¿Qué son los departamentos empresariales hoteleros?
Pregunta 2: ¿Qué departamentos hay en los hoteles turísticos y cuál es su ámbito de trabajo? Departamento de Recursos Humanos.
La principal labor del Departamento de Recursos Humanos gira en torno a la operación y gestión del hotel. A través del reclutamiento, empleo, selección, despliegue, movilidad, evaluación, recompensas y castigos, salarios y beneficios, seguro laboral, solución de conflictos laborales y otras actividades de gestión, busca la combinación científica de personas y cosas y la combinación estrecha de personas. Mejorar la calidad general de los empleados, optimizar la estructura del equipo, movilizar completamente el entusiasmo y la creatividad de los empleados y maximizar la eficiencia laboral de los empleados. Prestar servicios de restauración y alojamiento a los empleados. El Departamento de Recursos Humanos cuenta con un comedor y dormitorios para el personal.
Departamento de Seguridad (Departamento de Seguridad)
El Departamento de Seguridad es el departamento encargado de la seguridad personal y de la propiedad del hotel y de los huéspedes, y es responsable de la seguridad y protección contra incendios de todo el hotel. Formule las reglas y regulaciones de seguridad del hotel y los planes de trabajo de seguridad y protección, haga un buen trabajo en las precauciones de seguridad y evite la ocurrencia de diversos casos criminales, incidentes de seguridad e incidentes de incendio. Las instalaciones de protección contra incendios del hotel incluyen principalmente: alarmas de humo, sistemas de rociadores automáticos, bocas de incendio, puertas cortafuegos y diversos equipos de protección contra incendios. El número de alarma de incendio del hotel es 1999 y el departamento de bomberos cuenta con guardias de seguridad que patrullan el hotel las 24 horas del día para garantizar la seguridad de las vidas y propiedades de los huéspedes y empleados del hotel.
Departamento de Limpieza
El departamento de limpieza es la responsabilidad principal del hotel y se encarga del lavado y planchado de la ropa de cama del hotel, los uniformes del personal y la ropa de los huéspedes, así como del servicio de limpieza. limpieza y embellecimiento de las áreas públicas del hotel.
Departamento de Compras (Departamento de Compras)
El Departamento de Compras es el departamento de suministro de materiales del hotel y se encarga de la distribución de materiales en todo el hotel y proporciona soporte material integral al hotel. operaciones del hotel.
Departamento de Ingeniería (Departamento de Ingeniería)
El Departamento de Ingeniería es el departamento encargado de las instalaciones y equipamiento del hotel. Con el fin de dotar al hotel de buenas instalaciones y equipamientos, se lleva a cabo un eficaz control energético, suministro eléctrico, operación y mantenimiento de los equipos e instalaciones.
Departamento de Marketing (Departamento de Ventas y Marketing)
La responsabilidad del Departamento de Marketing es ayudar al hotel a formular planes de marketing y garantizar la correcta implementación de los planes. Incluyendo determinar el mercado objetivo de la empresa, formular políticas y estrategias de ventas e implementar y ejecutar políticas establecidas.
Departamento de Relaciones Públicas
El Departamento de Relaciones Públicas es responsable de recibir invitados VIP, invitados antes de la cena e invitados a diversas reuniones, ayudar en las colecciones, establecer buenas relaciones con los medios externos, y responsable de la publicidad y planificación externa del hotel.
Departamento de limpieza
El departamento de limpieza es uno de los principales departamentos comerciales del hotel. El nivel del servicio de habitaciones es un reflejo del nivel de servicio y del nivel de gestión del hotel. La gestión del departamento de limpieza está directamente relacionada con la reputación general y el efecto de gestión del hotel, y es la máxima prioridad en el proceso de gestión del hotel. La función principal del departamento de limpieza es brindar a los huéspedes habitaciones cómodas y seguridad. El trabajo del departamento de limpieza afecta directamente a la reputación general y a la imagen de servicio del hotel.
Departamento de Gestión
El front office es el departamento comercial del hotel centrado en el servicio de habitaciones. Es responsable de ejecutar el plan de operación del hotel y brindar directamente diversos servicios al cliente. La recepción es el centro neurálgico del hotel y el puente entre el hotel y los huéspedes.
El front office consta de cuatro subdepartamentos: el mostrador de atención principal (información, recepción y reservas), la oficina de equipaje, el centro de negocios (emisión de billetes) y la centralita. A través de una serie de procesos comerciales y enlaces de servicio en la recepción, los huéspedes pueden llegar al hotel sin problemas y disfrutar de los servicios eficientes y de alta calidad que brinda el hotel durante su estadía.
Departamento de Catering
La función principal del catering del hotel es proporcionar a los huéspedes una variedad de platos y un ambiente y servicios confortables para cenar.
