Olla caliente de Chongqing Zhou Ji
Artículo 1: Estofado de Chongqing El estofado de Chongqing también se llama estofado picante. Nosotros, la gente de Chongqing, creemos que la pimienta puede estimular el apetito, refrescar y calentar el cuerpo y es muy beneficiosa para el cuerpo humano, por lo que es esencial en la olla caliente.
Hay tres tipos de estofado: uno se llama estofado Yuanyang, que se divide en dos partes como Bagua, sopa picante y clara; el otro es estofado de aceite rojo, que es picante. La sopa es de color rojo brillante y el aroma del ají es muy difuso. También hay una especie de olla caliente llamada Zimu, que está hecha de círculos concéntricos. La sopa clara no es picante en el medio y picante por fuera. Pero a todos los de Chongqing nos encanta comer estofado caliente con aceite rojo, por lo que es delicioso. En acento de Chongqing significa: facilidad.
Las características del estofado de Chongqing son adormecedoras, picantes y picantes, lo que hace que el estofado de Chongqing sea famoso en todo el mundo. 1. Ma: Cuando comemos estofado, lo primero que vemos debe ser chile. Si comes un chile de esa olla, asegúrate de sacar la lengua y comértelo directamente. Entonces, cuando tomes un plato, nunca dejes que se deslice dentro de tu plato. En segundo lugar, es picante: en comparación con otras ciudades, no es tan picante como nuestro estofado de Chongqing. Cuando comencé a comer, ¡me sentí "picante" cuando vi el aceite rojo en la olla! Un bocado y está tan picante que te lo bebes inmediatamente. Pero después de beber lo suficiente, no pude evitar empezar a comer. Porque ese picante no es un picante aburrido. Eso es bastante picante para ti; el clima es tan caluroso que te sientes muy cómodo. En palabras de Chongqing, ¡el calor te hace "cómodo"! 3. Hace calor: Puedes saber qué tan alta es la temperatura mirando el burbujeo en la olla. Cuando la comida esté lista, no la comas nada más recogerla. Hay que enfriarlos un rato antes de comerlos. De lo contrario, ¡quemaré algunas burbujas de tu lengua!
Como representante de nuestra cocina de Chongqing, la olla caliente es tan picante como el carácter apasionado y desenfrenado de nuestra gente de Chongqing, ¡lo que la hace inolvidable!
Artículo 2: ¡Baile de hot pot en Chongqing! En Chongqing tenemos "grandes estrellas" y "grandes bellezas" famosas. Aunque nuestro Chongqing tiene muchas bellezas, es inusual, como un rayo de luz en el cielo nocturno, particularmente prominente y deslumbrante. Mucha gente que estaba loca por ella viajó miles de kilómetros para "verla". Ella es la olla caliente de Chongqing.
Como nativo de Chongqing, ¿cómo no puedo comer comida picante? Como una manzana a los ojos de la gente de Chongqing, ¿cómo es posible que la olla caliente no sea única? A continuación, déjame presentártelo.
La olla caliente de Chongqing, también conocida como olla caliente Maodu y olla caliente picante, es el manjar más común entre la gente de Chongqing. Especialmente en invierno, cuando estás cansado y entras a un restaurante de ollas calientes, una bola de aire caliente te golpea la cara y te hace salivar. Te hace deshacerte del cansancio de todo el día y del frío del invierno a miles de kilómetros de distancia. y de repente desaparece.
Cuando entré a un restaurante de ollas calientes y me senté, el sabor picante se hizo cada vez más fuerte, y la sopa mezclada con chiles y granos de pimienta de Sichuan rodó y saltó en la olla. Pronto llegaron varios platos, entre ellos algas verdes, fideos cristal, callos elásticos, magro de ternera roja, tripas de pato crujientes, pastel de arroz tierno QQ… Realmente te abrió el apetito. Pero mi favorito son los intestinos de pato y las patatas. Pon el intestino largo del pato en la olla caliente, enróllalo inmediatamente y mételo en la boca. Los intestinos de pato han absorbido mucha sopa. Cuando le das un mordisco, el jugo fluye hacia tu garganta. Es casi tan bueno como el corazón y el bazo y queda crujiente. Pon las patatas duras y doradas en la olla caliente y acuéstate en la "cama" picante para dormir. Al cabo de un rato estará cocido. Coge un trozo y mételo en la boca. Se derrite en la boca y tiene una fragancia suave. El aceite rojo es realmente picante, pero no aburrido. Picante, lo suficientemente picante como para satisfacerte, lo suficientemente picante como para hacerte sentir cómodo. En el dialecto de Chongqing, significa: "¡Ba Shi! ¡Tai Ba Shi!"
Aunque en Chongqing tenemos camarones frescos y refrescantes, fideos deliciosos y delgados y pescado picante y fragante, lo que más me gusta es la olla caliente. Porque su picante es como la personalidad apasionada y desenfrenada del pueblo de Chongqing, que es inolvidable.
