¿Qué elementos se deben analizar cuando un hotel establece pruebas de alimentos? ¿Según qué criterios? ¿Es para inspección? Nota: hotel de tres estrellas

Los hoteles generalmente son supervisados ​​por la Administración de Alimentos y Medicamentos, centrándose principalmente en platos fríos, productos acuáticos crudos encurtidos, productos cárnicos cocidos, productos de tocino curado, productos de soja no fermentados, alimentos acuáticos procesados, loncheras, aceite comestible, vinagre, vajillas y arroz. productos de fideos, carne de ganado, pescado y camarones, verduras, hongos comestibles, harina de trigo, encurtidos, pollo, bebidas caseras y condimentos caseros. ); vajillas: cloro residual libre, alquil (benceno) sulfonato de sodio, coliformes: carbendazim, clorpirifos, metamidofos, ometoato, paratión, metil paratión, carbofurano, proyectos de residuos de pesticidas como forato y clorotalonil.

Este tipo de inspección por muestreo de muchos elementos, como microorganismos, debe ser realizada por un laboratorio estéril (un poco caro) y profesionales. Los residuos de pesticidas también requieren instrumentos como la cromatografía líquida, y los buenos son importados (muy caros).

Lo más importante es que la prueba requiere una calificación emitida por el estado (CMA); de lo contrario, los resultados de la prueba solo los podrá utilizar usted mismo y no serán reconocidos por las autoridades reguladoras.

Existen muchos estándares de prueba y cada proyecto puede tener sus propios estándares, la mayoría de los cuales son estándares nacionales. Este sitio web los tiene, como los productos acuáticos, que tienen muchos estándares.

Se recomienda enviarlo para inspección, como una empresa de pruebas de terceros o un instituto de supervisión de calidad.

Espero que esto ayude.