Departamento de Entretenimiento (Departamento de Entretenimiento)
El Departamento de Recreación es un departamento comercial integral que satisface las necesidades de entretenimiento, fitness y culturismo de los huéspedes. El Departamento de Recreación es responsable de proyectos de entretenimiento y acondicionamiento físico, como piscinas, discotecas, salas de juegos, saunas, salones de belleza y gimnasios.
Departamento de contabilidad.
El Departamento de Finanzas es el departamento que realiza la contabilidad de costos, gestión de materiales, control de costos, gestión financiera y contabilidad del hotel. Cuenta con un equipo de caja responsable de la liquidación y cobro de los gastos de los huéspedes en el hotel. . El sistema de gestión informática es un símbolo importante de la gestión hotelera moderna. El sistema informático se encarga de procesar y analizar diversos datos e información financiera del hotel...>; gt
Pregunta 3: ¿Cuántos departamentos tiene el hotel? División del trabajo y responsabilidades de los departamentos funcionales del hotel
1. Las oficinas
generalmente están compuestas por empleados, logística, archivadores y flotas.
Funciones principales:
(1) Redactar diversos documentos oficiales según los requerimientos de la Oficina del Primer Ministro.
(2) Concertar las reuniones y actividades pertinentes convocadas por el director general.
(3) Responsable del envío, recepción, circulación, archivo y custodia de diversos documentos e información relacionada dentro y fuera del hotel, y responsable de la gestión de los archivos, sellos y cartas de presentación del hotel. .
(4) Desarrollar los sistemas de gestión necesarios y estandarizar el orden y los procedimientos de la oficina.
(5) Responsable de inspeccionar y supervisar la implementación de las instrucciones de trabajo del gerente general.
(6) Recibir visitas y coordinar las relaciones internas y externas.
(7) Responsable del manejo y uso de los vehículos administrativos.
2. El Departamento de Finanzas y Contabilidad
Generalmente está formado por el grupo de liquidación, el grupo de revisión de crédito, el grupo de control de costos, el grupo de contabilidad y el grupo de informática.
(1) Responsable de brindar servicios de caja y caja a los huéspedes.
(2) Revisar las condiciones comerciales del hotel ese día y preparar un informe del día hábil para referencia de la oficina del gerente general.
(3) Responsable del control y gestión de los costos y gastos de operación del hotel.
(4) Responsable de la aceptación y pago de diversos materiales adquiridos en el hotel.
(5) Responsable de la contabilidad financiera del hotel y preparación de estados financieros.
(6) Responsable del mantenimiento y gestión del software y hardware del sistema informático del hotel, y formación de los operadores.
(7) Desarrollar y mejorar los sistemas de gestión y operaciones financieras hoteleras.
(8) Responsable de la gestión de los fondos operativos diarios del hotel.
3. Departamento de Recursos Humanos
Está integrado por la gestión de personal, salarios y beneficios laborales, formación de empleados e inspectores de calidad.
Responsabilidades principales:
(1) De acuerdo con las políticas y regulaciones laborales y de personal nacionales y locales, formular reglas y regulaciones para la gestión del personal del hotel, salarios y beneficios laborales, capacitación de empleados, etc. .
(2) Organizar la estructura y puestos de acuerdo a la situación real del hotel, y determinar las responsabilidades y requisitos laborales de cada puesto.
(3) Responsable de reclutar nuevos empleados, organizar la capacitación de los empleados y realizar evaluaciones.
(4) Evaluar y recompensar a los empleados, mejorar la cohesión, movilizar el entusiasmo y aprovechar y desarrollar las capacidades laborales potenciales de los empleados.
(5) Establecer una red de capacitación en inspección de calidad, formular e implementar reglas de evaluación de la calidad del servicio y supervisar la estandarización y procedimiento de las operaciones del servicio.
4. Departamento de Ventas
Principales Responsabilidades:
(1) Analizar y estudiar el entorno de marketing del hotel, y seleccionar los mercados objetivo adecuados en función del mercado y la condiciones propias del hotel.
(2) Formular políticas de precios razonables, investigar, predecir y ampliar el mercado turístico.
(3) Centrarse en vender habitaciones de hotel, productos para banquetes y conferencias, y mantener y desarrollar buenas relaciones comerciales con los principales clientes.
(4) Establecer una buena imagen de mercado del hotel, expandir continuamente su popularidad y aumentar gradualmente su participación de mercado.
5. Departamento de Relaciones Públicas
Está compuesto por planificación, arte, clasificación de información y recepción de relaciones públicas.
Funciones principales:
(1) Diseñar e implementar la CI hotelera, y promover sistemáticamente la imagen corporativa a través de diversos medios y medios de relaciones públicas.
