La forma incorrecta de identificar los pasteles de luna es
Mira la apariencia. En primer lugar, los pasteles de luna deben quedar uniformes y regordetes. La superficie de los pasteles de luna al estilo cantonés es de color marrón claro, las paredes verticales son de color amarillo cremoso, la pasta de huevo está esparcida uniformemente y el patrón está marcado con el nombre de la fábrica y los rellenos. Los pasteles de luna al estilo de Beijing no tienen patrones ni nombres. Por ejemplo, una cara naturalmente roja es morena, no sólo calva, no cruda, no blanda, no azucarada y no muestra ningún exceso.
Dos aromas. Los pasteles de luna frescos y de alta calidad pueden exudar el olor único y picante de los pasteles de luna. Como las materias primas son diferentes, el olor del relleno también es diferente. Si los mooncakes están elaborados con ingredientes de baja calidad o han estado almacenados durante mucho tiempo, olerán un olor extraño o desagradable.
Tres sabores. Generalmente, los pasteles de luna al estilo cantonés tienen una piel fina y rellenos ricos, un sabor puro y una textura suave y refrescante. Los rellenos son principalmente pasta de loto, pasta de coco, yema de huevo, frutas y diversos rellenos de carne, con un sabor dulce y salado moderado. Los rellenos de los pasteles de luna de Beijing están elaborados con cuidado y son muy complejos.
Los pasteles de luna son generalmente redondos y simbolizan el reencuentro durante el Festival del Medio Otoño.
En la antigüedad, los pasteles de luna también eran llamados “tortas pequeñas” y “tortas de luna”. Su Dongpo, un gran poeta de la dinastía Song, una vez elogió los pasteles de luna con el poema "Los pasteles pequeños son como masticar la luna, con un interior crujiente y relleno". Esto demuestra que los pasteles de luna de la dinastía Song tenían rellenos de mantequilla y azúcar.
En la dinastía Ming se hizo más común la costumbre de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño. "Notas varias de Wan Bu", escritas por Shen Bang de la dinastía Ming, registran: "Los muebles en las casas de la gente común son una especie de pastel de luna, que viene en diferentes tamaños y se llama pastel de luna".