Olla caliente de Chongqing, ¡salta! ¡El estofado de Chongqing es realmente reconfortante!
La olla caliente de Chongqing, también conocida como olla caliente Maodu o olla caliente picante, se originó a partir del estilo de comida extensa de los barqueros en las orillas del río Jialing y los Chaotianmen en Chongqing a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. Las principales materias primas son los callos de res, la garganta de cerdo, los intestinos de pato y la sangre de res. Debido a que Bashu tiene un hábito alimenticio "pesado" y "picante", utiliza chile y pimienta de Sichuan como condimento y luego se convirtió en un vendedor ambulante que vende en la calle.
La olla caliente de Chongqing se ha extendido rápidamente por todo el país con la brisa primaveral de la reforma. Desde Golmud, en el interior del noroeste del desierto de Gobi, hasta la metrópolis internacional de Shanghai, a orillas del Mar de Invierno; desde Harbin, la ciudad de hielo en el norte, hasta Haikou, la capital de la Isla del Coco, hay restaurantes de estofados en Chongqing, y usted Puedes probar el sabor único del estofado de Chongqing en todas partes. La olla caliente de Chongqing tiene su propio encanto y sabor únicos.
Esta es también la razón por la que la olla caliente de Chongqing es tan popular en todo el país. Chongqing tiene un buen nombre: "Hot Pot Capital". ¿Quieres saber cómo se hace la olla caliente de Chongqing? ¡Míralo conmigo! 1. Platos varios. El guiso de callos tradicional es principalmente callos. Los auténticos guisos de callos son casi todos platos vegetarianos, como hígado de res, corazón de res, lengua de res, lomo, xuewang, raíz de loto, brotes de ajo, trozos de cebolla verde, puntas de guisantes, etc. Hoy en día, la elección de los ingredientes de la olla caliente lo abarca todo y los platos han crecido hasta alcanzar cientos de variedades, incluidas cosas que se pueden comer en el reino alimentario. El menú se ha ampliado para incluir aves, productos acuáticos, mariscos, caza, despojos, diversas verduras y setas frescas y secas. Sobre la base del estofado Maodu, se ha convertido en un estofado de sopa clara, un estofado de pato mandarín, un estofado de pato a la cerveza, un estofado de carne de perro, un estofado de carne de res grasa, un estofado de pollo picante, etc. Hay más de 100 tipos, incluido el estofado al estilo occidental que comen los extranjeros. 2. El condimento único de los ingredientes representa mejor el carácter picante típico de la cocina de Sichuan. El auténtico estofado Maodu es famoso por su aceite espeso. Los ingredientes tradicionales de la sopa son la pasta de frijoles picantes Pixian, el tempeh de Yongchuan, la mantequilla Ganzi y los granos de pimienta Hanyuan. a partir de materias primas. Primero poner la mantequilla en la olla a fuego alto, picar los berros en trozos, verter y sofreír el chile hasta que se ponga rojo y aceitoso. Luego, agregue el caldo de res, el puré de frijoles negros, el azúcar de roca triturada, el jengibre, la sal de Sichuan, los granos de vino fermentados y los chiles pequeños y cocine. En los últimos años han aparecido sabores de cerveza, chucrut y marisco. Las diferentes variedades de ollas calientes tienen diferentes sopas y condimentos, y el número puede llegar a más de 30 tipos. Además, hay muchas salsas que vienen con la olla caliente de Chongqing. Puede usar aceite de sésamo, salsa de ostras, aceite vegetal cocido, sopa y glutamato monosódico, ajo picado, clara de huevo, etc. Mojar las verduras escaldadas y comerlas, lo que no sólo armoniza el sabor, sino que también reduce el picante y favorece los fluidos corporales.
¿Qué te parece? Si la olla caliente de Chongqing te hace "babear por tres lados" lo antes posible, entonces puedes venir a Chongqing y probar la auténtica olla caliente de Chongqing. ¡Asegúrate de comer cómodamente!
Capítulo 4: Estofado de Chongqing El pimiento rojo picante y las semillas de pimiento en el estofado de Chongqing pueden hacer que el sabor sea más fuerte y delicioso. Después de ajustar el sabor, el sabor se volvió más hermoso, sin mencionar la textura, pero tenga cuidado de no comerse las semillas de chile al comer. El olor era desagradable.
Lo que es aún más odioso es que el pimiento rojo es tan picante que te hace temblar la lengua y te calienta el corazón, pero no sientes ningún dolor. Solo sientes la olla caliente. es delicioso. Los ingredientes de la olla caliente lo abarcan todo, ya sea que vuele por el cielo, crezca bajo tierra, corra por el suelo, se arrastre por el suelo o nade en el agua, siempre que los ponga en la olla caliente, lo serán. delicioso. Ya sean hojas de rábano, raíz de loto, brotes de soja o incluso pepino y repollo, será un plato delicioso cuando se combine con una olla caliente, sin mencionar un manjar. Si pones un poco de fideos con pimienta en la olla caliente, quedará un plato delicioso. Eso es raro, no puedes correr tan rápido como beber agua hervida. La olla caliente se ha transmitido desde la antigüedad. Puedes poner algunas verduras, vitamina C, jengibre, anticongelante, cebollas verdes, especias y una taza de té caliente. Es mejor cuando está picante o entumecido. En la antigüedad, había un poeta que encendía un fuego en el pabellón, miraba el lago cristalino e interminable y apreciaba el hermoso paisaje y el hermoso agua del lago. Este es el lugar más despreocupado del mundo.