(2) Planificar diversas actividades temáticas comerciales, actividades de promoción especial y otras actividades de relaciones públicas, y cooperar con otros departamentos para implementarlas.
(3) Recopilar, organizar y analizar información dentro y fuera del hotel para servir a la toma de decisiones de la dirección general.
(4) Participar en la construcción de la cultura corporativa hotelera y crear un ambiente corporativo positivo.
(5) Mantener una buena comunicación con todos los ámbitos de la vida y hacer un buen trabajo al recibir a los huéspedes importantes del hotel.
6. El departamento de recepción
está compuesto por el mostrador de recepción, el departamento de conserjería, la centralita de recepción, el departamento de reservas de negocios, el subgerente del lobby, la planta administrativa, etc.
Funciones principales:
(1) Responsable de recibir a todos los invitados que llegan.
(2) Contactar y coordinar el trabajo de servicio al cliente del hotel y transmitir rápidamente información de servicio al cliente, como reservas de habitaciones, estado de llegada real, informes de habitaciones y solicitudes especiales de los huéspedes a otros departamentos relevantes.
(3) Proporcionar diversos servicios de recepción, como reservas, consultas, check-in, conserjería, depósito de equipaje, centro de negocios, recogida en el aeropuerto, etc.
(4) Responsable de aceptar y manejar las quejas de los clientes.
7. Departamento de Housekeeping
Está compuesto por los equipos de atención al huésped, lavandería, higiene de megafonía y centro de habitaciones.
Funciones principales:
(1) Proporcionar a los huéspedes un servicio de habitaciones de alto nivel.
(2) Responsable de la limpieza de las habitaciones y áreas públicas.
(3) Responsable de la limpieza de todas las telas en habitaciones y restaurantes, ropa de huéspedes y uniformes de todos los empleados de la tienda.
(4) Responsable de la gestión del equipamiento y suministros de las habitaciones...> gt
Pregunta 4: ¿Qué son los departamentos de catering? Si se supone que eres un novato, comienza con lo básico y ve paso a paso. Deberías aprender más sobre los casos de éxito en el sector de la restauración, pero también deberías prestar atención a la flexibilidad. No imites a Handan. Todo debe ser coherente con la situación a la que te enfrentas. Lo mejor es participar bajo la guía de un profesor, para que no sólo puedas aprender conocimientos, sino también conocer a tus compañeros. Todos pueden aprender y progresar más rápido y establecer conexiones a través de la comunicación. Todo depende de la gente. Después de todo, todavía tienes que confiar en ti mismo. El éxito no se aprende, sino que se logra. Pregúntele a los demás con humildad, pero también tenga un corazón con los pies en la tierra. En los primeros días de iniciar un negocio, todo depende de la experiencia de aprendizaje, así que no seas impaciente. Algunos libros de referencia para su referencia: "Gestión de catering" Autor: Cai Wankun Este libro forma parte de la serie de libros de texto para la especialización en gestión turística de las universidades de Purple Century. Es el resultado de la investigación del "Sistema curricular y de contenido docente" del Ministerio de Educación. Plan de reforma de la educación superior para el siglo XXI" y también es el libro de texto del Décimo Plan Quinquenal Nacional. Este libro analiza principalmente los principios básicos de la gestión, organización y dotación de personal de catering, marketing de catering, planificación empresarial, así como adquisición y suministro de materias primas, producción de productos, ventas y servicios de productos, gestión de bebidas, gestión de banquetes y exhibiciones de alimentos, precios de productos. contabilidad de costos y control de costos y otras teorías, métodos y casos de gestión. y detalló todo el proceso de gestión del sistema de catering. Este libro tiene un sistema teórico completo, estructura razonable, discusión concisa y contenido específico. Combina análisis cuantitativo con análisis cualitativo, conecta la teoría con la práctica y es altamente práctico y operable. Este libro se puede utilizar no solo como material didáctico para estudiantes de turismo en colegios y universidades, sino también como material didáctico para la educación vocacional superior y exámenes de autoaprendizaje. También se puede utilizar como libro de negocios para gerentes medios y superiores. empresas de restauración y un libro de referencia didáctica para profesores de turismo en escuelas secundarias profesionales. Autor de "Modern Catering Management": editor jefe Dai Este libro está dividido en cuatro partes y 12 capítulos en total. Una descripción básica, que describe el desarrollo de la restauración, la clasificación de la restauración, la organización de la restauración y la importancia del departamento de restauración. El capítulo sobre normas de producción y comercialización proporciona una descripción estandarizada del proceso de producción y comercialización, desde la adquisición de materia prima hasta el procesamiento y la cocción hasta los servicios de catering. En el apartado de diseño y planificación se dan una serie de explicaciones sobre el diseño de distribución de la cocina y el restaurante, el diseño cultural del restaurante, el diseño de menús y mesas y la planificación de eventos gourmet. Finalmente, el capítulo de seguimiento y gestión explica el control de seguridad, higiene, calidad del servicio y otros aspectos en el funcionamiento del departamento de restauración. "Gestión y práctica del catering" Autor: Ma El contenido principal incluye: partir del análisis de las características de la gestión y las operaciones del catering, el establecimiento de instituciones de catering de diferentes tamaños y estilos y la formulación de planes de negocios basados en el diseño de menús científicos y sistemáticos, presentando el funcionamiento general; gestión de catering La organización, control y gestión de varios departamentos y principales vínculos operativos involucrados y luego, a través de la elaboración y análisis de casos de promoción de catering y control de costos de catering, los candidatos pueden establecer un sistema completo de gestión de servicios y operaciones de catering; Espero que mi respuesta te pueda ayudar y te deseo mucha suerte.
