¿Cuáles son las responsabilidades de un capataz de hotel?
2. Verifique el registro de trabajo para ver si hay trabajos pendientes y notificaciones de superiores, y ejecútelos.
3. Respetar las normas y reglamentos del restaurante y obedecer las tareas de la dirección.
4. Después de recibir el menú, el menú debe colocarse de forma centralizada y equiparse con los correspondientes clips de madera. Si encuentra comentarios especiales en el menú, deberá comunicarse con la cocina a tiempo y explicárselo al repartidor.
5. Controlar, ajustar y realizar la velocidad según las diferentes propiedades de los platos. Los platos estimados deben notificarse oportunamente al personal de recepción. Para platos cancelados temporalmente, a la cocina. debe ser notificado oportunamente para detener la producción de los platos. Servir menús y comunicarse con pisos.
6. Comprobar si los platos cumplen con la calidad. 5. Si la temperatura no es suficiente, el peso no es suficiente, las materias primas son inconsistentes, los utensilios están dañados y las ventas no son buenas. Si hay algún problema con la calidad de la comida, consulte al chef de inmediato y el problema se solucionará de inmediato.
7. Contacta con recepción para saber si la velocidad de servicio cumple con los requisitos de los huéspedes.
8.Organizar periódicamente la formación de los empleados de este departamento y realizar su seguimiento y supervisión. Predicar con el ejemplo y guiar a los empleados del departamento para que realicen el trabajo correspondiente.
9. Responsable del manejo, uso razonable y limpieza de los diversos elementos bajo su jurisdicción, y completar el trabajo diario de catering de acuerdo con estándares y especificaciones.
10. Participar en reuniones de comunicación a tiempo, brindar retroalimentación sobre las condiciones de producción, corregir problemas de manera oportuna y registrar bien el trabajo.
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