Puedes ver las tiendas de estofados de Chongqing en las calles y callejones, o en tu ciudad natal.
Capítulo 5: Días calurosos, lugares calurosos, gente calurosa de Chongqing, Chongqing Hot Pot City. La singularidad del estofado de Chongqing radica en su sabor picante y delicioso.
Ya seas local o extranjero, definitivamente querrás volver a comer después de comerlo una vez. Hay restaurantes de ollas calientes por todo Chongqing y siempre se puede oler su tentador aroma, que hace que la gente saliva por "Tres mil pies". Realmente no pudo soportar la tentación y los insectos en su estómago comenzaron a armar un escándalo. No es de extrañar que haya un flujo interminable de personas que vienen al restaurante de ollas calientes y que el negocio esté en auge. Algunos amigos tuvieron una gran pelea adentro y no se detuvieron hasta que bebieron una taza de Yunyan y empezaron a sudar. ¡Qué bendición! ¿Es realmente tan dominante el estofado de Chongqing? Mi hermana y yo sentimos que el año que viene todos los gatitos se divertirán con los adultos. Tan pronto como entré al restaurante de ollas calientes, me atrajo la cálida atmósfera y mi cuerpo quedó atrapado involuntariamente en el asiento. Hay tres tipos de sopa en olla caliente: sopa roja, sopa clara y pato mandarín. Nuestra mesa tenía gustos diferentes, por lo que elegimos por unanimidad Yuanyang.
"Sirviendo-" alguien gritó, y la mesa se llenó de platos coloridos. Pronto, la sopa en la olla comenzó a hervir y aparecieron grandes burbujas una tras otra. El secreto de por qué la olla caliente es tan deliciosa reside en la base de esta olla. A esta materia prima se le añaden mantequilla, pimienta, pimienta marina, anemarrhena, anís estrellado y otras especias. La sopa se elabora con huesos de tubo o pato viejo y, naturalmente, lleva cebolla, jengibre, ajo y otros condimentos. Este es el plato elaborado. . . . ¡No hace falta decir que todos sabéis que es naturalmente delicioso y refrescante! Antes de que pudiera recuperarme, todas las verduras saltaron a la olla. Mira esta olla.
Tsk tsk, vi olas turbulentas, una escena de agua abrumadora, gotas de aceite rojo salpicando alto, rodajas de raíz de loto, pasteles de arroz, papas, salchichas de jamón e intestinos de pato. . . Grasientos, de color rojo brillante y hirviendo, el pescado, la locha y las salchichas crujientes también explotaron mientras rodaban en el mar de fuego, como si saludaran a todos: "Vengan y cómanme, estoy delicioso". La gente traga saliva, el tío dijo: "¿Qué estás esperando todavía? Empecemos a trabajar". Después de eso, tomé un trozo de intestino de pato y lo puse en la olla. Le pregunté: "¿Por qué?". Mi tío dijo: "Esta es la especialidad de la olla caliente de Chongqing. Este método se llama siete arriba y ocho abajo. Sólo esos platos calientes pueden quedar crujientes y masticables. Luego, mi tío puso los intestinos de pato". El aceite de sésamo amarillo lo removió, lo chupó con la boca con un chasquido, lo masticó con deleite y tomó un gran sorbo de cerveza. Realmente no puedo dejarlo. ¡No puedo parar! A la hermana mayor no le importaba su imagen femenina, tomó un palillo y se llevó la salchicha a la boca, "Hola, sizz". . Estaba tan caliente que sacó la lengua como un pequeño pug y se sonrojó. Rápidamente le serví una bebida de jugo de naranja fresco. Ella se la bebió dos veces, haciendo que todos se sonrojaran y rieran. También aprendí la lección, mojé un arroz. Pastel en el plato de aceite, lo sopló suavemente y le dio un mordisco con cuidado. El aceite de sésamo estaba delicioso y el pastel de arroz estaba un poco masticable. Estaba caliente en la boca, el picante y la dulzura estaban entrelazados y todos charlaban alegremente. ¡Fue realmente abundante! La olla caliente era como un fuego en invierno, iluminando el corazón de todos. La tentadora fragancia vuelve a hervir y nos rodea. Hace que la gente se olvide del frío fuera de la ventana y del viento nublado del otoño. Las nubes. Estoy intoxicado por este maravilloso estado de ánimo. Quiero decir: "Olla caliente, lo estoy". "Te amo". >Te amo, dominante estofado de Chongqing.