Por favor acéptalo, ¡gracias!
Pregunta 5: ¿Cuáles son los títulos profesionales en el sector de la restauración? ¿Cómo se divide? Cargos y responsabilidades del departamento de catering (según las responsabilidades de cada puesto)
1. Responsable del Departamento de Catering
Nombre del puesto: Responsable de Catering
Superior directo: Director General O el subdirector general responsable
Reportando directamente a: Director del Departamento de Restauración
Alcance del puesto
Este puesto está relacionado con la operación y control del Restaurantes chinos y occidentales en todo el departamento de restauración. Implantará las políticas, procedimientos y estrategias establecidas según lo establecido en el contrato de políticas de gestión del departamento y cumplirá con todas las políticas y estrategias de empresas y hoteles del grupo.
Principales Responsabilidades
Recursos Humanos
1. Evaluar las condiciones laborales de todos los empleados del departamento de catering, formular planes de desarrollo para los empleados del departamento y promover el bienestar. empleados capacitados.
2. Desarrollar planes de capacitación de habilidades para los empleados del departamento, tener un nuevo punto de partida cada día, supervisar la ejecución del plan, realizar las modificaciones apropiadas cuando sea necesario y mejorar las habilidades de servicio de todos los empleados.
3. Revisar y resumir todo el trabajo y los resultados operativos del departamento de catering, y recomendar que los líderes superiores del departamento de catering realicen los cambios apropiados.
4. Asegúrese de que todos los empleados contratados y despedidos comprendan y cumplan las normas y regulaciones del hotel.
5. Mantenga una disciplina efectiva en el departamento, asegúrese de que se sigan todas las regulaciones departamentales y mantenga todas las normas y la higiene.
Estándares, y tomar medidas disciplinarias cuando sea necesario fortalecerlos.
6. Realizar un seguimiento del estado laboral de todos los empleados del departamento en cualquier momento e informarlo a los líderes superiores del departamento de catering para referencia. Sólo con una calidad general su negocio podrá prosperar y sus clientes quedarán satisfechos.
7. Cuidar a los empleados, promover la gestión hacia el liderazgo, intercambiar corazón por corazón y reducir la tasa de rotación de empleados.
Calidad de productos y servicios
1. Responsable del funcionamiento y gestión diaria del departamento de catering.
2. Asignar y autorizar las responsabilidades y derechos de los jefes de departamento y capataces, y añadir puestos cuando corresponda para que puedan desempeñar bien sus deberes y tareas.
3. Mantener una comunicación activa y efectiva con el departamento de cocina y otros departamentos del hotel para brindar a los huéspedes un servicio de calidad en la medida de lo posible.
4. Resuma periódicamente las operaciones y el diseño del menú del restaurante, analice los menús especialmente recomendados y las especialidades del día con el chef ejecutivo e informe los resultados de la discusión a los superiores.
5. A través de una evaluación comparativa diaria y un análisis de la industria, guiar la dirección comercial del restaurante y el desarrollo de nuevos productos, y mantenerse al tanto de las tendencias y condiciones operativas de la industria.
6. Llevar a cabo inspecciones diarias para garantizar que el restaurante esté limpio y ordenado, y que la preparación de las comidas se realice de manera oportuna.
7. Mantener el mayor beneficio del restaurante durante la etapa de apertura, prestar atención a la comunicación con los clientes y comprender sus necesidades.
8. Planificar diversas actividades del festival, informar a los líderes superiores e implementarlas inmediatamente después de su aprobación.
9. Asegurar que todos los estándares de servicio y calidad sean implementados por cada empleado, así como las necesidades del hotel y las políticas operativas del departamento, y corregidos oportunamente cuando sea necesario.
