rápidos y precisos de acuerdo con los estándares y procedimientos especificados.

6. Responder las preguntas de los huéspedes sobre la comida y las instalaciones del hotel, recopilar las opiniones y quejas de los huéspedes e informar al capataz de manera oportuna.

7. Responsable de la limpieza del restaurante, manteniendo el ambiente, mesa de servicio, piso y mesas del comedor limpios e higiénicos para cumplir con los estándares estipulados por el hotel.

8. Manejar adecuadamente las emergencias durante el servicio y mantener el buen orden en el restaurante.

9. Responsable del mantenimiento de diversos equipos e instalaciones de servicio.

10. Responsable del servicio de habitaciones.

11. Completar otras tareas asignadas por los superiores.