¿Qué hay de delicioso en Ganzhou?
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La cocina Gan consta de tres escuelas: Nanchang, Jiujiang y Gannan. Aunque la cocina de Jiangxi no se encuentra entre las ocho cocinas principales, es única. La cocina Gan tiene una amplia gama de materiales, ingredientes principales sobresalientes, habilidades exquisitas con el cuchillo, preparación fina y un "sabor auténtico" sobresaliente en la cocina;
1. En términos de técnicas de cocina, preste atención al calor, principalmente. asar, guisar, estofar y cocer al vapor, saltear.
2. En la selección de materias primas, defender los conceptos de verde, ecológico y saludable. Jiangxi tiene un buen entorno ecológico y las materias primas locales son verdes y saludables, como la artemisia del lago Poyang, los brotes de bambú de la montaña Jinggang, los cangrejos peludos del lago Junshan y los chiles secos.
3. En cuanto al sabor, el picante es el sabor principal. A diferencia del picante de la cocina de Sichuan, Hunan y Hubei, la cocina Gan tiene un picante moderado, es adecuada tanto para el norte como para el sur y es adecuada para una amplia gama de personas.
El color seco es técnicamente similar. Los materiales son principalmente materias primas locales especiales, la preparación se selecciona cuidadosamente, las habilidades con el cuchillo son finas y se destacan los ingredientes principales y los ingredientes separados por colores. El método de cocción presta atención a la pirotecnia y hace un buen uso de métodos como quemar, sofreír, guisar, estofar y cocinar al vapor. Entre ellos, la carne de cerdo al vapor con harina de arroz es una característica importante, como la carne de cerdo al vapor con harina de arroz y el intestino grueso al vapor. Se debe agregar salsa de soja, pimienta en polvo, azúcar, vino de cocción, cebolla verde picada, jengibre picado, glutamato monosódico y pimienta para asegurar el sabor original y único. En cuanto a la textura, prestamos atención al sabor original, que es crujiente, podrido, crujiente, aceitoso pero no grasoso, y el sabor es picante, cercano a los sistemas culinarios de Hunan y Sichuan. La cocina Nanchang es el componente principal de la cocina Gan. Tiene una larga historia y presta atención a la combinación de colores y formas. Tres tazas de carne de perro, pollo crujiente de Zhang Yu y sopa de dragón y fénix de Wuyuan son excelentes platos. Tocino salteado con ajenjo, sopa de cazuela de barro, cerdo al vapor con fideos de arroz, fideos salteados Nanchang y fideos fríos. Especialidades locales. Sabor moderno.
Los platos Gan más famosos incluyen: ¿Pollo Zhang Su? Sopa de dragón y fénix de cinco yuanes, tres tazas de pollo, sopa de cazuela de barro, carne aromática, brotes de bambú de invierno asados, tocino salteado con ajenjo, cerdo de jaula original, filete de pescado Xunyang, pollo a la piedra salteado, tofu Xingguo, fideos de arroz carne de res, calabaza dorada, nuevas albóndigas de rábano Feng, fideos de árbol de alcanfor, galletas de arroz amarillo, cerdo al vapor con harina de arroz, carne asada con cerebro de tofu, arroz de los ocho tesoros, brotes de bambú ahumado Jinggangshan, etc.
Satisfecha con la adopción, gracias.
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