10. Realizar una reunión de comunicación para todos los empleados todos los días, preparar los memorandos correspondientes, dar seguimiento a los puntos clave planteados en la reunión y tomar medidas para implementarlos dentro del tiempo especificado.
11. Participar en las reuniones mensuales y diarias del hotel y hacer sugerencias y planes oportunos y efectivos.
12. Realizar inspecciones de mantenimiento de rutina de todas las instalaciones, equipos y mobiliario e informar todas las áreas que requieran atención a los departamentos correspondientes para garantizar la seguridad y el correcto funcionamiento, limpieza y almacenamiento de todas las instalaciones y equipos del restaurante.
13. Asegúrese de que no se produzcan roturas potenciales y informe a todos los empleados sobre los procedimientos de manejo de roturas para minimizarlas.
14. Asegúrese de que toda la información diaria esté registrada en el registro de trabajo y sea precisa.
15. Participar activamente en la planificación, organización y operación de cualquier actividad promocional del departamento para asegurar su buena implementación.
Finanzas:
1. Controlar y gestionar eficazmente los costos y gastos del departamento, y tomar medidas efectivas para reducir los gastos tanto como sea posible.
2.Controlar y gestionar eficazmente la dotación de personal del departamento para asegurar los niveles de productividad, contar con suficiente personal de turno y brindar servicios de acuerdo con los estándares de servicio estipulados en las políticas comerciales para garantizar la satisfacción de los huéspedes.
3. Asistir al departamento de marketing para realizar informes, presupuestos, formular políticas, planificar el futuro, promover las ventas y el marketing y hacer sugerencias de cambios e innovaciones cuando corresponda.
4. Envíe informes mensuales a los líderes superiores, incluidas las operaciones del restaurante, los ingresos totales, la productividad, las estadísticas de los huéspedes, el nivel general, la capacitación del personal, los informes de promoción y las sugerencias comerciales.
5. Departamento de Inspección...> gt
Pregunta 6: ¿Qué departamentos funcionales hay en el hotel? Oficina de recepción, departamento funcional, departamento funcional, departamento funcional, nombre del departamento de recepción: El departamento superior del departamento de recepción: El departamento subordinado del departamento de limpieza: Responsabilidades del departamento del centro de negocios: Tratar con huéspedes extranjeros y brindar servicios eficientes. Funciones principales: 1. Centro de negocios: brinda a los huéspedes servicios de fax, télex, mecanografía, fotocopias, traducción y otros servicios. 2. Reserva: Realizar previsión de ventas de habitaciones. 3. Recolección: La recolección debe ser rápida, precisa, buena y sin fugas. 4. Servicio: lenguaje cortés, servicio sonriente, eficiencia en el trabajo. 5. Disciplina: Revisar la apariencia de los empleados. Jurisdicción: 1. Personal de recepción. 2. La recepción del hotel y las instalaciones y equipos de su jurisdicción. 3. La recepción pertenece al área de responsabilidad sanitaria. Funciones concurrentes: Funciones departamentales Nombre de la oficina principal: Oficina principal Departamento superior: Departamento de limpieza Puestos subordinados: Mayordomo de la oficina principal, portero capataz, capataz de equipaje, departamento de pago del lobby Responsabilidades: Brindar diversos servicios convenientes a los huéspedes. Funciones principales: 1. Dar forma a la imagen corporativa, mejorar la credibilidad e implementar estrictamente los estándares de servicio. 2. Aumentar el alquiler. 3. Mejorar la utilización de las instalaciones. 4. Proporcionar diversas medidas de servicio como consultas, información, custodia de llaves de habitaciones, manejo de equipaje, depósito y depósito. 5. Proporcione diversas cifras, estadísticas de alquiler de habitaciones, análisis de habitaciones y análisis de ventas. 6. Manejar las quejas de los clientes. Jurisdicción: 1. Personal de recepción. 2. Instalaciones y equipos de la recepción del hotel y su jurisdicción. 3. La recepción pertenece al área de responsabilidad sanitaria. Responsabilidades: Descripción del puesto Subgerente del lobby Título del puesto: Asistente del gerente del lobby Supervisor directo: Gerente de recepción Puesto: Responsable del funcionamiento normal y la seguridad del hotel, y de manejar las quejas y opiniones diarias de los huéspedes. Responsabilidades directas: 1. Responsable de verificar la integridad de las instalaciones en todas las áreas del lobby y notificar de inmediato al departamento de ingeniería si se necesitan reparaciones. 2. Supervisar e inspeccionar la limpieza y el saneamiento ambiental del vestíbulo, verificar la apariencia y la eficiencia laboral del personal de recepción e informar los problemas al gerente de recepción si se encuentra algún problema. 3. Asistir o representar al gerente general para recoger a los VIP. 4. Resolver las quejas de los huéspedes lo antes posible, tratar de cumplir con sus requisitos y mantener una relación armoniosa entre gerentes e invitados. Asegúrese de hacer todos los preparativos necesarios antes de que llegue su invitado de honor. Como tarjeta de registro, tarjeta de bienvenida, control de los estándares de limpieza y distribución de la habitación, etc. Dé la bienvenida a cada distinguido huésped con calidez y cortesía y acompáñelo a su habitación. Y aprobar la colocación de frutas, flores y obsequios de acuerdo con los procedimientos de trabajo. 6. Haga una lista de los VIP que llegan, salen y se registran en el hotel todos los días, memorice los nombres, despida a cada VIP e implemente cada detalle de la recepción VIP. 7. Cuando el hotel esté lleno, coopere activamente con el personal de recepción para hacer los arreglos necesarios para los huéspedes. 8. Verificar el estado de funcionamiento de las áreas públicas del hotel y de los empleados durante el turno de noche, e informar a los departamentos correspondientes de cualquier problema encontrado. 9. Cuando exista alguna duda sobre la factura del huésped, se deberá manejar de acuerdo con las normas pertinentes del hotel y la autorización del gerente general. 10. Asistir al Departamento de Seguridad en la investigación de irregularidades e invitados no deseados. Cuando sea necesario, maneje las emergencias de acuerdo con los procedimientos de emergencia. 11. El personal, los equipos y las instalaciones de gestión del lobby deben repararse oportunamente y se debe supervisar e inspeccionar la calidad del mantenimiento. 12. Insistir en registrar los acontecimientos del día y el manejo de quejas en el libro de deberes todos los días y presentarlos al gerente de recepción. 13. Empoderar a los subordinados directos. 14. Inspeccionar, supervisar e inspeccionar el trabajo comercial de los empleados en departamentos subordinados. 15. Comprender el estado laboral de cada departamento y evaluar datos relevantes. 16. Escuchar periódicamente los informes de desempeño de los subordinados y evaluar su trabajo. 17. Complete la lista de fallas y la lista de recompensas de los subordinados directos de acuerdo con los procedimientos de autoridad y aprobación, revise y apruebe la lista de fallas y la lista de recompensas reportadas por los subordinados directos de acuerdo con el principio de aprobación de nivel de salto, y envíela a al Departamento de Recursos Humanos para su aprobación y ejecución. 18. Coordinar la comunicación entre departamentos. Responsabilidades del liderazgo: 1. Responsable del cumplimiento de los objetivos de trabajo de gestión del lobby.
2. Responsable del comportamiento disciplinario y la perspectiva mental general del subgerente del lobby. 3. Responsable del impacto de los errores laborales del subgerente de lobby en la empresa. 4. Responsable de la supervisión, inspección y ejecución del trabajo de lobby. Fuerzas principales: 1. Trabajar en el lobby...> gt
Pregunta 7: ¿Cuáles son las principales responsabilidades de un gerente de catering? Las principales responsabilidades de gestión de los directores de catering deben ser formuladas por la unidad o departamento en función de las condiciones de cada unidad o departamento. Sin disposiciones estándar sobre responsabilidad, es difícil generalizar.
Normalmente, las principales responsabilidades de gestión de los directivos del sector de la restauración se formulan en función de las condiciones de funcionamiento de la unidad, seguridad, dotación de personal, evaluación, ejecución de tareas, etc. Consulte las siguientes responsabilidades:
1. Bajo el liderazgo de la oficina del gerente general, ser plenamente responsable de la gestión de la cocina, implementar las instrucciones de trabajo del gerente general a cargo y ser responsable de e informar sobre el trabajo.
2. Coordinar el trabajo de los distintos departamentos de cocina y empleados de cocina para asegurar la estandarización de las operaciones técnicas.
3. Prestar mucha atención a la contabilidad de costos y fortalecer la gestión de materias primas alimentarias, materiales diversos, agua, electricidad y combustible.
4. Responsable de la aplicación y orientación de las materias primas alimentarias y equipos necesarios en la cocina.
5. Cooperar con el departamento de ingeniería para supervisar la reparación y mantenimiento del equipo de cocina.
6. Si se trata de un banquete, discutir temas específicos con el jefe del departamento de restauración y realizar solicitudes relacionadas con la cocina y el servicio.
7. Revisar el menú del comedor del personal y el control de costes.
8. Responsable de la formación y evaluación del departamento de cocina, y revisar los resultados del inventario de cocina. De acuerdo con la situación real de la gestión de cocinas y hoteles, los puestos y el número de personal deben establecerse razonablemente.
9. Mantener reuniones periódicas con los chefs para concertar el trabajo, e informar y analizar las ventas y el desarrollo de nuevos productos con los chefs.
10. Presta atención a la producción y funcionamiento, a la cantidad y especificaciones de los platos cada día, intenta probar los platos, comprobar la calidad y controlarlos estrictamente.
11. Supervisar la aceptación y control de costes de las materias primas de cocina.
12. Hacer un buen trabajo en higiene de los alimentos, gestión del saneamiento ambiental de la cocina y seguridad contra incendios. Supervisar la higiene personal de vajillas, utensilios y cocineros de alimentos para prevenir accidentes por intoxicaciones alimentarias y mantener el orden normal de producción en la cocina.
13. Diseñe un conjunto razonable de menús para los departamentos * * * y diversas tareas de recepción según lo programado, escuche los comentarios y actualícelos constantemente para garantizar que el color, el aroma, el sabor, la forma y los ingredientes nutricionales. de los platos están razonablemente combinados, no repetidos.
14. Hacer un buen trabajo en la conservación y reducción del consumo de energía, usar la electricidad de manera racional, controlar el flujo de agua de manera racional, usar el gas de manera racional, usar y conservar la vajilla y los utensilios de manera racional, confiar en los empleados y dejar que todos los empleados lo sepan. sus propios trabajos de ahorro y reducción del consumo energético.
15. Formular diversos sistemas de saneamiento de cocinas e implementar un contrato de saneamiento integral. Fortalecer la disciplina laboral, formular normas y reglamentos, premiar la diligencia y castigar la pereza (humanización).
16. Revisar y gestionar diariamente las devoluciones y quejas de platos en la cocina, comprender el nivel técnico de cada chef y organizar los puestos técnicos de manera razonable.
17. Prestar atención a la oferta de platos de temporada, desarrollar platos más populares y de bajo coste, para que los huéspedes de todos los niveles puedan aceptarlos, y mejorar sus snacks y snacks.
18. Preocuparse por los pensamientos, la vida y los estándares profesionales de los empleados. Preste atención a una gestión humanizada para permitir que los empleados sean autodisciplinados y autodisciplinados, y trabajen en un estado relajado, limpio y generoso, mejorando así la cohesión de los empleados y liberando su potencial.
Pregunta 8: ¿Cuáles son los principales departamentos comerciales y principales servicios que brindan las agencias de viajes? Depende del tamaño de la agencia de viajes que quieras abrir. Déjame contarte sobre los principales departamentos de agentes nacionales.
1. Conexión terrestre
2. Departamento de grupos
3. Departamento de venta de entradas
4. p >5. Departamento de Seguimiento de Servicios y Logística
Pregunta 9: ¿En qué departamentos se divide el hotel? Conseguir tus 50 puntos es agotador.
Recepción:
Recibir reservas, viajeros individuales, recibir al equipo, atender consultas, guardar equipaje, gestionar reservas y atender quejas. Algunos hoteles también incluyen al cajero de la recepción como gestión normal.
Requisitos: título de secundaria técnica o superior, buena apariencia y rasgos faciales, 172 cm o más para hombres y 160 cm o más para mujeres, sin cicatrices evidentes ni tatuajes visibles, conocimientos básicos de inglés, 1.2 o superior para a simple vista, expresión fluida y ojos y oídos alerta. Edad: Entre 20 y 28 años, normalmente mayores de 28 años, todas las reservas se realizarán en segundo plano.
Departamento de limpieza:
Limpieza de habitaciones, mantenimiento diario, reserva de salas de conferencias, organización del lugar, check in y check out, reserva de flores, limpieza de ropa de cama, etc.
Requisitos: los camareros deben estar en la escuela secundaria o superior, ser ciudadanos legales, sin discapacidades, hombres de más de 170 cm de altura, mujeres de más de 15 cm de altura, capaces de soportar dificultades. Empleado de limpieza: se requiere tener un título de escuela secundaria o superior, poder operar una computadora, dominar mecanografía, operaciones de oficina, etc. , aspecto fresco y correcto, debiendo ser mujer. Edad: 18-38 años
Departamento de Catering:
Está dividido en restaurantes chinos, occidentales, japoneses y otras especialidades, combinados en un solo departamento. Por lo general, es un departamento de gestión y contabilidad independiente, responsable de tomar pedidos para banquetes, reservar salas de conferencias, organizar lugares y organizar pedidos para llevar.
Requisitos: solo me refiero a empleados, hombre de más de 170 cm de altura, mujer de más de 158 cm de altura, graduado de la escuela secundaria, guapo, sin discapacidad, sin tatuajes visibles, expresión suave. Edad: 18-25 años.
Departamento de entretenimiento:
Aceptamos cumpleaños, bodas, reservaciones de cajas de karaoke festivas, arreglos de lugares para presentaciones personales, servicios de vino, reservaciones de canastas de flores con solicitud de canciones y otros servicios.
Requisitos: No lo sé, este departamento es para entretenimiento, como el tatuaje invisible mencionado anteriormente, este departamento no lo requiere, siempre y cuando el gerente del departamento entreviste. Requiere gran resistencia, buena apariencia, personalidad alegre y extrovertida, y no existen requisitos estrictos para las calificaciones académicas.
Departamento de Seguridad:
Existen dos tipos de seguros: seguros internos y seguros externos. No existen reglas obvias con respecto al personal. Generalmente de forma rotativa. A veces hace sol afuera y otras veces el aire acondicionado está encendido en el vestíbulo. Las responsabilidades son la disposición de los vehículos, la respuesta de emergencia en caso de emergencias, el seguimiento y vigilancia y la capacitación en seguridad de los empleados.
Por lo general, son hombres, se prefieren los veteranos, de buena apariencia y sin discapacidades. Visión 1.5, pero requiere fuerza física. Las entrevistas generalmente se definen por cuántos segundos se necesitan para hacer 100 flexiones y 100 metros planos.
Edad: 18-38 años.
Departamento Comercial:
Para vender cualquier producto que se pueda alquilar en el hotel, contactamos principalmente con el responsable principal de la agencia de viajes y de la empresa, y traemos al conductor. El Departamento de Ventas también organiza y gestiona periódicamente eventos de marketing del hotel y realiza reservas de grupos.
Requisitos: Tener experiencia laboral en hotel, comprender las operaciones internas del hotel, apariencia atractiva, expresión fluida, personalidad extrovertida, expresión fluida, título de escuela secundaria técnica o superior. Edad: 18-38.
Departamento de Recursos Humanos:
Responsable del reclutamiento y despido de personal, capacitación de inducción, coordinación con el departamento laboral y seguimiento periódico de si todas las regulaciones de personal del hotel están estrechamente vinculadas con las leyes laborales. Responsable de la promoción del personal, asistencia del personal, etc.
Requisitos: Debe tener al menos 2 años de experiencia laboral en hoteles, conocimientos de informática, experiencia en personal, título universitario o superior.
Departamento de Finanzas:
Responsable de los ingresos y gastos del hotel, así como de gestionar el trabajo diario de los cajeros asignados por los distintos departamentos comerciales.
Requisitos: Especialista en contabilidad, se prefieren empleados locales. Lo que sé es que en la mayoría de los hoteles, los empleados que se gradúan en carreras de contabilidad extranjeras generalmente no toman el examen de hotel. Generalmente las damas primero.
Departamento de logística:
Se divide en clínica, departamento de lavado y comedor de personal.
Aquí no se explican los requisitos para el comedor del personal del consultorio médico. El departamento de lavandería se encarga del lavado, planchado y doblado de la ropa de cama del hotel. Los empleados son trabajadores comunes y corrientes de la sociedad, se graduaron de la escuela primaria y pueden soportar dificultades.
Departamento administrativo:
Suele ser el departamento de mayor toma de decisiones del hotel, responsable de las normas administrativas del hotel, participando en el traslado de personal y la planificación general, revisando los planes de ventas y marketing, y ejerciendo el poder del director general.
Requisitos: todos los gerentes deben tener experiencia laboral relevante como gerente de departamento.
Departamento de Ingeniería:
Responsable del mantenimiento de las instalaciones del hotel.
Requisitos: Especialista en ingeniería mecánica, se prefieren aquellos con experiencia relevante en gestión de ingeniería. Los trabajadores varones tienen entre 18 y 40 años.
Departamento de Compras:
Departamento de contabilidad independiente, vinculado al departamento de logística, gestionado por el departamento financiero y que proporciona servicios de adquisición de materiales para diversos departamentos comerciales.
Requisitos: Experiencia en adquisiciones, se prefiere gente local.
Otros: Algunos departamentos pequeños, como el departamento de reservas, que pertenece a la recepción, y el departamento de banquetes, que pertenece al departamento de catering, no los enumeraré uno por uno. Estoy agotado...> gt
Pregunta 10: ¿Qué departamentos incluye un hotel con estrellas? ¿De qué son responsables? Los departamentos del hotel se configuran según las condiciones propias del hotel y algunos pueden fusionarse o dividirse, según la situación general.
Nuestro hotel cuenta actualmente con 10 departamentos.
1. Departamento de Recepción
2. Servicio de Limpieza
3. Departamento de Catering
4.
5. Departamento de Ventas
6. Departamento de Administración General (Oficina General)
7. Departamento de Contabilidad
8.
9. Departamento de Ingeniería
10.